专业公共营养师二级题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！江苏省扬中市2024公共营养师二级通关秘籍题库附参考答案（轻巧夺冠）第I部分单选题（100题）1.当有同事在工作时间学习准备考试时，你会（）。A:也没有什么大影响，就当没看见B:提醒他（她）这样做不对C:反正也不影响工作，无所谓D:我也要向他（她）学习答案：B2.每日蛋白质、脂肪、碳水化合物在人体内代谢产生的内生水约为（）ml。A:300B:100C:1000D:1200答案：A3.人体维生素B2缺乏的特异诊断方法是（）。A:尿核黄素测定B:治疗实验C:核黄素负荷实验D:全血谷胱甘肽还原酶活力系数测定答案：D4.下列食物中蛋白质生物学价值最高的是（）。A:奶类B:蛋类C:谷类D:肉类答案：B5.能促进钙吸收的措施包括（）。A:常在户外晒太阳B:经常做理疗（热敷）C:多吃谷类食物D:多吃蔬菜、水果答案：A6.下列细菌，具有嗜盐性的是（）。A:变形杆菌B:沙门菌C:葡萄球菌D:副溶血性弧菌答案：D7.下列食物中含铁丰富的是（）。A:牛奶B:苹果C:鸡蛋清D:动物血答案：D8.下列关于24h回顾法的叙述，错误的是（）。A:24h一般是指被调查者从最后一餐吃东西开始向前推24hB:具体询问获得信息的方式有很多种，其中最典型的方法是使用开放式调查表进行面对面的询问C:在实际工作中一般选用3天连续调查方法D:24h回顾调查法可用于小型的课题研究，但不适用于大型的全国膳食调查答案：D9.你之所以在目前的单位工作，主要是因为（）。A:自己在单位很有发展前途B:自己已经在这个单位工作了很长时间，舍不得离开C:现在的单位提供的福利待遇比较令人满意D:暂时没找到比现在更好的工作单位答案：A10.维生素B1缺乏病在我国哪个地区发病率较高（）。A:东北地区B:南方C:西部D:北方答案：B11.下列哪种疾病应补充碘？（）A:甲状腺肿瘤B:地方性甲状腺肿C:甲状腺机能亢进D:克山病答案：B12.属于数值变量资料的是（）。A:年龄B:身高C:血型D:体重答案：C13.大多数蛋白质的含氮量相近，每克氮相当于()g蛋白质。A:0.16B:6.25C:4.5D:3.0答案：B14.根据蛋白质中的必需氨基酸含量，以含量最少的（）为1，计算出的其他氨基酸的相应比值。A:苏氨酸B:赖氨酸C:亮氨酸D:色氨酸答案：D15.维生素A的含量在动物内脏中都较高，以（）为最高。A:鸡胗B:猪肝C:牛肝D:鸡肝答案：C16.在社会主义市场经济条件下，大力加强从业人员的职业道德建设，就必须努力培养（）精神，努力提升职业素养，促进社会的繁荣发展。A:敬业B:合作C:奉献D:创新答案：A17.含抗胰蛋白酶因子的是（）。A:大豆B:小麦C:大米D:菠菜答案：A18.下列毒素可引起霉变甘蔗中毒的是（）。A:龙葵素B:3-硝基丙酸C:亚硝酸盐D:黄曲霉毒素答案：B19.不是数据库的特点的是（）。A:数据实现集中控制B:数据间相互关联C:减少数据的冗余度D:实现数据共享答案：B20.2007年版的《中国居民膳食指南》包括（）条内容。A:8B:9C:10D:11答案：C21.使用记账法调查家庭膳食营养时（）。A:要求伙食账目完善、数据可靠B:伙食账目不需要完整C:伙食账目不需要连续D:要求提供每次购物的发票答案：A22.评价食品卫生质量常用的细菌污染指标是（）。A:绿脓杆菌B:腐败菌C:大肠菌群D:葡萄球菌答案：C23.粮仓虫害有甲虫、螨虫、蛾类，最适宜这些昆虫卵孵化繁殖的温度和湿度分别是()。A:22—25oC,<60%B:18—21oC,<60%C:10—15oC,>65%D:18—21oC,>65%答案：D24.给婴儿开始添加辅食的合适时间（）。A:4～6月龄B:2～4月龄C:6～8月龄D:8～2月龄答案：A25.癞皮症是由于缺乏（）。A:维生素AB:维生素B1C:维生素B2D:维生素PP答案：D26.蛋白质生物价是用以表示蛋白质消化吸收后被机体利用的程度，最高值为（）。A:10B:1000C:100D:1.0答案：C27.赖氨酸在（）中含量较高。A:大米B:鸡蛋C:牛肉D:面粉答案：C28.孕期日增加蛋白质的推荐值为()g。A:5B:8.5C:10D:15答案：C29.对保健食品的安全性评价应严格按照卫生部（）进行。A:《