专业公共营养师二级考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！2024年贵州省贞丰县公共营养师二级考试内部题库含答案（A卷）第I部分单选题（100题）1.国际上以（）为主要干预手段的健康教育及作为采用综合策略的健康促进项目的一个部分而开展的传播活动被称为健康传播活动或项目。A:媒体传播B:宣教传播C:平面传播D:信息传播答案：D2.下列哪项不属于中枢神经系统组成？（）A:小脑B:脑干C:脊髓D:内脏答案：D3.对脑和视网膜发育具有重要作用的脂肪酸为（）。A:硬脂酸和花生四烯酸B:花生四烯酸和软脂酸C:花生四烯酸和二十二碳六烯酸D:二十二碳六烯酸和软脂酸答案：C4.职业道德是指人们在职业活动中形成的（）。A:外在的、非强制性的规范B:外在的、强制性的管理规定C:内在的、非强制性的约束机制D:内在的、强制性的措施答案：C5.烟酸又名（）。A:抗神经炎因子B:蝶酰谷氨酸C:抗脚气病因子D:尼克酸答案：D6.维生素D缺乏病主要发生的地区是（）。A:热带地区B:南方地区C:北方地区D:日光照射充足地区答案：C7.（）可以促进钙的吸收和重吸收。A:β-胡萝卜素B:维生素CC:维生素B2D:维生素D答案：D8.影响儿童少年第二性征发育的可能营养素是（）。A:锌B:铁C:钙D:硒答案：A9.红细胞超氧化物歧化酶是检测（）缺乏的指标。A:硒B:铜C:核黄素D:硫胺素答案：B10.学龄前儿童宜采用（）的膳食制度。A:一日三餐B:一日三餐一点C:一日三餐三点D:一日三餐二点答案：D11.膳食营养素参考摄入量(DRIs)不包括()。A:RNIB:ULC:RDAD:EAR答案：C12.赤霉病变中毒的主要病原物质是（）。A:脱氧雪腐镰刀菌烯醇B:展青霉素C:雪腐镰刀菌烯醇D:T-2毒素答案：A13.氮平衡常用于蛋白质代谢、机体蛋白质营养状况评价和（）研究。A:蛋白质互补作用B:蛋白质利用率C:蛋白质需要量D:蛋白质消化率答案：C14.对于鸡蛋中铁的叙述，正确的是（）。A:营养价值很低B:人体吸收率较高C:主要存在于蛋清中D:含量较高答案：D15.（）是葡萄糖耐量因子的组成部分。A:铬B:锌C:铜D:l铁答案：A16.分娩后的（）天内分泌的乳汁称为初乳。A:6B:7C:5D:4答案：C17.小麦中的麦胶蛋白属于（）。A:球状蛋白B:半完全蛋白C:完全蛋白D:不完全蛋白答案：B18.化学性砷中毒的特效解毒剂是（）。A:二疏基丙磺酸钠、二疏基丙醇B:亚硝酸盐C:高锰酸钾D:美蓝答案：A19.学龄儿童应该合理食用各类食物，取得平衡膳食，一日中午餐热量占一日总热量的（）。A:35％B:25％C:30％D:40％答案：D20.儿童、孕妇、疾病恢复期的病人、需要增加肌肉的运动员，他们的氮平衡状态应该是（）。A:排出氮＞摄入氮B:排出氮＜摄入氮C:排出氮≥摄入氮D:排出氮≤摄入氮答案：B21.哺乳期乳母的各种营养需求比妊娠期孕妇（）。A:一样B:低C:妊娠早期高，妊娠晚期低D:高答案：D22.为了保持健康，60岁以上老年人每天的总脂肪摄人总量应不超过()g。A:40B:35C:50D:30答案：C23.孕期保证适宜能量摄入的最佳途径是尽量选择摄入营养素密度______的食物，尽量控制单纯能量密度______的食物（）。A:低，低B:高，低C:高，高D:低，高答案：C24.老年妇女心血管疾病防治建议每日进行适量营养补充，以下不正确的是（）。A:吡多醇2mgB:叶酸400μgC:烟酸10mgD:维生素C100mg答案：C25.微波加热的特点包括（）。A:不节能B:不能灭菌C:加热均匀性好D:大量破坏营养答案：C26.乌龙茶属于（）。A:半发酵茶类B:发酵茶类C:再加工茶D:不发酵茶类答案：A27.大豆的限制氨基酸为（）。A:蛋氨酸B:赖氨酸C:丙氨酸D:苏氨酸答案：A28.“克山病”是由于体内()缺乏。A:锌B:磷C:碘D:硒答案：D29.体内()缺乏或过高时均可导致心律失常。A:钾B:镁C:钙D:钠答案：A30.下列关于膳食史法说法不正确的是（）。A:可适用于大样本量的调查，费用低，使用人力低B:不影响被调查者的膳食习惯和进餐方式C:可以进行具有代表性膳食模式的调查D:膳食史法调查可以将调查表发给调查对象自己填写，对调查员的要求不高答案：D