专业二级公共营养师资格考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！整理山东省崂山区二级公共营养师资格考试题库含答案（夺分金卷）第I部分单选题（100题）1.《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议孕早、中、晚期膳食蛋白质RNl的增加值分别为（）g／日。A:51015B:101520C:51520D:152030答案：C2.在某食堂的调查中，早餐有40名员工进餐、午餐有50名、晚餐有30名，三餐的能量分配比例为早餐30%、午餐40%、晚餐30%，则总人日数为（）。A:40B:41C:45D:43答案：B3.除（）外，下列为蔬菜中维生素C含量的一般规律。A:与叶绿素的分布平行B:代谢旺盛的叶花茎含量高C:根茎类高于叶菜类D:叶菜高于瓜类答案：C4.每日膳食中有（）9脂肪可满足人体对脂肪的需要。A:50B:30C:60D:40答案：A5.“克汀病”是由于母亲在妊娠期缺乏（）的摄入而造成的。A:铁B:硒C:碘D:锌答案：C6.分娩后的（）天内分泌的乳汁称为初乳。A:7B:4C:5D:6答案：C7.根据我国的饮食习惯，成人碳水化合物的摄人量以占总能量的（）为宜。A:55%～65%B:20%～30%C:10%～15%D:60%～70%答案：A8.建议3～6岁儿童每日食用奶的量为（）。A:350～400mlB:800mlC:150～350mlD:300～600ml答案：D9.《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议孕早、中、晚期膳食蛋白质RNI的增加值分别为（）g/日。A:51015B:51520C:101520D:152030答案：B10.孕妇补铁的主要目的是（）。A:预防贫血B:脾脏储留C:红细胞增加D:增强胎儿免疫力答案：A11.下列炊具中使维生素C损失更多的是（）。A:陶瓷锅B:砂锅C:铜锅D:铝锅答案：C12.（）可以促进钙的吸收和重吸收。A:β-胡萝卜素B:维生素DC:维生素B2D:维生素C答案：B13.含蛋白质丰富的食物发生腐败变质最敏感和最可靠的鉴定指标为（）。A:微生物指标B:物理指标C:感官指标D:化学指标答案：C14.个人健康档案的基本资料不包括（）。A:健康行为资料B:生活资料C:临床资D:人口学资料答案：B15.以下属于分类资料的是（）。A:贫穷富裕程度B:性别C:年龄D:身高答案：B16.刘某一天摄入的蛋白质为50.6g，脂肪为65.0g，碳水化合物为220.3g，则刘某的全天总的能量摄入量为（）kcal。A:1789B:1788C:1669D:1560答案：C17.《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议孕妇膳食脂肪应占总能量的（）。A:10％～20％B:20％～30％C:30％～40％D:15％～30％答案：B18.有关乳母膳食对乳汁成分的影响，说法不正确的是（）。A:乳母膳食中维生素B1缺乏有可能会引起婴儿出现急性脚气病B:为了保证乳汁质量，乳母要注意平衡膳食与合理营养C:乳母营养状况的好坏将直接影响乳汁中营养素的含量D:乳母膳食的蛋白质质量较差，将会影响乳汁中蛋白质的含量答案：D19.关于道德与法律的区别，你认为表述不正确的是（）。A:道德的实施比法律更具有强制性B:道德调整范围比法律广C:道德产生时间比法律早D:道德的表现形式不如法律严格答案：A20.下列有关标准人的说法正确的是（）。A:标准人可视为成年男子高体力劳动者B:标准人的能量参考摄入量是1200kcalC:标准人的能量参考摄入量是2400kcalD:标准人可视为成年男子中体力劳动者答案：C21.在人体内能够替代尼克酸，并发挥相同作用的氨基酸是（）。A:色氨酸B:蛋氨酸C:苏氨酸D:赖氨酸答案：A22.WHO推荐选用皮褶厚度的测量点不包括()。A:肩胛下角B:脐旁C:肱三头肌D:肩峰答案：D23.个人健康问题记录不包括（）。A:基本资料B:周期性健康检查记录C:问题目录D:问题描述答案：B24.学龄前儿童宜采用（）的膳食制度。A:一日三餐二点B:一日三餐C:一日三餐三点D:一日三餐一点答案：A25.学龄关于学龄前儿童膳食碳化合物的特点的叙述，错误的是（）。A:从以奶和奶制品为主到以谷类为主的过渡B:适量的膳食纤维C:不易用过多的糖和甜食D:不应以含有复杂碳水化合物的谷物为主答案：D26.轻度活动相当能量消耗为（）kcal/kg体重/min。A:0.06B:0.01C:0.02D:0