专业公共二级营养师资格认证题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！贵州省江口县历年公共二级营养师资格认证完整题库附答案（A卷）第I部分单选题（100题）1.中度活动相当于能量消耗为（）kcal/kg体重/min。A:0.02B:0.06C:0.01D:0.03答案：D2.1kCal的热能相当于（）。A:0.239kJB:239kJC:4.184MJD:4.184kJ答案：D3.下列与蛋的微量营养成分含量无关的因素是（）。A:饲料B:季节C:禽类的存活率D:品种答案：C4.大豆中含有的亚油酸可以在体内合成()。A:花生四烯酸B:EPAC:卵磷脂D:DHA答案：A5.参与葡萄糖耐量因子组成成分的营养素为（）。A:钻B:叶酸C:铜D:铬答案：D6.开展社区营养管理工作的基本程序分为（）个步骤。A:五B:四C:六D:三答案：A7.诊断锌缺乏的理想指标是（）。A:目前没有B:血锌C:尿锌D:发锌答案：A8.关于平衡膳食宝塔的陈述不正确的是（）。A:宝塔建议的各类食物的摄入量一般是指食物的生重B:宝塔中各层位置和面积不同，在一定程度中反映各类食物在膳食中的地位和应占的比重C:平衡膳食宝塔分6层，包括了我们每天应吃的主要食物种类D:宝塔中提出了油脂类和食糖的建议摄入量答案：C9.下列维生素中，与骨钙素的生物合成有关的为（）。A:维生素B12B:维生素KC:维生素DD:维生素E答案：B10.根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，成人每日碘的推荐摄入量是（）μg。A:150B:200C:80D:100答案：A11.青少年膳食摄入的脂肪中，n-6和n-3多不饱和脂肪酸的比例较适合的是（）。A:（3～6）：1B:（1～3）：1C:（2～5）：1D:（4～5）：1答案：D12.下列叙述不正确的是（）。A:丁基羟基茴香醚属于抗氧化剂B:异抗坏血酸钠属于营养强化剂C:能防止或延缓油脂或食品成分氧化分解、变质、提高食品稳定性的物质称为抗氧化剂D:没食子酸丙酯属于抗氧化剂，可用于肉类制品的加工答案：B13.下列属于条件必需氨基酸的有()。A:丝氨酸B:苏氨酸C:酪氨酸D:胱氨酸答案：C14.在计算标准人折合系数时，是以（）为标准人。A:体重60kg从事轻体力劳动的成年女子B:体重65kg从事轻体力劳动的成年男子C:体重60kg从事轻体力劳动的成年男子D:体重60kg从事中体力劳动的成年男子答案：C15.鱼类腐败可用K值来表示，K≤20％表明鱼体新鲜，K值大于（）表示鱼体开始腐败。A:40％B:50％C:30％D:60％答案：A16.关于道德与法律的区别，你认为表述不正确的是（）。A:道德调整范围比法律广B:道德的表现形式不如法律严格C:道德的实施比法律更具有强制性D:道德产生时间比法律早答案：C17.幼儿全部20颗乳牙出齐应不迟于（）岁。A:3.5B:2C:3D:2.5答案：D18.下列哪组属于人体必需的微量元素（）。A:碘、硒、铜B:铁、碘、硼C:钙、铁、锌D:铁、镁、碘答案：A19.关于幼儿的食物选择，下列说法不正确的是()。A:食物加工应精细，以利于其消化吸收B:粮谷类食物为主C:适量饮用奶D:粮谷类逐渐成为营养素的重要来源答案：A20.下列属于问卷调查的特点的是（）。A:调查对象文化程度低B:回收率高C:准确性低D:费时费力答案：B21.坚果是以种仁为食用部分，下列品种属于坚果的是（）。A:杏干B:蜜栆C:腰果D:桃答案：C22.下列哪项维生素参与感光物质构成，缺乏可致夜盲症（）。A:维生素CB:β-胡萝卜素C:烟酸D:维生素A答案：D23.谷类中氨基酸的含量较低的是（）。A:亮氨酸B:色氨酸C:赖氨酸D:蛋氨酸答案：C24.在社会主义市场经济条件下，大力加强从业人员的职业道德建设，就必须努力培养（）精神．努力提升职业素养，促进社会的繁荣发展。A:奉献B:合作C:敬业D:创新答案：C25.假定个体的摄入量与需要量之问并无联系，当某一群体的平均能量摄人量达到其推荐摄入量时，随机个体摄入不足和摄入过多的概率为（）。A:60％和40％B:2％～3％C:50％和50％D:70％和30％答案：B26.下列关于职业道德的阐述，不正确的是（）。A:职业道德的要求可以用条例的形式进行规定B:职业道德可以离开阶级道德单独存在C:不同的行业有不同的职业道德，职业道德具有行业性D:职业道德具有不断