专业公共营养师三级资格考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！湖南省云溪区2024年公共营养师三级资格考试真题必考题第I部分单选题（100题）1.11岁女孩，推荐的每日能量摄入数值是2200kcal，如果薯片的能量为555kcal／100g，则薯片属于（）食物A:极低能量食物B:中等能量食物C:低能量食物D:高能量食物答案：D2.轻体力劳动，正常体重糖尿病人的能量需要量是（）(kcal／kg·d)A:35B:25C:30D:40答案：B3.下列有关儿童能量的消耗，说法不正确的是（）。A:婴儿期食物特殊动力作用的能量消耗大约占总热量的8%B:每增加1g新组织需要4.4—5.7kcal能量C:能量供给不足，可导致生长发育迟缓D:出生头几个月，生长所需能量占总消耗的60%以上答案：D4.社区常见的营养问题不包括下列哪项（）。A:意外伤害B:营养不良C:肥胖D:缺铁性贫血答案：A5.肉毒毒素的毒性属于（）。A:肝肾毒性B:胃脏毒性C:心肺毒性D:神经毒性答案：D6.在使用皮褶厚度计的时候，是用左手拇指和食指将特定解剖部位的皮肤连同皮下组织捏起，右手握皮褶计测量距左手拇指捏起部位（）处的皮褶厚度。A:1.0cmB:0.5cmC:2.0cmD:1.5cm答案：A7.癞皮病是由于缺乏（）。A:维生素B2B:维生素B1C:尼克酸D:维生素C答案：C8.（）中富含最理想的天然优质蛋白质。A:牛奶B:牛肉C:鱼肉D:鸡蛋答案：D9.维生素A缺乏症可引起（）。A:佝偻病B:夜盲症C:坏血病D:脚气病答案：B10.下列哪些食物碘含量丰富？（）A:竹笋、番茄B:大白菜、茄子C:青菜、菠菜D:海带、紫菜答案：D11.铅污染食品的主要途径是（）。A:水B:工业三废和汽车尾气C:土壤D:包装材料答案：B12.老刘日摄取350g碳水化合物，碳水化合物提供热量占全天热能的65%，则老刘全天摄取的总热量为（）kcal。A:2099B:2154C:2110D:2253答案：B13.下列有关氟的食物含量，一般来说，其正确说法为（）。A:海洋动物＜陆地动物B:红肉动物＞海鱼类C:l海水食品＜淡水食品D:植物食品＜动物食品答案：D14.幼儿膳食中脂肪应占总能量的（）。A:15～25%B:25～35%C:30～35%D:20～30%答案：B15.低蛋白饮食就是指每日膳食中的蛋白质含量为（）。A:<40gB:饮食中几乎不含蛋白质C:<60gD:占全天总热能的10%答案：B16.大豆中的蛋白质含量为35%—40%，是植物性食物中蛋白质含量（）的。A:最高B:最低C:适中D:中等答案：A17.多食蔬菜水果可以降低罹患某些癌症的危险，增加摄人（）可以降低食管癌、胃癌和直肠癌等消化道肿癌的发病危险。A:萜类化合物B:胡萝卜素C:番茄红素D:多酚化合物答案：D18.皮褶厚度可用来衡量（）。A:肥胖程度B:坐高增长情况C:身高增长情况D:智力发育情况答案：A19.碳水化合物的供给量应占总能量的（）。A:40%B:11%—14%C:55%—65%D:20%—30%答案：C20.关于糖尿病患者饮食营养，下列哪项正确（）。A:适量的多糖类碳水化合物，有助于改善血糖B:植物油与血糖增高没有关系C:多吃肉不会引起血糖增高D:多选低GI食物，GI越低，对控制血糖越有利答案：D21.具有消除体内自由基和过氧化物作用的营养素是（）。A:铁B:钙C:硒D:碘答案：C22.暗黑色的瓶装奶是为了防止何种维生素被破坏（）。A:维生素AB:维生素C:维生素D:维生素B2答案：D23.二恶英化合物是一类稳定的亲脂性固体物质，分解温度大于（）A:700B:10000C:3000D:500答案：A24.膳食模式评价的依据是（）。A:中国居民膳食指南B:NRVsC:中国居民平衡膳食宝塔D:DRIs答案：C25.对儿童人体测量数据进行评价时，按待评价对象数值与参考数值(均值X)距离几个标准差(S)进行评价，此种方法称（）。A:离差法B:方差法C:Gomez分类法D:百分位数评价答案：A26.促进铁吸收的因素是（）。A:膳食纤维B:脂肪酸C:维生素CD:植酸答案：C27.长期过量摄入脂溶性维生素时（）。A:在体内贮存备用B:经代谢分解后全部排出体外C:导致体内贮存过多引起中毒D:以原形从尿中排出答案：C28.一名七岁的男孩，长