专业公共营养师三级资格认证题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！广东省蓬江区2024年公共营养师三级资格认证题库带答案（模拟题）第I部分单选题（100题）1.成年男子轻体力活动者，每日能量推荐摄入量为（）。A:2500kaclB:2100kcalC:2200kcalD:2400kcal答案：D2.细菌菌相是共存于食品中的（）和相对数量的构成。A:细菌的大小B:细菌的分布C:细菌种类D:细菌的结构特征答案：C3.（）是葡萄糖耐量因子的重要组成成分。A:铬B:铁C:锰D:钙答案：A4.蛋白质消化率为（）。A:食物氮／吸收氮B:吸收氮／食物氮C:储留氮／吸收氮D:吸收氮／储留氮答案：B5.对高血压的评价正确的是（）。A:控制体重是防治高血压的重要原则B:牛奶含饱和脂肪酸，高血压人最好不喝牛奶C:土豆含钾，炸薯片是高血压人的良好零食D:喝低度酒不会导致高血压答案：A6.下列何种维生素有助于减轻妊娠恶心、呕吐（）。A:维生素DB:维生素AC:维生素B12D:维生素B6答案：D7.引起老年人巨幼红细胞贫血的主要原因是（）。A:维生素B6缺乏B:铁摄入不足C:维生素B12缺乏D:锌摄入不足答案：C8.牙龈炎及出血，可能是哪种维生素摄入不足（）。A:维生素CB:烟酸C:维生素B2D:维生素A答案：A9.孕期补充叶酸最有效的食物是（）。A:豆类B:叶酸强化食物C:绿色蔬菜D:肉类答案：B10.亚油酸是（）。A:18碳2烯酸B:18碳4烯酸C:22碳4烯酸D:24碳6烯酸答案：A11.已知11—14岁男童的RNI为2400kcal／日，那么1名12岁男童的标准人系数为（）。A:0.5B:1.6C:1D:0.8答案：C12.我国各地区居民膳食碘摄入量区别很大，成人碘的UL为（）μg／dA:1000B:800C:1100D:900答案：A13.花生最易受到（）污染而出现食品卫生问题。A:霉菌B:肠道致病菌C:大肠菌群D:酵母菌答案：A14.根据中华人民共和国国家卫生标准，营养强化剂加入剂量一般以膳食营养素推荐摄入量的（）为宜。A:1／3～1／2倍B:1～2倍C:1／2～1倍D:10倍以下答案：C15.膳食纤维在体内的主要生理功能是，除了（）。A:可降低血糖B:可降低血脂C:增强肠功能D:构成身体主要成分答案：D16.（）对于改善营养缺乏不仅效果良好，而且价格低廉，适用于大面积推广。A:保健食品B:营养素补充剂C:中草药制剂D:营养强化食品答案：D17.大脑主要能量来源是（）。A:半乳糖B:脂肪酸C:葡萄糖D:氨基酸答案：C18.纤维素主要存在于植物的（）。A:细胞质B:细胞核C:细胞膜D:细胞壁答案：D19.暗黑色的瓶装奶是为了防止何种维生素被破坏（）。A:维生素B:维生素B2C:维生素D:维生素A答案：B20.预防钙缺乏的措施不包括（）。A:摄入菠菜B:摄入豆类C:接受日晒D:摄入奶、奶制品答案：A21.下列有关氟的食物含量，一般来说，其正确说法为（）。A:红肉动物＞海鱼类B:植物食品＜动物食品C:海洋动物＜陆地动物D:l海水食品＜淡水食品答案：B22.下列说法错误的是（）。A:物价—营养指数中的营养指三大营养素，用蛋白质含量表示B:食物的价格高不一定营养价值就高C:食品可食部分比例越小，其物价一营养指数就越小D:物价一营养指数是表示食品价格与营养关系的指数答案：A23.对婴儿来讲，属于必需氨基酸的是（）。A:丙氨酸B:组氨酸C:丝氨酸D:谷氨酸答案：B24.（）中胆固醇含量最高。A:猪肉B:猪肝C:猪胆D:猪脑答案：D25.已知A小区年平均人口数6367人，2004年缺铁性贫血的患病人数为2433人，2004年缺铁性贫血的地发病人数为658人，那么该小区2004年缺铁性贫血的患病率为（）。A:48.55%B:38.21%C:10.34%D:27.87%答案：B26.七八分熟的涮羊肉不宜吃的原因是（）。A:以上说法都正确B:易感染旋毛虫病C:不易被人体消化D:易引起食物中毒答案：A27.下列关于铁的叙述不正确的是（）。A:三价铁较二价铁易吸收B:铁是血红素的成分C:维生素C有保护铁的作用D:植物来源的铁较动物来源者难吸收答案：A28.治疗肥胖症必须控制能量的摄入，主要是（）。A:控制碳水化合物入量B:控制无机盐摄入量C:控制蛋白质摄入量D:控制