专业公共二级营养师考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！历年陕西省黄陵县公共二级营养师考试完整版（综合题）第I部分单选题（100题）1.每百克某品牌豆奶粉的蛋白质含量为27.4g，则500g该豆奶粉折合成大豆的量是（）g（每百克黄豆中蛋白质的含量为35.1g）。A:630B:390C:260D:420答案：B2.钙的吸收率随年龄增长而（）。A:不变B:增加C:渐增D:渐减答案：D3.血液循环为体循环(大循环)与肺(小循环)二部分，体循环的血液最后回流到（）。A:左心室B:右心室C:右心房D:左心房答案：C4.下列食品含钙量丰富而且吸收率也高的是（）。A:牛奶B:鸡肝C:鸡蛋D:动物血答案：A5.选择社区营养干预措施的基本原则有（）。A:以上均是B:考虑营养问题的重要程度C:考虑实施干预的难易程度等D:考虑对解决营养问题的作用大小答案：A6.传播是人类通过（）交流信息，以期发生相应变化的活动。A:语言和媒介B:语言和符号C:符号和示意D:符号和媒介答案：D7.能量RNI和EAR的关系为()。A:RNI=EARB:RNI=EAR-2SDC:RNI=1.2×EARD:RNI=EAR+2SD答案：A8.体内()缺乏或过高时均可导致心律失常。A:镁B:钾C:钙D:钠答案：B9.引起沙门氏菌食物中毒的食物主要是()。A:罐头B:海鲜C:肉类D:淀粉类食品，如剩饭等答案：C10.下列炊具中使维生素C的更多损失（）。A:铝锅B:陶瓷锅C:铜锅D:砂锅答案：C11.小麦中的麦谷蛋白，玉米中的谷蛋白属于（）。A:不完全蛋白B:完全蛋白C:球状蛋白D:半完全蛋白答案：B12.下列维生素是葡萄糖耐量因子的组成成分的有（）。A:烟酸B:叶酸C:维生素B12D:维生素B6答案：A13.职业道德建设与企业发展的关系是（）。A:至关重要B:作用不大C:可有可无D:没有关系答案：A14.膳食营养素参考摄入量(DRIs)不包括()。A:EARB:RNIC:ULD:RDA答案：D15.维生素E中，以（）的生物活性最高。A:lα-三系生育酚B:β-三烯生育酚C:α-生育酚D:β-生育酚答案：C16.失水时表现为口渴、尿少、尿比重增高，属于（）。A:高渗性脱水B:低渗性脱水C:等渗性脱水D:脱水答案：A17.能促进母体骨骼更新，调节钙的吸收与潴留的激素是（）。A:促绒毛激素B:游离甲状腺素C:雌激素D:胎盘催乳素答案：C18.胃分泌的内因子不足时，则（）的吸收不良，影响红细胞的生成，造成巨幼红细胞性贫血。A:维生素B12B:维生素B1C:维生素AD:维生素B2答案：A19.膳食纤维是（）。A:不能被消化吸收的多糖B:双糖类物质C:可被消化吸收的多糖D:单糖类物质答案：A20.如果食物供应以玉米、面粉为主，在配餐中添加（）可以提高食物的蛋白质生物价。A:赤小豆B:玉米C:大豆D:芝麻答案：C21.在尿液中加入（），可用于尿中肌酐、羟脯氨酸的定量测定。A:福尔马林B:麝香草酚C:浓盐酸D:甲苯答案：C22.氮平衡常用于蛋白质代谢、机体蛋白质营养状况评价和（）研究。A:蛋白质互补作用B:蛋白质消化率C:蛋白质利用率D:蛋白质需要量答案：D23.中国营养学会推荐我国成年男子、轻体力劳动膳食能量推荐摄入量为()kCal／d。A:2400B:2500C:2200D:2300答案：A24.婴儿6个月至1岁，脂肪的摄入量应占总摄入量的（）。A:20％～30％B:35％～40％C:45％～50％D:30％～35％答案：B25.维生素B1，缺乏可以引起（），维生素C缺乏可引起（）。A:脚气病、坏血病B:克汀病、坏血病C:克汀病、克山病D:克山病、脚气病答案：A26.一般从事轻微体力劳动或身体活动水平低的成年男子，每日的能量需要量约为（）kcal。A:2800B:3000C:1800D:2400答案：D27.每人每El食盐的摄人量以不超过()g为宜。A:6B:4C:3D:5答案：A28.孕期日增加蛋白质的推荐值为（）g。A:10B:8.5C:15D:5答案：A29.三级公共营养师的考核应包括__________。A:面试B:理论知识考试C:理论知识考试和专业能力考核D:专业能力考核答案：C30.社区是一个（）的区域。A:有代表性B:人口数量无限制C:传统性