专业三级公共营养师资格认证题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！广东省佛冈县2024年三级公共营养师资格认证王牌题库带答案（突破训练）第I部分单选题（100题）1.缺锌患者应该多食用（）。A:水果B:海产贝类食物C:蛋类食物D:豆制品食物答案：B2.一般每升尿液加入（）ml甲苯是适宜的。A:10—15B:2—3C:1—2D:5—10答案：D3.成年男子轻体力活动者，每日能量推荐摄入量为（）。A:2100kcalB:2200kcalC:2500kaclD:2400kcal答案：D4.体内维生素E营养状况的常用指标是（）。A:γ-生育酚B:δ-生育酚C:β-生育酚D:α-生育酚答案：D5.营养补充剂可以提供能量为目的，故主要成分应当是（）。A:糖B:蛋白质C:维生素、矿物质D:脂肪答案：C6.10岁前学龄儿童每日膳食钙的参考摄入量为（）。A:1000毫克B:600毫克C:1200毫克D:800毫克答案：D7.胃炎患者的饮食应（）。A:烟酒B:低渣软食C:高纤维蔬菜D:粗杂粮答案：B8.酱油和面酱之所有咸味，是来自于某种物质，它就是（）。A:硫化锌B:氯化钠C:氯化钾D:氯化铁答案：B9.治疗营养性肥胖的首选疗法是（）。A:控制饮食＋运动疗法B:药物治疗C:手术疗法D:控制饮食答案：A10.下列表述中，正确的选项是（）。A:谷类主要提供能量、蛋白质和矿物质B:谷类主要提供能量和矿物质C:谷类主要提供能量、蛋白质和脂溶性维生素D:谷类主要提供能量、碳水化合物和脂类答案：A11.某集体食堂发生食物中毒，患者出现头晕头痛、心悸胸闷、颜面及皮肤潮红、无畏寒发热等症状，有一例出现喉头水肿。饮食调查发现：主食为米饭，副食有鲐鱼、菜花、猪肉。最可能那种食物导致的中毒（）。A:鲐鱼B:猪肉C:米饭D:l菜花答案：A12.按照豆类食物交换法，某人每日摄取50g豆腐干，可以交换为豆浆（）ml。A:100B:150C:250D:200答案：C13.痛风病人饮食应第一限制的食物是（）。A:冬瓜B:海带C:蚕豆D:猪肉答案：D14.下列不是锌良好来源的为（）。A:贝壳类B:动物内脏C:红色肉D:深绿色蔬菜答案：D15.学龄前儿童膳食中应以（）为主。A:蔬菜B:谷类C:肉类D:水果答案：B16.人体必需微量元素包括（）。A:钙、锌、碘B:铁、铬、钴C:碘、钴、氟D:硫、铁、氯答案：B17.成人每日膳食纤维的摄人量以（）9为宜。A:30B:15C:24D:20答案：A18.已知11—14岁男童的RNI为2400kcal／日，那么1名12岁男童的标准人系数为（）。A:0.5B:1.6C:0.8D:1答案：D19.关于胆固醇的描述，下列不正确的说法为（）。A:胆固醇能合成胆汁酸B:胆固醇不构成细胞膜C:胆固醇可转化成类固醇激素D:胆固醇可转变为维生素D答案：B20.一只土鸡宰杀去毛和脏腑后重1500克，烹调成红烧鸡2000克，吃完后废弃鸡骨重量为300克，废弃油汤水重400克，该土鸡的可食部为（）。A:85%B:53.3%C:80%D:65%答案：C21.细菌的菌落总数的食品卫生学意义是将其作为（）的标志。A:食品中细菌种类B:食品等级C:食品中的菌数D:食品清洁状态答案：C22.下列物质中属于淀粉的是（）。A:糖原B:纤维素C:木质素D:果胶答案：A23.我国对蔬菜、水果中农药乐果的残留限量指标为（）。A:小于等于0.05mg／kgB:小于等于1.0mg／kgC:小于等于1.5mg／kgD:不得检出答案：B24.以下食物中糖尿病患者应当忌食是（）。A:燕麦B:黄豆C:蜜饯D:魔芋答案：C25.计算蛋白质氨基酸模式时，以其含量为1的氨基酸是（）。A:牛磺酸B:组氨酸C:色氨酸D:赖氨酸答案：C26.食品腐败变质的鉴定一般采用感官、物理、化学和（）四个方面的指标。A:加工方式B:微生物C:食品性质D:货架时间答案：B27.我国营养学会建议乳母每日膳食能量摄入量在非孕妇女基础上增加（）。A:200kcalB:400kcalC:300kcalD:500kcal答案：D28.运动后要促进肌糖原快速恢复的最主要措施是（）。A:12小时内高糖饮食B:24小时内高糖饮食C:5小时内高糖饮食D:3小时内高糖饮食答案：D29.已知A小区年平均人口数6367人，2004年缺铁