专业公共营养师三级题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！2024年河北省玉田县公共营养师三级题库有答案第I部分单选题（100题）1.下列关于铁的叙述不正确的是（）。A:植物来源的铁较动物来源者难吸收B:三价铁较二价铁易吸收C:维生素C有保护铁的作用D:铁是血红素的成分答案：B2.有机磷农药的主要急性毒性为（）。A:致癌性B:血液系统障碍C:抑制胆碱酯酶活性D:肝脏损害答案：C3.平衡膳食宝塔中建议每天奶类及奶制品的摄入量是（）。A:200克B:50克C:100克D:150克答案：C4.引起老年人巨幼红细胞贫血的主要原因是（）。A:铁摄入不足B:维生素B6缺乏C:锌摄入不足D:维生素B12缺乏答案：D5.营养师在进行健康教育活动中，下列哪种说法符合职业道德（）。A:讲座的方式可以五花八门，讲授内容可以适当扩展B:为了达到活动的运作维持，可适当的推荐保健品C:语无伦次，凭空捏造案例，吓唬观众D:为了引起大家的重视可适当夸张，信口开河答案：A6.成年男子轻体力活动者，每日能量推荐摄入量为（）。A:2500kaclB:2200kcalC:2400kcalD:2100kcal答案：C7.下列物质中属于淀粉的是（）。A:纤维素B:木质素C:糖原D:果胶答案：C8.某儿童出现眼睛干涩，上皮干燥、增生，生长发育迟缓，最可能缺乏的是（）。A:维生素AB:维生素EC:维生素CD:维生素D答案：A9.计算蛋白质氨基酸模式时，以其含量为1的氨基酸是（）。A:色氨酸B:赖氨酸C:牛磺酸D:组氨酸答案：A10.蛋白质和热能缺乏引起的营养不良，I临床表现有消瘦型和（）。A:水肿型B:佝偻型C:夜盲型D:亚健康型答案：A11.下列两个均属于必需氨基酸的是（）。A:缬氨酸、苏氨酸B:亮氨酸、丝氨酸C:苯丙氨酸、酪氨酸D:半胱氨酸、精氨酸答案：A12.母乳中含量最低的营养素（）。A:钙和维生素DB:钙和维生素AC:铁和维生素AD:铁和维生素D答案：D13.主食强化需要精白米面中强化，常用强化剂有铁、钙、赖氨酸和（）。A:维生素D、EB:EC.维生素A.CD维生素C:维生素A.CD:维生素B1、B2答案：D14.痛风病人需严格限制的食物是（）。A:精白面、大米B:牛奶、鸡蛋C:西瓜、苹果D:猪肝、浓肉汤答案：D15.下列哪些食品老年人不宜多食，以免引起高胆固醇血症（）。A:鸡蛋、贝类B:蛋黄、动物肝C:动物脑、鱼子D:牛奶、瘦肉答案：C16.鱼类腐败可用K值来表示，K≤20%表明鱼体新鲜，K值大于（）表示鱼体开始腐败。A:30%B:60%C:40%D:50%答案：C17.食用藻类也是人们常用食物，下列属于食用藻类的选项是（）。A:香菇B:海带C:木耳D:银耳答案：B18.孕妇和乳母膳食铁UL分别为（）毫克。A:7060B:4030C:6050D:5040答案：C19.我国对蔬菜、水果中农药乐果的残留限量指标为（）。A:小于等于1.5mg／kgB:不得检出C:小于等于0.05mg／kgD:小于等于1.0mg／kg答案：D20.中国学者发现缺（）是克山病的一个重要致病因素，而克山病的主要特征是心肌损害。A:硒B:核黄素C:碘D:维生素B1答案：A21.通常作为参考蛋白质使用的食物蛋白质是（）。A:酪蛋白B:大豆蛋白质C:牛乳蛋白质D:鸡蛋蛋白质答案：D22.知信行理论模式英文为（）。A:lmow1edgc，att：tediB:knowtedge，attitudeandpracticeC:know1edge.，attitudeandpmeessD:know1edge，be1ief答案：B23.职业道德是同人们（）紧密联系的、具有职业特征的道德准则。A:日常生活B:学习活动C:饮食习惯D:职业活动答案：D24.夜间飞行员尤其应注意哪种维生素的补充（）。A:维生素AB:维生素C:维生素KD:维生素C答案：A25.关于维生素E抗氧化作用的说法，不正确的是（）。A:防止饱和脂肪酸氧化B:防止脱氢酶中的巯基被氧化C:防止ATP（三磷酸腺苷）氧化D:防止含硒蛋白氧化答案：A26.根据氮平衡指标，青少年的氮平衡应（）。A:<0B:0C:≤0D:>O答案：D27.营养教育是通过改变人们（）而达到改善营养状况的一种有目的、有计划的活动。A:运动方式B:饮食行为C:生活方式D:心理平衡答案：B