专业公共三级营养师考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！2024江苏省姑苏区公共三级营养师考试通关秘籍题库附答案【轻巧夺冠】第I部分单选题（100题）1.维生素E的合成场所为（）。A:植物B:动物肝脏C:骨骼肌D:动物脂肪组织答案：B2.骨痛病是由于长期摄入被（）污染的食品引起的中毒。A:铅B:铬C:汞D:镉答案：D3.若皮肤出现类似黄疸改变，则可能是因为摄入了大剂量的（）。A:类胡萝卜素B:维生素B1C:维生素ED:维生素答案：A4.年龄比身高，可应用于反映儿童（）营养状况。A:较长期B:无C:较长期和当前D:当前答案：A5.老年人保证充足的维生素E供给量是为了（）。A:抗氧化损伤B:降低胆固醇C:增进食欲D:抗疲劳答案：A6.具有预防动脉硬化的脂肪酸是（）。A:饱和脂肪酸B:不饱和脂肪酸C:反式脂肪酸D:胆固醇答案：B7.通常认为，与高血压发病关系最密切的矿物质是（）。A:铁B:钠C:镁D:钙答案：B8.婴儿蛋白质AI值因喂养方式而异，人乳喂养与牛乳喂养的数值比应当是（）。A:人乳喂养大于牛乳喂养B:二者一致C:二者相近D:人乳喂养小于牛乳喂养答案：D9.铅污染食品的主要途径是（）。A:土壤B:工业三废和汽车尾气C:包装材料D:水答案：B10.影响谷类中矿物质吸收利用的成分是（）。A:果糖B:植酸C:磷酸D:淀粉答案：B11.细菌菌相是共存于食品中的（）和相对数量的构成。A:细菌种类B:细菌的分布C:细菌的结构特征D:细菌的大小答案：A12.临床上用（）辅助治疗早孕的反应。A:维生素B6B:维生素AC:维生素B1D:维生素C答案：A13.癞皮病是由于缺乏（）。A:维生素B1B:维生素CC:尼克酸D:维生素B2答案：C14.下列有关氟的食物含量，一般来说，其正确说法为（）。A:植物食品＜动物食品B:红肉动物＞海鱼类C:海洋动物＜陆地动物D:l海水食品＜淡水食品答案：A15.脂肪肝患者宜采用（）。A:低嘌呤饮食B:低脂饮食C:少渣饮食D:低蛋白质饮食答案：B16.甲亢首选的营养治疗的是（）。A:高钾B:高碘C:高能量、高蛋白、高糖、高维生素D:高钙答案：C17.营养教育的主要内容如下（）。A:将营养知识纳入大学的教育内容B:将营养工作内容纳入到初级卫生保健服务中，提高初级卫生保健人员的营养知识水平C:将营养知识纳入成人高等教育课程D:有计划地对从事农业、商业、粮食、轻工、计划等部门有关人员进行医学保健知识培训答案：B18.缺乏（）容易导致“新生儿出血症”。A:维生素KB:维生素C:维生素ED:维生素B1答案：A19.食物的消化吸收的主要场所是（）。A:大肠B:小肠C:口腔D:胃答案：B20.预防钙缺乏的措施不包括（）。A:摄入菠菜B:摄入豆类C:摄入奶、奶制品D:接受日晒答案：A21.痛风病人饮食应第一限制的食物是（）。A:海带B:猪肉C:蚕豆D:冬瓜答案：B22.治疗肥胖症必须控制能量的摄入，主要是（）。A:控制碳水化合物入量B:控制无机盐摄入量C:控制油脂摄入量D:控制蛋白质摄入量答案：C23.关于胆固醇的描述中，下列不正确的说法为（）。A:胆固醇可转化成类固醇激素B:胆固醇可转变为维生素DC:胆固醇不能合成胆汁酸D:胆固醇能构成细胞膜答案：C24.主食强化需要精白米面中强化，常用强化剂有铁、钙、赖氨酸和（）。A:维生素D、EB:维生素B1、B2C:维生素A.CD:EC.维生素A.CD维生素答案：B25.我国引起肉毒梭菌食物中毒最多的食品是（）。A:罐头食品B:肉制品C:自制发酵食品D:鱼制品答案：C26.食品的杂物污染是指（）。A:食品在生产、储存、运输和销售过程中受到杂物的污染B:食品在烹调过程中发生的污染C:食品在生产、储存、运输和销售过程中受到环境的污染D:食品在生产过程中受到杂物的污染答案：A27.机体缺乏维生素K可引起（）。A:坏血病B:佝偻病C:癞皮病D:凝血障碍答案：D28.消化吸收率最高的大豆食品是（）。A:豆芽B:煮豆C:豆腐D:炒豆答案：C29.自然界中的氨基酸常见分类原则是（）。A:按营养价值和化学结构分类B:按蛋白质来源分类C:按营养价值分类D:按化学结构分类答案：A30.下列哪种因素可以促进非血红素铁的吸收（）。A:膳食中的磷酸盐B:肉、鱼、禽类中含有的肉类因子