专题二十基本营养物质文档ppt考点一糖类A组自主命题·北京卷题组1.(北京理综,11,6分)下列说法正确的是 ()A.天然植物油常温下一般呈液态,难溶于水,有恒定的熔点、沸点B.麦芽糖与蔗糖的水解产物均含葡萄糖,故二者均为还原型二糖C.若两种二肽互为同分异构体,则二者的水解产物不一致D.乙醛、氯乙烯和乙二醇均可作为合成聚合物的单体“地沟油”禁止食用,但可以用来制肥皂3和HCOOCH2CH3答案A不锈钢是含铁、铬、碳等的合金,A项正确;棉和麻的主要成分为纤维素,与淀粉不互为同分异构体,B项错误;花生油和牛油均属于油脂,都能发生皂化反应,但前者为烃基中含较多不饱和键的植物油,后者为烃基中一般不含或含较少不饱和键的动物油,C项错误;豆浆煮沸后蛋白质发生了变性,不会水解成氨基酸,D项错误。属草木者,为枲、麻、苘、葛,属禽兽与昆虫者为裘褐、丝绵。答案C由乳酸薄荷醇酯的结构可知,其还能发生取代反应,A错误;乙醛和丙烯醛与H2充分反应后分别生成乙醇和丙醇,二者属于同系物,B错误;淀粉和纤维素在酸催化下可以发生水解,且完全水解后的产物都是葡萄糖,C项正确;CH3COOCH2CH3与CH3CH2COOCH3的核磁共振氢谱显示的峰的数目和面积比虽然相同,但峰的位置不同,可以用1H-NMR来鉴别,故D错误。答案(1)C6H12O6为了增加食物的营养成分,可以大量使用食品添加剂(北京东城二模,9)下列说法正确的是 ()溴水可用来区分乙醇、乙酸、苯“地沟油”可用于制备生物柴油(北京牛栏山一中模拟,8)下列关于有机物的说法不正确的是 ()电热水器用镁棒防止内胆腐蚀,原理是牺牲阳极的阴极保护法知识拓展蛋白质盐析与变性的比较Na2CO3与CH3COOH反应可产生CO2气体,乙酸乙酯与Na2CO3(福建理综,7,6分)下列关于有机化合物的说法正确的是()B项,饱和Na2SO4溶液使蛋白质溶液产生沉淀的原理是蛋白质发生盐析,属于物理变化;而浓硝酸使蛋白质沉淀的原理是蛋白质发生变性,属于化学变化。3.(福建理综,7,6分)下列关于有机化合物的说法正确的是()4.(广东理综,7,4分)化学是你,化学是我,化学深入我们生活。下列说法正确的是 ()5.(浙江理综,10,6分)下列说法正确的是 ()A.乳酸薄荷醇酯( )仅能发生水解、氧化、消去反应B.乙醛和丙烯醛( )不是同系物,它们与氢气充分反应后的产物也不是同系物3COOCH2CH3与CH3CH2COOCH3互为同分异构体,1H-NMR谱显示两者均有三种不同的氢原子且三种氢原子的比例相同,故不能用1H-NMR来鉴别答案C由乳酸薄荷醇酯的结构可知,其还能发生取代反应,A错误;乙醛和丙烯醛与H2充分反应后分别生成乙醇和丙醇,二者属于同系物,B错误;淀粉和纤维素在酸催化下可以发生水解,且完全水解后的产物都是葡萄糖,C项正确;CH3COOCH2CH3与CH3CH2COOCH3的核磁共振氢谱显示的峰的数目和面积比虽然相同,但峰的位置不同,可以用1H-NMR来鉴别,故D错误。6.(福建理综,7,6分)下列关于乙醇的说法不正确的是 ()7.(课标Ⅱ,36,15分)以葡萄糖为原料制得的山梨醇(A)和异山梨醇(B)都是重要的生物质转化平台化合物。E是一种治疗心绞痛的药物。由葡萄糖为原料合成E的路线如下: 回答下列问题:(1)葡萄糖的分子式为。(2)A中含有的官能团的名称为。(3)由B到C的反应类型为。(4)C的结构简式为。(5)由D到E的反应方程式为。(6)F是B的同分异构体。7.30g的F与足量饱和碳酸氢钠反应可释放出2.24L二氧化碳(标准状况),F的可能结构共有种(不考虑立体异构);其中核磁共振氢谱为三组峰,峰面积比为3∶1∶1的结构简式为。答案(1)C6H12O6(2)羟基(3)取代反应(4) (5) (6)9 解析(2)葡萄糖催化加氢,醛基变为羟基。(3)由B到C过程中,分子中增加2个碳原子,故B中只有1个羟基发生酯化反应。(6)B的分子式为C6H10O4,相对分子质量为146,则7.30gF的物质的量为0.05mol,1molF分子中应含有2mol—COOH,则F的可能结构有9种: 、 、 ,另一个—COOH连在编号碳原子上;其中有三种氢原子,且数目比为3∶1∶1的结构简式为 。考点二油脂A组自主命题·北京卷题组1.(北京理综,10,6分)下列说法正确的是 ()A.室温下,在水中的溶解度:丙三醇>苯酚>1-氯丁烷3和HCOOCH2CH32CO3溶液不能区分CH3COOH和CH3COOCH2CH3D.油脂在酸性或碱性条件下均可发生水解反应,且产物相同2.(广东理综,7,4分)生活处处有化学。下列说法正确的是 ()A.制