专业公共三级营养师资格考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！黑龙江省2024年公共三级营养师资格考试完整版（满分必刷）第I部分单选题（100题）1.（）中胆固醇含量最高。A:猪脑B:猪肉C:猪胆D:猪肝答案：A2.新生儿的胃容量是（）mlA:30—50B:25—30C:20—25D:25—50答案：D3.一般每升尿液加入（）ml甲苯是适宜的。A:2—3B:5—10C:10—15D:1—2答案：B4.社区常见的营养问题不包括下列哪项（）。A:意外伤害B:缺铁性贫血C:营养不良D:肥胖答案：A5.学龄前儿童一日餐次应为（）。A:三餐三点B:三餐一点C:三餐D:三餐两点答案：D6.10岁学龄前儿童每日膳食钙的参考摄入量为（）。A:800mgB:600mgC:1200mgD:1000mg答案：A7.下面关于基础代谢的问题，哪一个说法正确（）。A:同样年龄、身高、健康的男性基础代谢一定比女性高B:一般地，肥胖者的基础代谢小于瘦长者C:疾病使基础代谢增高D:欧洲人比亚洲人低，所以欧洲人肥胖者居多答案：A8.饮用牛奶后，常引起肠胃不适、胀气、痉挛、腹泻等不良反应，主要原因是（）。A:蛋白酶缺乏B:脂肪酶缺乏C:淀粉酶缺乏或活性降低D:乳糖酶缺乏或活性降低答案：D9.孕期补充叶酸最有效的食物是（）。A:豆类B:肉类C:绿色蔬菜D:叶酸强化食物答案：D10.我国发病率较高的糖尿病类型是（）。A:1型糖尿病B:特异型糖尿病C:妊娠糖尿病D:2型糖尿病答案：D11.关于胆固醇的描述，下列不正确的说法为（）。A:胆固醇不构成细胞膜B:胆固醇能合成胆汁酸C:胆固醇可转化成类固醇激素D:胆固醇可转变为维生素D答案：A12.老年人每天钙的适宜摄入量是（）。A:600mgB:1200mgC:1000mgD:800mg答案：C13.甲亢首选的营养治疗的是（）。A:高碘B:高钾C:高能量、高蛋白、高糖、高维生素D:高钙答案：C14.婴儿辅食应先加强哪种矿物质（）。A:钙B:锌C:碘D:铁答案：D15.幼儿膳食中脂肪应占总能量的（）。A:30～35%B:20～30%C:15～25%D:25～35%答案：D16.被广泛用于评价婴幼儿食品蛋白质的指标是（）。A:蛋白质生物价B:蛋白质功效比值C:蛋白质净利用率D:蛋白质表观消化率答案：B17.进入幼儿期后，（）应逐渐成为小儿的主食。A:乳类B:粮谷类C:鱼、肉、蛋、禽及豆类D:蔬菜水果类答案：B18.下列有关氟的食物含量，一般来说，其正确说法为（）。A:红肉动物＞海鱼类B:植物食品＜动物食品C:l海水食品＜淡水食品D:海洋动物＜陆地动物答案：B19.（）是葡萄糖耐量因子的重要组成成分。A:铬B:钙C:铁D:锰答案：A20.影响谷类中矿物质吸收利用的成分是（）。A:淀粉B:磷酸C:植酸D:果糖答案：C21.促进非血红素铁吸收的因素为（）。A:多糖B:肉因子C:磷酸D:茶叶答案：B22.下列哪组营养素是孕妇最容易缺乏的（）。A:必需氨基酸、必需脂肪酸、维生素B12B:蛋白质、脂肪、钾、钙C:能量、蛋白质、钙、铁、锌、叶酸D:脂肪、碳水化合物、维生素B2、铜答案：C23.膳食纤维（）作用不明显。A:降血压B:降血脂C:降血糖D:防便秘答案：A24.下列油脂中（）含亚油酸最高。A:大豆油B:花生油C:棕榈油D:菜籽油答案：A25.计算食物血糖生成指数（GI）时，常用（）作为比较基准。A:蔗糖耐量面积B:葡萄糖耐量面积C:乳糖耐量面积D:果糖耐量面积答案：B26.选购蔬菜应注意其是否（）。A:掺杂B:清亮透明C:软化D:有哈喇味答案：C27.已知苹果的GI=38，则苹果属于（）。A:糖尿病人不宜选用食物B:中等GI食物C:高GI食物D:低GI食物答案：D28.有关营养调查，下列哪些说法（）是不正确的。A:常见的膳食调查有询问法、记账法和称重法三种方法。B:询问法又称为24小时回顾法C:记账法结果最为准确D:营养调查包括膳食调查、体格调查、临床和生化检查等方面答案：B29.机体缺乏维生素K可引起（）。A:佝偻病B:癞皮病C:凝血障碍D:坏血病答案：C30.长期过量摄入脂溶性维生素时（）。A:在体内贮存备用B:导致体内贮存过多引起中毒C:以原形从尿中排出D:经代谢分解后全部排出体外答案：B3