专业公共三级营养师资格认证题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！2024年河北省丛台区公共三级营养师资格认证大全附参考答案（研优卷）第I部分单选题（100题）1.治疗营养性肥胖的首选疗法是（）。A:控制饮食＋运动疗法B:手术疗法C:药物治疗D:控制饮食答案：A2.在制订营养改善项目总计划时，应能够针对项目所选定的（）产生效果。A:普通人群B:高危人群C:受众人群D:暴露人群答案：B3.下列有关氟的食物含量，一般来说，其正确说法为（）。A:红肉动物＞海鱼类B:植物食品＜动物食品C:海洋动物＜陆地动物D:l海水食品＜淡水食品答案：B4.运动后要促进肌糖原快速恢复的最主要措施是（）。A:5小时内高糖饮食B:12小时内高糖饮食C:24小时内高糖饮食D:3小时内高糖饮食答案：D5.计算食物血糖生成指数（GI）时，常用（）作为比较基准。A:乳糖耐量面积B:果糖耐量面积C:蔗糖耐量面积D:葡萄糖耐量面积答案：D6.对婴儿来讲，属于必需氨基酸的是（）。A:丝氨酸B:组氨酸C:谷氨酸D:丙氨酸答案：B7.不限制进食的健康初孕妇女体重增长的平均值为（）。A:15kgB:25kgC:14.3kgD:12.5kg答案：D8.有机磷农药的主要急性毒性为（）。A:肝脏损害B:抑制胆碱酯酶活性C:血液系统障碍D:致癌性答案：B9.谷类中的维生素主要以（）为主。A:维生素AB:维生素CC:维生素DD:维生素B答案：D10.一名七岁男孩，长期不吃动物性食物，生长迟缓，味觉异常，考虑缺乏营养素为（）。A:维生素B12B:铁C:锌D:钙答案：C11.蔬菜按其结构及可食部可分为5大类，下列表述正确的选项是（）。A:叶菜类、根茎类、花叶类、豆类、菌类B:豆角类、茄子类、黄瓜类、西红柿类、土豆类C:叶菜类、根茎类、瓜茄类、豆类、菌类D:豆角类、茄子类、黄瓜类、大葱类、土豆类答案：C12.肝昏迷前期应控制的食物是（）。A:海带B:冬瓜C:鸡蛋D:蚕豆答案：C13.维生素A缺乏症可引起（）。A:夜盲症B:脚气病C:佝偻病D:坏血病答案：A14.下面（）为半必需氨基酸。A:亮氨酸B:蛋氨酸C:半胱氨酸D:赖氨酸答案：C15.负荷尿实验服药后，收集（）小时内所排出尿液，放入预先加入100ml化学防腐剂（）的棕色小瓶中。A:4h，草酸B:2h，草酸C:4h，福尔马林D:2h，福尔马林答案：A16.正常人血浆的pH值为（）。A:7.35—7.45B:5.35—6.35C:7.45—7.55D:6.35—7.35答案：A17.幼儿饮食中优质蛋白质的量应不少于总蛋白质的（）。A:40%B:20%C:30%D:10%答案：A18.大豆中的蛋白质含量为35%—40%，是植物性食物中蛋白质含量（）的。A:适中B:最高C:最低D:中等答案：B19.11岁女孩，推荐的每日能量摄入数值是2200kcal，如果薯片的能量为555kcal／100g，则薯片属于（）食物A:低能量食物B:极低能量食物C:中等能量食物D:高能量食物答案：D20.学龄儿童的膳食指南不包括（）。A:保证吃好早餐B:重视户外活动C:合理加工与烹饪D:少吃零食，饮用清淡饮料，控制食糖摄入答案：C21.对于肠道吸收的维生素A、D和胡萝卜素来说，下列哪种物质是必需的（）。A:胆盐B:盐酸C:脂肪酶D:胆固醇答案：A22.可促进钙的吸收和重吸收的是（）。A:维生素DB:β-胡萝卜素C:维生素B2D:维生素C答案：A23.非血红素铁吸收率为（）。A:20%B:5%C:30%D:1%答案：B24.年龄比身高，可应用于反映儿童（）营养状况。A:当前B:无C:较长期D:较长期和当前答案：C25.膳食蛋白质中非必需氨基酸（）具有节约蛋氨酸的作用。A:酪氨酸B:精氨酸C:半胱氨酸D:丝氨酸答案：C26.食物蛋白质含量应为测定（）乘以6.25。A:总硫B:总氮C:总碳D:总氧答案：B27.食品中的杂环胺类化合物主要产生于高温加工过程，尤其是（）含量丰富的食品更易产生。A:碳水化合物B:脂肪C:纤维素D:蛋白质答案：D28.婴儿应在（）时开始添加含铁丰富的食物。A:6—8个月B:2—4个月C:4—6个月D:3—4个月答案：C29.细菌菌相是共存于食品中的（）和相对数量的构成。A:细菌的分布B:细菌种类C:细菌的结构特征D:细菌的大小