专业二级公共营养师资格认证题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！贵州省福泉市2024年二级公共营养师资格认证完整版附答案第I部分单选题（100题）1.我国成年人的健康体重是指体质指数(BMI)为（）kg／m2。A:19～26B:18.5～23.9C:16～19.5D:18～25答案：B2.奶作为学龄前儿童钙的最佳来源，适宜的饮用量为每天（）。A:至少250mLB:1000mLC:300mL以上，越多越好D:250～400mL答案：D3.按照形状分类，蛋白质可分为（）。A:组合蛋白质值B:纤维类蛋白质C:单纯蛋白质D:结合蛋白质答案：B4.老年妇女心血管疾病防治建议每日进行适量营养补充，以下不正确的是（）。A:维生素C100mgB:烟酸10mgC:叶酸400μgD:吡多醇2mg答案：B5.诊断锌缺乏的理想指标为（）。A:发锌B:目前没有C:血锌D:尿锌答案：B6.在下列谷类中，脂肪含量最高的是（）。A:小麦B:大米C:荞麦D:高梁答案：A7.《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议老年人每天胆固醇的摄入量（）。A:不少于200mgB:不超过300mgC:不超过200mgD:不少于300mg答案：B8.通常所说的血型是指红细胞的血型，主要包括两个血型系统。其中（）血型系统可分为A型、B型、AB型和O型。A:ABO血型系统B:RY血型系统C:Rh血型系统D:OAB血型系统答案：A9.下列最符合蛋白质互补原则的为()。A:黄豆和绿豆B:大米和小米C:牛肉和猪肉D:大豆和谷类答案：D10.膳食调查分析报告的格式内容不包括（）。A:结语B:数据库C:题目D:前言答案：B11.氨基酸模式是指某种蛋白质中各种必需氨基酸的（）。A:分类B:构成比例C:结构D:成分答案：B12.公共营养师职业守则没有对从事公共营养师职业的人员的（）进行要求。A:与同行、社会关系B:职业品德C:职业纪律D:职业目标答案：D13.为使面食中的营养素少受损失，下列做法不正确的是（）。A:做油炸食品时，油温不宜过高B:吃面条时连汤一起喝C:烙饼时，缩短所用时间D:做馒头时，在发酵面团中加碱答案：D14.婴儿脚气病从症状开始至死亡只需（）。A:4～5天B:3～4天C:1～2天D:2～3天答案：C15.关于幼儿的食物选择，下列说法不正确的是()。A:粮谷类食物为主B:粮谷类逐渐成为营养素的重要来源C:适量饮用奶D:食物加工应精细，以利于其消化吸收答案：D16.下列哪种维生素有利于铁吸收（）A:维生素B6B:维生素KC:叶酸D:维生素C答案：D17.（）是调节体内钙平衡的重要因子。A:维生素EB:维生素DC:维生素KD:维生素A答案：B18.维生素A缺乏最常见的人群是（）。A:乳母B:儿童C:老年D:孕妇答案：B19.粮仓虫害有甲虫、螨虫、蛾类，最适宜这些昆虫卵孵化繁殖的温度和湿度分别是()。A:10—15oC,>65%B:18—21oC,<60%C:22—25oC,<60%D:18—21oC,>65%答案：D20.膳食史法是一种（）的调查方法。A:费用较高B:具体C:形象D:抽象答案：D21.山药的血糖生成指数高于（）。A:香蕉B:南瓜C:胡萝卜D:葡萄答案：D22.下列属于信函调查的特点的是（）。A:覆盖面窄B:回收率低C:内容准确D:节省成本答案：B23.碳水化合物、脂肪和蛋白质产能系数分别为（）。A:495B:593C:583D:494答案：D24.《公民道德建设实施纲要》颁布于（）。A:2000年B:2003年C:2001年D:2002年答案：C25.轻体力劳动的乳母每天应摄入（）kcal能量。A:2900B:3400C:2800D:3000答案：D26.下列属于维生素B。缺乏表现的有()。A:胎儿神经管畸形B:贫血C:脂溢性皮炎D:胶原合成障碍答案：C27.为直观起见，我们在健康教育中经常提到红、绿、黄、白、黑等五色，其中红色食品的真正含义是：A:红肉B:辣椒C:西红柿D:红葡萄酒答案：D28.老年人的基础代谢与中年人相比降低了（）。A:30%～35%B:25%～30%C:15%～20%D:20%～25%答案：C29.下列与婴儿生长发育特点不符合的是()。A:1周岁时体重可达出生时的1.5倍B:婴儿出生时平均身长为50cmC:婴儿出生体重平均为3000