专业二级公共营养师考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！江苏省涟水县2024年二级公共营养师考试题库大全加答案第I部分单选题（100题）1.青少年期每日钙储备约为（）mg。A:300B:100C:200D:400答案：C2.以下属于分类资料的是（）。A:年龄B:贫穷富裕程度C:性别D:身高答案：C3.关于道德规范的说法中，正确的是（）。A:道德规范缺乏约束力B:道德规范只是一种理想规范C:道德规范是做人的准则D:道德规范是没有共同标准的行为规范答案：C4.发芽马铃薯引起中毒的有毒成分是（）。A:皂甙B:棉酚C:龙葵素D:组胺答案：C5.幼儿（）月龄胃蛋白酶的分泌已达到成人水平。A:16B:17C:18D:19答案：C6.山药的血糖生成指数高于（）。A:香蕉B:胡萝卜C:南瓜D:葡萄答案：D7.2011年版的《中国居民膳食指南》包括（）条内容。A:9B:10C:8D:11答案：B8.婴儿膳食中碳水化合物的主要来源为（）。A:糖原B:乳糖C:葡萄糖D:淀粉答案：B9.（）第八届全国人大常委会第十六次会议通过了《中华人民共和国食品卫生法》，并于当日起实行。A:2000年10月15日B:1983年7月1日C:1995年7月1日D:1995年10月30日答案：D10.为预防胎儿神经管畸形的发生，叶酸补充最好从（）开始。A:孕中期B:计划怀孕或可能怀孕前开始C:孕早期D:孕晚期答案：B11.常量元素有()种。A:7B:9C:10D:6答案：D12.关于道德与法律的区别，你认为表述不正确的是（）。A:道德的实施比法律更具有强制性B:道德的表现形式不如法律严格C:道德调整范围比法律广D:道德产生时间比法律早答案：A13.婴幼儿胸围与头围大致相等的时间是()。A:2岁B:6个月C:1岁D:出生答案：C14.老年人的基础代谢与中年人相比降低了()。A:25%～30%B:20%～25%C:15%—20%D:30%～35%答案：C15.畜禽类制品的药物残留主要有生长促进剂、激素和（）。A:抗生素B:甲状腺素C:抗体D:抗原答案：A16.2011年中国营养学会对《中国居民膳食指南》进行了全新修订，指出在温和气候条件下生活的轻体力活动的成年人每日最少饮水（）mL。A:1500B:1200C:2000D:1000答案：B17.根据我国的饮食习惯，成人碳水化合物的摄入量以占总能量的（）为宜。A:20%～30%B:55%～65%C:10%～15%D:60%～70%答案：B18.下列炊具中使维生素C损失更多的是（）。A:砂锅B:陶瓷锅C:铜锅D:铝锅答案：C19.我国居民的膳食结构属于（）。A:地中海膳食结构B:以植物性食物为主的膳食结构C:动植物食物平衡的膳食结构D:以动物性食物为主的膳食结构答案：B20.含淀粉最少的豆类是()。A:小豆B:绿豆C:大豆D:蚕豆答案：C21.下列资料属于分类变量资料的是（）。A:身高B:年龄C:贫穷富裕程度D:性别答案：D22.评价食品卫生质量常用的细菌污染指标是（）。A:绿脓杆菌B:腐败菌C:葡萄球菌D:大肠菌群答案：D23.不溶性膳食纤维主要包括（）。A:纤维素B:树胶C:半纤维素D:果胶答案：A24.社会主义职业道德的一个重要内容是（）。A:为人民服务B:树立社会主义劳动态度C:建立新的人际关系D:集体主义答案：A25.日常生活中，在与朋友、同学约会时，我通常会（）。A:按约定时间，准时到达B:从来没注意过到达的时间C:比约定时间早到一会儿D:总是到达时间与约定时间差不了几分钟答案：C26.下列防腐剂不影响尿中蛋白质和糖定性实验的是（）。A:浓盐酸B:甲苯C:氯仿D:混合防腐剂答案：D27.（）中肠道菌群能利用简单物质，合成少量B族维生素和维生素K。A:胰脏B:胃C:小肠D:大肠答案：D28.食品热处理最常用的温度是（）℃。A:100B:60C:40D:80答案：A29.青春期及青春前期是生长发育的另一个高峰，因此，青少年钙的适宜摄入量应是（）mg/日。A:1000B:700C:900D:800答案：A30.每人每El食盐的摄人量以不超过()g为宜。A:3B:6C:4D:5答案：B31.下列食物中维生素E含量丰富的是（）。A:鸡蛋B:苹果C:卷心菜D:向日葵答案：D