专业二级公共营养师资格认证题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！浙江省松阳县2024年二级公共营养师资格认证王牌题库含答案【突破训练】第I部分单选题（100题）1.某固态食品中，其脂肪含量满足（）g/100g，则可声称该食品“低脂肪”。A:≤3B:≤1C:≤5D:≤10答案：A2.乳母前六个月每天泌乳约（）ml。A:650B:700C:600D:750答案：D3.诊断锌缺乏的理想指标是（）。A:发锌B:目前没有C:血锌D:尿锌答案：B4.在你上班的时候，有个非常要好的朋友突然来找你，通常你会（）。A:安排朋友先到某个地方等自己，利用工作间隙去找他B:放下手头的工作，去见朋友C:向领导反映真实情况，征得领导同意之后再去见朋友D:告诉朋友自己在工作，另约时间见面答案：C5.我国居民的膳食结构属于（）。A:以动物性食物为主的膳食结构B:地中海膳食结构C:以植物性食物为主的膳食结构D:动植物食物平衡的膳食结构答案：C6.大豆豆皮中（）含量最高。A:维生素CB:食物纤维C:淀粉D:大豆油脂答案：B7.下列不属于企业文化功能的是（）。A:激励功能B:自律功能C:强制功能D:整合功能答案：C8.孕前体重超过标准体重120%的女性，其适宜的孕期增重为（）kg。A:12B:7～8C:14D:10答案：B9.关于学龄前儿童膳食碳化合物的特点不正确的是（）。A:从以奶和奶制品为主到以谷类为主的过渡B:不易用过多的糖和甜食C:不应以含有复杂碳水化合物的谷物为主D:适量的膳食纤维答案：C10.关于食物中毒的预防和治疗，说法不正确的是（）。A:食用前充分加热可预防河豚鱼中毒B:阿托品是有机磷农药中毒的特效药之一C:苦井水中毒可用美蓝解毒D:催吐和洗胃是所有急性食物中毒早期治疗的重要措施答案：A11.冷冻保藏食品的原理主要是低温可以（）。A:降低食品中水分含量B:破坏食品中的酶C:杀灭食品中大部分细菌D:抑制食品中微生物生长繁殖答案：D12.下列哪类人群的主要营养问题是营养缺乏病（）。A:以动物性食物为主的膳食结构B:以动植物食物为主的平衡膳食结构C:地中海膳食结构D:以植物性食物为主的膳食结构答案：D13.“人无诚信不立”是指()。A:无论为人还是做事都应该“敬事而信”B:做人就必须修身正心C:一个人不管做什么事，都要尽自己最大的能力D:要求统治者“仁民爱物”答案：B14.具有激素性质的维生素为()。A:维生素B:维生素B2C:维生素PPD:维生素答案：D15.黑木耳能够降低血液粘稠度的有效成分是？A:钙B:黑木耳多糖C:钾D:膳食纤维答案：B16.下列不是体格测量工作实施标准化目的是（）。A:规范化B:科学化C:系统化D:权威化答案：D17.除了基础代谢外，()是人体能量消耗的主要因素。A:食物热效应B:生长发育C:体力活动D:静息代谢答案：C18.钙过量对机体的不利影响有()。A:心率缓慢B:奶碱综合征C:兴奋性受抑制D:血浆胆固醇升高答案：B19.骨质疏松的高危人群是（）。A:乳母B:育龄女性C:绝经后女性D:孕妇答案：C20.豆类及豆类制品摄人量是（）。A:25gB:50～100gC:25～50gD:50g答案：D21.按《中国居民膳食营养素参考摄入量》的建议，孕妇在孕中、后期的能量摄取量应在非孕妇女的基础上增加（）。A:200kcal/dB:300kcal/dC:400kcal/dD:836kcal/d答案：A22.饼干中脂肪含量的测定方法宜选用（）方法。A:索氏提取法B:罗紫—哥特里法C:酸水解法D:碱性乙醚法答案：C23.在计算标准人折合系数时，是以（）为标准人。A:体重65kg从事轻体力劳动的成年男子B:体重60kg从事轻体力劳动的成年男子C:体重60kg从事轻体力劳动的成年女子D:体重60kg从事中体力劳动的成年男子答案：B24.为了获取足够的膳食蛋白质，老年人最佳的食物选择为（）。A:大豆及其制品B:蔬菜水果类C:谷薯类D:牛、羊、猪肉类答案：A25.中国营养学会提出的蛋白质推荐摄人量成年男子、轻体力活动者为（）g／d。A:65B:70C:80D:75答案：D26.食物频率法的目的是（）。A:便于研究营养相关慢性病B:采用多种调查方式，结果更加准确C:获得被调查者的膳食模式D:验证24h回顾法的准确性答案：C27.维生素B1，缺乏可以引起（），维生素C