专业二级公共营养师考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！2023-24年贵州省二级公共营养师考试题库附答案（考试直接用）第I部分单选题（100题）1.有人报告低（）血症患者可有房室性早搏、房颤以及室速与室颤，半数有血压升高。A:钾B:镁C:磷D:钙答案：B2.关于平衡膳食宝塔的陈述不正确的是（）。A:宝塔建议的各类食物的摄入量一般是指食物的生重B:宝塔中提出了油脂类和食糖的建议摄入量C:宝塔中各层位置和面积不同，在一定程度中反映各类食物在膳食中的地位和应占的比重D:平衡膳食宝塔分6层，包括了我们每天应吃的主要食物种类答案：D3.学龄儿童应该合理食用各类食物，取得平衡膳食，一日中午餐热量占一日总热量的（）。A:35％B:40％C:25％D:30％答案：B4.孕期，孕妇钙的适宜摄入量为（）ms／日。A:15B:25C:30D:20答案：B5.（）及其制品几乎含有人体需要的所有营养素，除维生素C含量较低外，其他营养含量都比较丰富。A:肉类B:蛋类C:鱼类D:乳类答案：D6.我国居民的膳食结构属于（）。A:以动物性食物为主的膳食结构B:动植物食物平衡的膳食结构C:以植物性食物为主的膳食结构D:地中海膳食结构答案：C7.商业领域对从业者的道德要求是“买卖公平，童叟无欺”，会计行业的职业道德要求是“不做假账”，驾驶员的职业道德要求是“遵守交规、文明行车”，如此等等，这些都是职业道德（）的具体表现。A:范围的有限性B:相对稳定性C:行业性特征D:形式多样性答案：C8.（）是调节体内钙平衡的重要因子。A:维生素DB:维生素KC:维生素AD:维生素E答案：A9.幼儿食物的质地宜（）。A:细、软、碎、烂B:细、软、碎、断生C:细、硬、碎、烂D:细、软、整、烂答案：A10.下列不属于必需氨基酸的有（）。A:蛋氨酸B:谷氨酸C:苏氨酸D:异亮氨酸答案：B11.胶体和β-葡聚糖含量的增多对GI值的影响是（）。A:先升高，后降低B:使之降低C:使之升高D:无变化答案：B12.大学食堂食谱编制时，应考虑到脂肪提供的能量占总能量的（）。A:50%～75%B:25%～30%C:75%D:25%～50%答案：B13.蛋白质生物价的计算公式为（）。A:生物价＝吸收氮×100%B:生物价＝吸收氮－(尿氮－尿内源氮)C:生物价＝吸收氮－(粪氮－粪代谢氮)D:生物价＝储留氮/吸收氮×100答案：D14.下列属于单糖的有（）。A:半乳糖B:蔗糖C:棉籽糖D:麦芽糖答案：A15.用于计算营养标签标示值的数据，至少需要（）次以上的检测结果。A:5B:10C:20D:50答案：B16.营养师在进行健康教育活动中，哪种说法符合职业道德（）。A:讲座方式可以多样化，讲授内容可以适当扩展,授课地点可以安排在各种场合B:为了达到活动的运作维持，可适当推荐保健品C:为了引起大家的重视可适当夸张，但不可信口开河D:咨询场所可以不限制场合答案：A17.人体不能合成维生素C，必需每日经食物摄取，因为人体内（）。A:缺乏UDPG脱氢酶B:缺乏占洛糖酸内酯氧化酶C:缺乏古洛唐酸脱氢酶D:糖醛酸途径活性太低答案：B18.腌渍保藏的原理为（）。A:不破坏营养素B:杀菌C:不改变渗透压D:降低食品的水分活性答案：D19.孕期日增加蛋白质的推荐值为()g。A:5B:8.5C:10D:15答案：C20.我国成年人的健康体重是指体质指数（BMI）为（）kg/m2。A:19～26B:16～19.5C:18.5～23.9D:18～25答案：C21.为改变膳食中的蛋白质质量，在膳食中应保证有一定数量的优质蛋白质。一般要求动物性蛋白质和大豆蛋白质应占膳食蛋白质总量的（）。A:20%～30%B:大于60%C:50%～60%D:30%～50%答案：D22.血浆中维生素C含量（）时，可判断为该营养素缺乏。A:≤114μmol/LB:≤11.4μmol/LC:≤0.4μmol/LD:≤1.14μmol/L答案：B23.评价人体内贮存铁营养状况常用的实验室检测指标是（）。A:血清白蛋白B:血红蛋白C:血浆视黄醇结合蛋白D:血清铁蛋白答案：D24.婴儿1岁时身长约达（）cm。A:75B:70C:80D:85答案：A25.大多数蛋白质的含氮量相近，每克氮相当于（）9蛋白质。A:4.5B:3.0C:6.25D:0.16答案：C26.能促进母体骨骼更新，调节钙的