专业公共二级营养师考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！陕西省黄陵县历年公共二级营养师考试题库带答案（B卷）第I部分单选题（100题）1.成人蛋白质推荐摄入量为（）g／(kg·日)。A:0.8B:1.2C:1.16D:0.6答案：C2.以下食物中氨基酸组成最优的是（）。A:牛肉B:奶酪C:鱼肉D:大豆答案：A3.关于纠正蛋白质－能量营养不良治疗原则，不正确的是（）。A:蛋白质和能量同时补充B:尽量保证母乳喂养C:蛋白质和能量补充应逐步增加D:水肿型应多补充能量答案：D4.老年人钙的吸收率为（）。A:20%B:10%C:30%D:40%答案：A5.长期高剂量的氟摄人所引起的不良反应为（）。A:氟斑牙B:骨质疏松症C:龋齿D:氟骨症答案：D6.成年人每日膳食纤维的摄人量以（）g为宜。A:15B:24C:20D:30答案：B7.“一个好汉三个帮，一个篱笆三个桩”说明了（）。A:勤劳节俭是重要社会美德B:勇于创新是成功的重要条件C:团结协作是成功的保证D:诚实守信是为人之本答案：C8.蛋白质生物价的计算公式为（）。A:生物价＝吸收氮－(粪氮－粪代谢氮)B:生物价＝吸收氮×100%C:生物价＝储留氮/吸收氮×100D:生物价＝吸收氮－(尿氮－尿内源氮)答案：C9.消瘦型营养不良的特征是（）。A:以能量缺乏为主B:以四肢水肿为主C:腹部因脂肪堆积而肿胀D:以蛋白质缺乏为主答案：A10.提倡老年人应多吃些鱼，主要是因为鱼（）。A:不饱和脂肪酸较多B:热量含量高C:饱和脂肪酸较多D:口感好，且易消化答案：A11.出现（）的情况不需要停止运动。A:不正常的心跳B:特别眩晕C:感到有些疲劳D:严重气短答案：C12.治疗缺铁性贫血的孕妇同时应补充（）。A:硒B:碘C:锌D:铜答案：C13.下列属于单糖的有（）。A:麦芽糖B:棉籽糖C:蔗糖D:半乳糖答案：D14.盐腌保藏食品使用的食盐浓度应达到（）以上。A:20%B:10%C:15%D:5%答案：B15.血液循环为体循环(大循环)与肺(小循环)二部分，体循环的血液最后回流到（）。A:左心室B:左心房C:右心房D:右心室答案：C16.合成1L乳汁，需要母体多摄入（）kCal能量。A:900B:1000C:800D:700答案：A17.维生素B2缺乏的表现有（）。A:精神障碍B:糙皮病（癞皮病）C:脚气病D:脂溢性皮炎答案：D18.人体必需脂肪酸有（）。A:AAB:DHAC:亚油酸D:EPA答案：C19.不适合学龄前儿童摄取的膳食是（）。A:块小质软膳食B:种类丰富的膳食C:成人膳食D:调味品多的膳食答案：C20.（）及其制品几乎含有人体需要的所有营养素，除维生素C含量较低外，其他营养含量都比较丰富。A:蛋类B:肉类C:鱼类D:乳类答案：D21.使用记账法调查家庭膳食营养时（）。A:伙食账目不需要完整B:伙食账目不需要连续C:要求提供每次购物的发票D:要求伙食账目完善、数据可靠答案：D22.日常生活中，在与朋友、同学约会时，我通常会（）。A:按约定时间，准时到达B:总是到达时间与约定时间差不了几分钟C:比约定时间早到一会儿D:从来没注意过到达的时间答案：C23.关于幼儿的食物选择，下列说法不正确的是（）。A:粮谷类食物为主B:适量饮用奶C:谷类逐渐成为营养素的重要来源D:食物加工应精细，以利于其消化吸收答案：D24.婴儿膳食中碳水化合物的主要来源为（）。A:糖原B:葡萄糖C:乳糖D:淀粉答案：C25.氮平衡常用于蛋白质代谢、机体蛋白质营养状况评价和()研究。A:蛋白质互补作用B:蛋白质消化率C:蛋白质利用率D:蛋白质需要量答案：D26.关于畜禽肉脂肪含量的描述，不正确的是（）。A:猪瘦肉中的高于羊瘦肉B:兔肉的脂肪含量也较低C:鸭和鹅的脂肪含量最低D:猪瘦肉中的脂肪含量高于牛瘦肉答案：C27.骨软化病的实验室检查结果不正确的是（）。A:低血磷B:25-（OH）D3＜20nmol/mLC:高血钙D:血清碱性磷酸酶活性升高答案：C28.孕中晚期能量的推荐量应在非孕基础上增加（）kCal／d。A:200B:50C:300D:100答案：A29.氮平衡常用于蛋白质代谢、机体蛋白质营养状况评价和（）研究。A:蛋白质利用率B:蛋白质需要量C:蛋白质互补作用D:蛋白质消化率答案：B30.毕