专业三级公共营养师资格考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！2024年河北省玉田县三级公共营养师资格考试内部题库带答案（培优）第I部分单选题（100题）1.关于食品取样的方法下列说法不正确的是（）。A:对于大量不均匀样品可采用几何法B:异常非均质性食品，但包装件数大于100件时，抽样量等于件数的平方根。C:不熟悉来源食品，抽样时按照件数取样。D:粉末状样品可采用四分法答案：B2.在（）阶段困扰大多数孕妇的可能是妊娠反应引起的恶心、呕吐、对食物没有兴趣，而此阶段正是胎儿脑神经发育最迅速的时期。要注意营养全面，保证膳食质量，尤其要注意优质蛋白质供给。A:孕晚期（孕7月～9月）B:孕中期（孕4月～6月）C:怀孕早期（孕1月～3月）D:产褥期答案：C3.（）是葡萄糖耐量因子的重要组成成分。A:钙B:铬C:锰D:铁答案：B4.正常情况下大脑唯一的能量来源物质是（）。A:葡萄糖B:碳水化合物C:蔗糖D:蛋白质答案：A5.下列食品抽样方法中准确性较差的是（）。A:整群抽样B:等距抽样C:纯随机抽样D:类型抽样答案：A6.同等质量产能量最多的是（）。A:蛋白质B:脂肪C:维生素D:碳水化合物答案：B7.治疗肥胖症必须控制能量的摄入，主要是（）。A:控制碳水化合物入量B:控制无机盐摄入量C:控制油脂摄入量D:控制蛋白质摄入量答案：C8.职业道德是同人们（）紧密联系的、具有职业特征的道德准则。A:学习活动B:日常生活C:饮食习惯D:职业活动答案：D9.当老年人某种营养素摄取量达到EAR水平，那就意味着（）。A:都不对B:他缺乏这种营养素的概率是1.0C:他缺乏这种营养素的概率是0D:他缺乏这种营养素的概率是0.5答案：D10.牙龈炎及出血，可能是哪种维生素摄入不足（）。A:维生素AB:维生素B2C:烟酸D:维生素C答案：D11.氨基酸模式是指蛋白质中（）。A:各种非必需氨基酸构成比B:各种必需氨基酸的构成比C:各种氨基酸的含量D:各种必需氨基酸的含量答案：B12.已知某职员的午餐中应含有碳水化合物120克，馒头中含碳水化合物66%，应吃（）克馒头即可满足此需要。A:156B:86C:182D:124答案：C13.甲亢首选的营养治疗的是（）。A:高钾B:高碘C:高能量、高蛋白、高糖、高维生素D:高钙答案：C14.地中海膳食结构的代表国家是（）。A:欧美发达国家B:意大利、希腊C:日本D:发展中国家答案：B15.临床上用（）辅助治疗早孕的反应。A:维生素CB:维生素B1C:维生素B6D:维生素A答案：C16.正常人每日饮水量应为（）左右，通过肾脏排出体内水（）左右A:1200ml、I500mlB:1200ml、1000mlC:1500ml、1000mlD:1500ml、1200ml答案：B17.乳类是幼儿优质蛋白质来源，其中富含的（）还是粮谷类蛋白质提高生物价最好的补充。A:蛋氨酸B:色氨酸C:精氨酸D:赖氨酸答案：D18.对于改善营养缺乏不仅效果良好，而且价格低廉，适用于大面积推广的是（）。A:中草药制剂B:营养素补充剂C:保健食品D:营养强化剂答案：D19.体内维生素E营养状况的常用指标是（）。A:α-生育酚B:β-生育酚C:δ-生育酚D:γ-生育酚答案：A20.下列关于上臂围的叙述，正确的是（）。A:我国1～5岁儿童上臂围13.5cm以下为营养不良B:上臂围的测量一般量取上臂自肩峰至鹰嘴连线的臂围长C:5岁以前儿童上臂围变化很大D:我国1～5岁儿童上臂围13.5cm以上为营养良好答案：D21.暗黑色的瓶装奶是为了防止何种维生素被破坏（）。A:维生素B:维生素B2C:维生素AD:维生素答案：B22.完全素食且不吃豆类者，最容易缺乏的必需氨基酸是（）。A:赖氨酸B:异亮氨酸C:亮氨酸D:色氨酸答案：A23.青春发育期的女孩应常吃何种食物以增加碘的摄入（）。A:蔬菜B:牛奶C:瘦肉D:海产品答案：D24.河豚毒素含量最多的器官是（）。A:鱼鳃和眼睛B:肝脏和卵巢C:鱼头和鱼尾D:鱼肉和血液答案：B25.我国发病率较高的糖尿病类型是（）。A:妊娠糖尿病B:特异型糖尿病C:2型糖尿病D:1型糖尿病答案：C26.骨痛病是由于长期摄入被（）污染的食品引起的中毒。A:镉B:汞C:铬D:铅答案：A27.按《中国居民膳食营养素参考摄入量》的建议，孕中、晚期维生素A的RNI为（）