专业公共营养师二级资格认证题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！四川省利州区2024年公共营养师二级资格认证通关秘籍题库含答案（最新）第I部分单选题（100题）1.孕期日增加蛋白质的推荐值为（）g。A:15B:10C:8.5D:5答案：B2.下列资料属于分类变量资料的是（）。A:年龄B:性别C:身高D:贫穷富裕程度答案：B3.下列措施不能减少面食中营养素损失的是()。A:吃面条时连汤一起喝B:烙饼时，缩短所用时间C:做馒头时，在发酵面团中加碱D:做油炸食品时，油温不宜过高答案：C4.下列属于维生素B。缺乏表现的有()。A:胎儿神经管畸形B:贫血C:脂溢性皮炎D:胶原合成障碍答案：C5.小肠与胃相连接的部位是（）。A:十二指肠B:幽门C:回肠D:贲门答案：B6.下列关于职业道德的阐述，不正确的是（）。A:不同的行业有不同的职业道德，职业道德具有行业性B:职业道德具有不断发展和世代延续的特征C:职业道德可以离开阶级道德单独存在D:职业道德的要求可以用条例的形式进行规定答案：C7.中国营养学会推荐乳母每日膳食脂肪供给量应占总能量摄人量的（）为宜。A:10%～15%B:20%～30%C:25%～30%D:15%～20%答案：B8.维生素A缺乏不容易引起的健康问题为（）。A:夜盲症B:容易感染C:早产儿溶血D:生长发育迟缓答案：C9.胶体和β-葡聚糖含量的增多对GI值的影响是（）。A:使之降低B:先升高，后降低C:使之升高D:无变化答案：A10.牛肾和猪肾（）含量最高，是其他一般食品的数十倍。A:硒B:锌C:磷D:铬答案：A11.骨软化病常见症状不包括（）。A:骨痛B:骨压痛C:肌无力D:“O”形腿答案：D12.儿童维生素C缺乏时的临床表现不包括（）。A:体重增加B:易激惹C:呕吐D:腹泻答案：A13.使用皮褶厚度计的正确方法为（）。A:皮褶计的压力标准为10g/cm2B:在皮褶计指针快速回落并稳定一定时间后读数C:测量时皮褶计卡钳钳柄充分夹住皮褶D:使用右手拇指和食指捏起皮下组织，左手握皮褶计答案：A14.咸味和（）可互相抵消。A:甜味B:苦味C:辣味D:酸味答案：A15.以下说法符合安全运动条件的是（）。A:注意体重负荷B:以上都是C:超过负荷身体会崩溃D:遵守自己的步调答案：B16.选择适当的参与式培训方法的标准主要是看__________。A:是否有利于受训者的发展及达到教学目的B:是否节省费用C:是否达到教学目的D:是否有利于受训者的发展答案：A17.不属于数据一致性和可维护性的范畴的是（）。A:安全性控制B:集中控制C:并发控制D:故障的发现和恢复答案：B18.开展社区营养管理工作的基本程序分为（）个步骤。A:五B:四C:六D:三答案：A19.案例描述：2002年中国居民营养与健康状况调查中膳食调查采用了下列方法：第一，采用24h回顾法对全部膳食调查户2岁及以上家庭成员进行连续3天个人食物摄入量调查。第二，用食物频率法收集15岁及以上调查对象过去1年内各种食物消费频率及消费量。第三，对部分膳食调查户采用称重法，收集住户3天内详细的食物及调味品消费数据。部分城市调查点膳食调查户采用称重法收集3天内住户的调味品消费量数据。采用连续3天54h回顾法收集的个人食物摄入数据及称重法收集的家庭调味品消费量数据，对我国居民平均食物摄入量、营养素摄入量及膳食结构进行分析。请回答下列问题：A:24h回顾结合称重法B:称重法C:连续3天24h回顾法D:食物频率法答案：B20.大部分营养素可通过乳汁提供给婴儿，但（）难以通过乳腺进入乳汁，母乳喂养儿应在出生2～4周后补充和多晒太阳。A:维生素DB:维生素CC:维生素BD:维生素A答案：A21.关于纠正蛋白质－能量营养不良治疗原则，不正确的是（）。A:水肿型应多补充能量B:尽量保证母乳喂养C:蛋白质和能量补充应逐步增加D:蛋白质和能量同时补充答案：A22.下列物质中，含有维生素B12丰富的为（）。A:菠菜B:谷物C:肉类D:葡萄答案：C23.国际上以（）为主要干预手段的健康教育及作为采用综合策略的健康促进项目的一个部分而开展的传播活动被称为健康传播活动或项目。A:信息传播B:宣教传播C:媒体传播D:平面传播答案：A24.大肠内存在细菌，这些细菌（）。A:对人体有害B:对人体无害C:能合成某些维生素D:能合成某些矿物质答案：C25.儿童少年应（）