专业公共营养师二级题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！江苏省睢宁县2024年公共营养师二级内部题库（必刷）第I部分单选题（100题）1.维生素B1缺乏病在我国哪个地区发病率较高()。A:西部B:北方C:东北地区D:南方答案：D2.人体必需的微量元素有（）种。A:9B:5C:7D:8答案：D3.下列有关儿童能量的消耗，说法不正确的是（）。A:能量供给不足，可导致生长发育迟缓B:每增加1g新组织需要4.4～5.7kcal能量C:婴儿期食物特殊动力作用的能量消耗大约占总热量的8％D:出生头几个月，生长所需能量占总消耗的60％以上答案：D4.在计划膳食中，作为营养状况适宜的目标的是（）。A:DRIB:RNIC:EARD:AI答案：A5.婴儿配方奶粉主要有（）。A:起始婴儿配方奶粉、后继婴儿配方奶粉和医学配方奶粉B:起始婴儿配方奶粉和较大婴儿配方奶粉C:起始婴儿配方奶粉、较大婴儿配方奶粉和植物性食物奶粉D:起始婴儿配方奶粉和后继婴儿配方奶粉答案：A6.维生素D的前身为（）。A:胆固醇B:吡哆醇C:麦角固醇D:视黄醇答案：C7.婴幼儿2岁半时胸围小于头围，要考虑（）。A:骨骼发育不良B:营养良好C:智力障碍D:营养不良答案：D8.中国营养学会提出的蛋白质推荐摄人量成年男子、轻体力活动者为（）g／d。A:75B:65C:70D:80答案：A9.乳母膳食摄人量对乳汁中()的影响不明显。A:钙B:乳糖C:维生素B1D:维生素A答案：B10.孕期保证适宜能量摄入的最佳途径是尽量选择摄入营养素密度______的食物，尽量控制单纯能量密度______的食物（）。A:低，高B:高，低C:高，高D:低，低答案：C11.学龄前儿童每日可摄入约（）g蔗糖。A:20～30B:15～20C:30～40D:10～15答案：D12.0．239kCal的热能相当于（）。A:1MJB:4.184MJC:4.184kJD:1kJ答案：D13.豆类及豆类制品摄人量是（）。A:50gB:25～50gC:25gD:50～100g答案：A14.以下（）是属于食物中毒。A:含瘦肉精猪肉引起的腹泻呕吐B:吃汉堡包比赛而引起的急性胃肠炎C:吃患口蹄疫猪肉引起的胃肠炎症状D:吃含镉食品引起的慢性肝癌答案：C15.在某食堂的调查中，早餐有40名员工进餐、午餐有50名、晚餐有30名，三餐的能量分配比例为早餐30%、午餐40%、晚餐30%，则总人日数为（）。A:43B:45C:40D:41答案：D16.维生素E有何功能（）。A:以上皆非B:抗不孕症C:抗癫皮病因子D:抗软骨症答案：B17.对于成人，（）是最佳选择的饮品。A:乳饮料B:果汁C:白开水D:运动饮料答案：C18.对蛋白质-能量营养不良（PEM）的治疗原则是（）。A:合理补给营养素，对症治疗原发病B:给高蛋白，高热量，高维生素饮食C:给高蛋白，高热量饮食D:给营养平衡膳食答案：A19.根据《中国居民膳食营养素参考摄人量》，成人每日钾的适宜摄人量为（）mg。A:1000B:3000C:2000D:4000答案：C20.婴儿6个月至1岁，脂肪的摄入量应占总摄入量的（）。A:45％～50％B:20％～30％C:35％～40％D:30％～35％答案：C21.水溶性抗氧化剂主要用于（）。A:破坏维生素B:防止食品氧化变色C:可以多用D:不能用于冷冻食品答案：B22.参与葡萄糖耐量因子组成成分的营养素为（）。A:叶酸B:铬C:钻D:铜答案：B23.孕前体重超过标准体重120%的女性，其适宜的孕期增重为（）kg。A:10B:12C:7～8D:14答案：C24.孕期，孕妇钙的适宜摄入量为（）ms／日。A:30B:15C:20D:25答案：D25.关于膳食纤维的叙述错误的一条是（）。A:来自蔬菜、水果B:减轻毒物对机体的损害作用C:能被人体消化酶所水解D:有利于排便答案：C26.青少年膳食摄入的脂肪中，n-6和n-3多不饱和脂肪酸的比例较适合的是（）。A:（1～3）：1B:（2～5）：1C:（4～5）：1D:（3～6）：1答案：C27.挥发性碱基总氮用于鉴定（）。A:脂肪酸败B:碳水化合物酸败C:蔬菜的腐败D:蛋白质腐败答案：D28.下列对维生素A缺乏病叙述正确的是（）。A:不影响免疫系统B:以儿童和青少年较多见C:皮肤的典型症状是皮脂腺分泌过剩