专业公共二级营养师考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！2024年江西省鄱阳县公共二级营养师考试内部题库带答案（完整版）第I部分单选题（100题）1.以下说法不符合安全运动条件的是（）。A:水分的补给要充足B:身体不适时要休息C:炎热或酷暑气候坚持运动能有效消耗能量D:一开始不要做剧烈的运动答案：C2.婴儿1岁时身长约达（）cm。A:75B:80C:85D:70答案：A3.在米的淘洗过程中，主要损失的营养是（）。A:维生素CB:蛋白质C:B族维生素和无机盐D:碳水化合物答案：C4.如果食物供应以玉米、面粉为主，在配餐中添加（）可以提高食物的蛋白质生物价。A:大豆B:赤小豆C:玉米D:芝麻答案：A5.血浆中维生素C含量（）时，可判断为该营养素缺乏。A:≤0.4μmol/LB:≤11.4μmol/LC:≤1.14μmol/LD:≤114μmol/L答案：B6.下列不属于教学方法基本要素的是__________。A:学员B:教室C:知识D:教师答案：B7.乳母膳食中（）缺乏会使乳汁中也相应缺乏，导致婴儿患急性脚气病。A:维生素B1B:维生素B12C:维生素AD:维生素B2答案：A8.选择适当的参与式培训方法的标准主要是看__________。A:是否达到教学目的B:是否有利于受训者的发展C:是否有利于受训者的发展及达到教学目的D:是否节省费用答案：C9.常量元素有（）种。A:7B:6C:9D:10答案：B10.能量RNI和EAR的关系为()。A:RNI=EARB:RNI=1.2×EARC:RNI=EAR-2SDD:RNI=EAR+2SD答案：A11.硒在人体组织与器官中含量相对最高的为（）。A:脂肪B:胰脏C:肝脏D:肾脏答案：D12.我国成年人的健康体重是指体质指数（BMI）为（）kg/m2。A:19～26B:18.5～23.9C:16～19.5D:18～25答案：B13.对蛋白质-能量营养不良（PEM）的治疗原则是（）。A:给高蛋白，高热量饮食B:合理补给营养素，对症治疗原发病C:给营养平衡膳食D:给高蛋白，高热量，高维生素饮食答案：B14.成年人每日膳食纤维的摄人量以（）g为宜。A:15B:24C:30D:20答案：B15.维生素B1，缺乏可以引起（），维生素C缺乏可引起（）。A:克山病、脚气病B:克汀病、坏血病C:脚气病、坏血病D:克汀病、克山病答案：C16.含淀粉最少的豆类是()。A:小豆B:绿豆C:蚕豆D:大豆答案：D17.《中华人民共和国食品卫生法》的施行时间是（）。A:2002年7月1日B:1995年10月30日C:2002年3月28日D:1993年3月15日答案：B18.幼儿（）月龄胃蛋白酶的分泌已达到成人水平。A:18B:16C:19D:17答案：A19.脂肪酸碳链为12个碳原子的脂肪酸是（）。A:类脂肪酸B:长链脂肪酸C:中链脂肪酸D:短链脂肪酸答案：C20.在计划膳食中，作为营养状况适宜的目标的是（）。A:EARB:DRIC:RNID:AI答案：B21.下列防腐剂不影响尿中蛋白质和糖定性实验的是（）。A:混合防腐剂B:浓盐酸C:甲苯D:氯仿答案：A22.以下对可耐受最高摄入量的解释，错误的是（）。A:是平均每日可以摄入某种营养素的最高量，包括饮食、强化剂、添加剂等各种营养素来源之和B:这个量对一般人群几乎所有个体都不至于损害健康C:主要用途是检查个体摄入量过高的可能，以避免发生中毒D:UL是健康个体的营养素摄入目标答案：D23.食物频率法的目的是（）。A:便于研究营养相关慢性病B:采用多种调查方式，结果更加准确C:获得被调查者的膳食模式D:验证24h回顾法的准确性答案：C24.以植物性食物为主的膳食结构存在的问题为（）。A:易发生慢性病B:普通家庭一般不容易做到C:能量过剩D:易发生营养缺乏病答案：D25.动植物中毒不包括（）。A:鱼类引起组胺中毒B:砷化物中毒C:毒蘑菇中毒D:河豚鱼中毒答案：B26.食品中检出（），表示食品受到人和动物的粪便污染。A:副溶血性弧菌B:大肠杆菌C:伤寒杆菌D:布氏杆菌答案：B27.蛋白质的食物热效应消耗本身产生能量的百分比是（）。A:10％～20％B:30％～40％C:5％～6％D:4％～5％答案：B28.维生素B2缺乏的表现有（）。A:脂溢性皮炎B:脚气病C:糙皮病（