第四节基本营养物质☆食物中的营养物质[学与问]1、根据上表，分析单糖、双糖、多糖在元素组成和分子结构上各有什么特点？氨基酸脱水缩合C17H35COO—CH2[学与问]2、葡萄糖和果糖，分别具有相同的分子式，但却具有不同的性质，试推测原因。葡萄糖的结构式果糖的结构式葡萄糖和果糖互为，蔗糖C12H22O11和麦芽糖C12H22O11互为。思考：淀粉[(C6H10O5)n]和纤维素[(C6H10O5)n]是否互为同分异构体？为什么？实验现象记录⑶淀粉与碘的反应取1mL20%的蔗糖溶液，加入3~5滴稀硫酸。水浴加热5min后取少量溶液，加氢氧化钠溶液调节溶液pH到碱性，再加入少量新制的Cu(OH)2，加热3~5min,观察，记录并解释现象。C12H22O11+H2OC6H12O6+C6H12O6⑶油脂的水解谢谢！Backdrops:-Thesearefullsizedbackdrops,justscalethemup!-CanbeCopy-PastedoutofTemplatesforuseanywhere!