专业公共营养师二级资格考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！陕西省吴起县完整版公共营养师二级资格考试真题带答案（B卷）第I部分单选题（100题）1.为了保持健康，60岁以上老年人每天的脂肪摄入总量应不超过（）g。A:35B:30C:40D:50答案：D2.常见的社区营养问题有（）。A:超重和肥胖B:以上均是C:铁缺乏和缺铁性贫血D:营养不良答案：B3.一个轻体力成年男人所食用的脂肪每日应在（）g左右。A:67B:77C:35D:25答案：A4.猪肝含高量的（）。A:镁B:硫C:钠D:铁答案：D5.当某营养素摄入量在（）之间时，摄入量是适宜的。A:RNI和ULB:小于EARC:EAR和ULD:EAR和RNI答案：A6.使用皮褶厚度计的正确方法为（）。A:使用右手拇指和食指捏起皮下组织，左手握皮褶计B:皮褶计的压力标准为10g/cm2C:测量时皮褶计卡钳钳柄充分夹住皮褶D:在皮褶计指针快速回落并稳定一定时间后读数答案：B7.每百克某品牌奶粉的蛋白质含量为22g，则500g该奶粉折合成鲜奶的量是（）g(每百克鲜奶中蛋白质的含量为3g)。A:4210B:6550C:3667D:5120答案：C8.人体维生素B2缺乏的特异诊断的方法是（）。A:全血谷胱甘肽还原酶活力系数测定B:尿核黄素测定C:红细胞核黄素测定D:核黄素负荷实验答案：A9.某固态食品中，其脂肪含量满足（）g/100g，则可声称该食品“低脂肪”。A:≤10B:≤5C:≤3D:≤1答案：C10.维生素E有何功能（）。A:抗软骨症B:以上皆非C:抗不孕症D:抗癫皮病因子答案：C11.轻度活动相当于能量消耗为（）kcal/kg体重/min。A:0.01B:0.02C:0.03D:0.06答案：B12.《中国居民膳食参考摄入量》建议乳母铁的每天适宜摄人量为（）。A:10mgB:25mgC:5mgD:35mg答案：B13.下列与婴儿生长发育特点不符合的是（）。A:1周岁时体重可达出生时的1.5倍B:婴儿出生时平均身长为50CmC:1周岁时身长可达出生时的1.5倍D:婴儿出生体重平均为3000g答案：A14.消化腺是分泌（）的器官。A:胃酶B:粘液C:胃酸D:消化液答案：D15.下列最符合蛋白质互补原则的为（）。A:牛肉和猪肉B:大豆和谷类C:大米和小米D:黄豆和绿豆答案：B16.针对某一级别公共营养师培训大纲要求的部分内容而制订的培训计划称为__________。A:阶段培训计划B:专项培训计划C:综合性培训计划D:部分培训计划答案：B17.儿童少年应（）脂肪的摄取。A:不强调限制B:增加C:不主张供给D:限制答案：A18.健康成年人应维持零氮平衡并富余（）。A:10%B:5%C:2%D:8%答案：B19.维生素B2缺乏的典型症状包括了（）。A:皮肤和牙龈出血B:唇炎和口角炎C:神经管畸形D:皮肤干燥答案：B20.食物与营养发展的重点地区包括（）。A:西部地区B:东部地区C:中部地区D:城市地区答案：A21.胃的上口称为()，即胃的人口，上接食管。A:胃底B:胃窦C:幽门D:贲门答案：D22.人畜共患传染病不包括（）。A:猪瘟B:结核C:麻风D:鼻疽答案：C23.某小学发生一起食物中毒。患者临床表现主要是剧烈呕吐、上腹部剧烈疼痛、腹泻，少数患者有低热。病人在当天上午都吃过学校供应的课间餐（外购的奶油蛋糕），未吃者不发病。潜伏期最短为1h，最长为6h。最可能的诊断为（）。A:葡萄球菌肠毒素食物中毒B:溶血性弧菌食物中毒C:沙门菌属食物中毒D:肉毒梭菌毒素食物中毒答案：A24.蔬菜营养价值的高低遵循以下哪种原则？A:黄色〉白色〉黄色〉红色B:红色〉白色〉黄色〉绿色C:白色〉红色〉黄色〉绿色D:绿色>红色〉黄色〉白色答案：D25.刘某一天摄入的蛋白质为50.6g，脂肪为65.0g，碳水化合物为220.3g，则刘某一天中蛋白质、脂胀碳水化合物三种营养素的供能比分别是（）。A:15.3%、35.1%、49.7%B:12.1%、42.1%、45.8%C:13.1%、42.1%、45.8%D:12.1%、35.1%、52.8%答案：D26.在青少年时期，摄入脂肪时应注意脂肪中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例为（）。A:1：1：2B:2：1：2C:1：2：1D:1：1：1答案：D27.《中华人民共