专业公共二级营养师资格考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！黑龙江省北林区公共二级营养师资格考试通关秘籍题库（完整版）第I部分单选题（100题）1.（）是调节体内钙平衡的重要因子。A:维生素EB:维生素DC:维生素KD:维生素A答案：B2.下列食物中脂肪含量较高的是（）。A:核桃仁B:薯片C:麻花D:广东香肠答案：A3.为了保持健康，60岁以上老年人每天的总脂肪摄人总量应不超过()g。A:40B:50C:30D:35答案：B4.长期高剂量的氟摄人所引起的不良反应为（）。A:龋齿B:骨质疏松症C:氟斑牙D:氟骨症答案：D5.谷类中氨基酸的含量较低的是（）。A:赖氨酸B:亮氨酸C:色氨酸D:蛋氨酸答案：A6.使用记账法调查家庭膳食营养时（）。A:要求伙食账目完善、数据可靠B:要求提供每次购物的发票C:伙食账目不需要连续D:伙食账目不需要完整答案：A7.乌龙茶属于（）。A:发酵茶类B:再加工茶C:不发酵茶类D:半发酵茶类答案：D8.人体生长发育最为迅速的时期为（）。A:1～3岁的幼儿B:从出生到1周岁C:青春期D:3～6岁儿童期答案：B9.胶体和β-葡聚糖含量的增多对GI值的影响是（）。A:使之升高B:先升高，后降低C:无变化D:使之降低答案：D10.下列物质中，含有维生素B12丰富的为（）。A:葡萄B:谷物C:菠菜D:肉类答案：D11.菌藻类食物具有()。A:还原作用B:抗肿瘤作用C:抗病毒作用D:抗菌作用答案：B12.维生素C参与的羟化反应不包括（）。A:促进神经递质合成B:促进胶原合成C:促进类固醇羟化D:促进铁吸收答案：D13.下列不是锌良好来源的为（）。A:贝壳类B:动物内脏C:深绿色蔬菜D:l红色肉答案：C14.下列哪种营养素是抗氧化营养素？（）A:硒B:维生素C:锌D:铬答案：A15.对于儿童，首选的饮品是（）。A:果汁B:白开水C:运动饮料D:乳饮料答案：B16.儿童生长发育迟缓，食欲减退或有异食癖，最可能缺乏的营养素是()。A:钙和维生素DB:维生素AC:蛋白质和热能D:锌答案：D17.下列不属于运动四要素的是（）。A:运动强度B:运动频率C:运动类型D:运动速度答案：D18.鱼类脂肪多由不饱和脂肪酸组成，消化率为（）左右。A:60%B:95%C:70%D:80%答案：B19.老年人及心血管疾病患者宜选用()。A:猪肉B:牛肉C:羊肉D:禽肉答案：D20.绿叶蔬菜和橙色蔬菜等较浅色蔬菜富含（）。A:纤维素B:碳水化合物C:胡萝卜素D:蛋白质答案：C21.（）可作为减肥食品的原料。A:葡萄糖B:单糖C:双糖D:多糖答案：D22.已知鸡蛋的食部为88%，含蛋白质13.3%，如需要8g蛋白质，财需要（）g鸡蛋。A:68.4B:65.4C:60.2D:55.4答案：A23.某小学发生一起食物中毒。患者临床表现主要是剧烈呕吐、上腹部剧烈疼痛、泻，少数患者有低热。病人在当天上午都吃过学校供应的课问餐(外购的奶油蛋糕)，未吃者不发病。潜伏期最短为1h，最长为6h。最可能的诊断为（）。A:肉毒梭菌毒素食物中毒B:葡萄球菌肠毒素食物中毒C:溶血性弧菌食物中毒D:沙门菌属食物中毒答案：B24.用于计算营养标签标示值的数据，至少需要（）次以上的检测结果。A:10B:5C:20D:50答案：A25.体内缺铁处于红细胞生成缺铁期的表现是（）。A:出现临床症状B:游离原卟啉浓度升高C:血红蛋白浓度下降D:运铁蛋白浓度升高答案：B26.（）摄入量过多，尿中Na+／K+比值增高，是高血压的危险因素之一。A:钾B:镁C:钠D:钙答案：C27.老年人及心血管疾病患者宜选用（）。A:禽肉B:羊肉C:猪肉D:牛肉答案：A28.对婴儿智力发育有促进作用的脂肪酸为（）。A:n-6系列的γ-亚麻酸和花生四烯酸、n-3系列的EPA和DHAB:n-6系列的花生四烯酸和DHA.n-3系列的γ-亚麻酸和DHAC:n-6系列的花生四烯酸、DHA和EPAn-3系列的γ-亚麻酸D:n-6系列的γ-亚麻酸和EPA.n-3系列的花生四烯酸和DHA答案：A29.钙过量对机体的不利影响有（）。A:心率缓慢B:兴奋性受抑制C:血浆胆固醇升高D:奶碱综合征答案：D30.以下不符合普通人的运动指南的是（）。A:运动频率以每周5～7次为宜，最好每天1次B:高