专业公共三级营养师资格考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！2024年湖南省炎陵县公共三级营养师资格考试真题题库含答案（培优A卷）第I部分单选题（100题）1.长期过量摄入脂溶性维生素时（）。A:以原形从尿中排出B:在体内贮存备用C:导致体内贮存过多引起中毒D:经代谢分解后全部排出体外答案：C2.上臂肌肉前群部不包括（）。A:喙肱肌B:肱三头肌C:肱二头肌D:肱肌答案：B3.200吨花生油被黄曲霉毒素污染，急需去毒，首选措施为（）。A:加碱去毒B:兑人其它油C:紫外线照射D:白陶土吸附答案：A4.肝硬化合并腹水的患者，每日食盐应限制在（）。A:1.2～2.0gB:3gC:2.2～2.5gD:3.5g答案：A5.影响同年龄女性基础代谢的主要因素是（）。A:身高B:体表面积C:胸围D:体重答案：B6.婴儿添加辅食食品时，一种辅食一般应经过（）天的适应期。A:3—5B:2—3C:7—9D:5—7答案：D7.已知11—14岁男童的RNI为2400kcal／日，那么1名12岁男童的标准人系数为（）。A:0.5B:0.8C:1D:1.6答案：C8.按《中国居民膳食营养素参考摄人量》的建议，孕妇在孕中、后期的能量摄取量应在非孕妇女的基础上增加（）。A:400kcal／dB:200kcal／dC:836kcal／dD:300kcal／d答案：B9.计算食物血糖生成指数（GI）时，常用（）作为比较基准。A:蔗糖耐量面积B:果糖耐量面积C:葡萄糖耐量面积D:乳糖耐量面积答案：C10.青春发育期的女孩应常吃何种食物以增加碘的摄入（）。A:海产品B:牛奶C:瘦肉D:蔬菜答案：A11.二恶英化合物是一类稳定的亲脂性固体物质，分解温度大于（）A:500B:10000C:700D:3000答案：C12.从市场上购买的苹果，回家后去除50g不可食部分，还留有250g可吃的部分，则苹果的废弃率是（）。A:83.3%B:80%C:16.7%D:20%答案：C13.对蛋白质—能量营养不良（PEM）的治疗原则是（）。A:给高蛋白，高热量，高维生素饮食B:合理补给营养素，对症治疗原发病C:给营养平衡膳食D:给高蛋白，高热量饮食答案：B14.下列哪种是允许使用的食用合成色素（）。A:姜黄B:柠檬黄C:红曲D:虫胶红酸答案：B15.治疗营养性肥胖的首选疗法是（）。A:药物治疗B:手术疗法C:控制饮食＋运动疗法D:控制饮食答案：C16.饮用牛奶后，常引起肠胃不适、胀气、痉挛、腹泻等不良反应，主要原因（）。A:脂肪酶缺乏B:蛋白质酶缺乏C:淀粉酶缺乏或活性降低D:乳糖酶缺乏或活性降低答案：D17.孕期补充叶酸最有效的食物是（）。A:肉类B:豆类C:叶酸强化食物D:绿色蔬菜答案：C18.人体常量元素包括下列哪一组？（）A:钙、镁、钾、钠B:铁、锌、碘、硒C:钙、镁、碘、硒D:铁、锌、钾、钠答案：A19.营养午餐中提供的能量和营养素应达一天推荐摄入量的（）。A:10%B:40%C:30%D:20%答案：B20.测定人体基础代谢率时需选在（）。A:饭后6～8小时B:饭后12～14小时C:饭后2～4小时D:饭后8～12小时答案：B21.运动后要促进肌糖原快速恢复的最主要措施是（）。A:3小时内高糖饮食B:5小时内高糖饮食C:24小时内高糖饮食D:12小时内高糖饮食答案：A22.碘在体内主要参与（）的合成。A:皮质激素B:肾上腺素C:甲状腺素D:性激素答案：C23.消化吸收率最高的大豆食品是（）。A:炒豆B:豆芽C:豆腐D:煮豆答案：C24.（）中胆固醇含量最高。A:猪肝B:猪胆C:猪肉D:猪脑答案：D25.以下哪条不是《中国居民膳食指南》的内容（）。A:戒烟限酒B:吃清淡少盐的饮食C:进食量与体力活动要平衡，保持适宜体重D:食物多样谷类为主答案：A26.预防钙缺乏的措施不包括（）。A:摄入奶、奶制品B:摄入菠菜C:摄入豆类D:接受日晒答案：B27.胃炎患者的饮食应（）。A:烟酒B:粗杂粮C:低渣软食D:高纤维蔬菜答案：C28.某种维生素有维护皮肤细胞功能的作用，可使皮肤柔软细嫩，有防皱去皱功效。缺乏该维生素，可使上皮细胞的功能减退，上皮更新减慢，导致皮肤弹性下降、干燥、粗糙、失去光泽。这种维生素是（）。A:维生素DB:l维生素CC:l核黄素D:维生素A答案：D29.下列