专业公共营养师二级资格认证题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！2024贵州省德江县公共营养师二级资格认证题库带答案（新）第I部分单选题（100题）1.根据蛋白质中的必需氨基酸含量，以含量最少的（）为1，计算出的其他氨基酸的相应比值。A:苏氨酸B:色氨酸C:赖氨酸D:亮氨酸答案：B2.下列矿物质缺乏可引起异食癖的有（）。A:碘B:钙C:锌D:硒答案：C3.为了保持健康，60岁以上老年人每天的总脂肪摄入总量应不超过（）g。A:50B:35C:30D:40答案：A4.营养学中的膳食结构是指（）。A:组成膳食的食物种类B:居民消费的食物种类及其数量的相对构成C:食物的化学组成D:食物内部的组织结构答案：B5.关于脊髓的功能，正确的选项是（）。A:反射功能与传导功能B:反应功能与传导功能C:反射功能与反馈功能D:反馈功能与反应功能答案：A6.下列防腐剂不影响尿中蛋白质和糖定性实验的是（）。A:甲苯B:浓盐酸C:氯仿D:混合防腐剂答案：D7.EAR切点法评价群体营养素摄入量时，日常摄人量低于EAR的人数占人群中的比例（）该人群摄人不足个体的比例。A:不知道B:大于C:小于D:等于答案：D8.孕前体重正常，不计划哺乳的女性，其适宜的孕期增重为（）kg。A:12B:13C:14D:10答案：D9.制定膳食计划常以食物为基础的（）作依据。A:适宜摄入量B:膳食指南C:食物的平均消费水平D:人们的饮食习惯答案：B10.脂肪的消化过程中，除了需要酶的分解作用外，还需要有（）参与，起乳化作用。A:甘油B:胰液C:胆汁D:肠液答案：C11.社区调查的具体方法不包括（）。A:访谈法B:专题小组讨论法C:观察法D:实验法答案：D12.以下说法不正确的是（）。A:一定要经常遵循膳食宝塔各层中各类食物的大体比例B:一般一周各类食物摄入量的平均值应当符合宝塔的建议量C:平衡膳食宝塔建议量均为食物可食部分的生重D:每日膳食要严格按照膳食宝塔建议的各类食物的量吃答案：D13.以下说法不符合安全运动条件的是（）。A:一开始不要做剧烈的运动B:身体不适时要休息C:炎热或酷暑气候坚持运动能有效消耗能量D:水分的补给要充足答案：C14.失水时表现为口渴、尿少、尿比重增高，属于（）。A:高渗性脱水B:等渗性脱水C:脱水D:低渗性脱水答案：A15.乌龙茶属于（）。A:发酵茶类B:不发酵茶类C:半发酵茶类D:再加工茶答案：C16.为维持人体正常的生理功能，每日膳食必需脂肪酸的供能不应少于总能量摄入得（）。A:5%B:3%C:5%D:1%答案：D17.为直观起见，我们在健康教育中经常提到红、绿、黄、白、黑等五色，其中红色食品的真正含义是：A:辣椒B:红葡萄酒C:红肉D:西红柿答案：B18.成年人每日膳食纤维的摄人量以（）g为宜。A:20B:24C:30D:15答案：B19.水肿型营养不良的主要特征是（）。A:以矿物质缺乏为主B:蛋白质和能量同时缺乏C:以能量缺乏为主D:以蛋白质缺乏为主答案：D20.下列维生素中，与骨钙素的生物合成有关的为（）。A:维生素KB:维生素DC:维生素B12D:维生素E答案：A21.脂肪吸收大部分是发生在（）。A:大肠B:回肠C:空肠D:十二指肠答案：C22.《公民道德建设实施纲要》颁布于（）。A:2002年B:2003年C:2001年D:2000年答案：C23.信息收集方法可分为二手资料法、实验法和（）。A:采集法B:访问法C:调查法D:描述法答案：B24.敬业是一种对待自己职业应有的态度，它的核心要求是（）。A:认真工作为了受到领导、群众的好评B:努力工作只为挣钱养家C:对待工作勤奋努力，精益求精，尽职尽责D:对待工作可以应付了事答案：C25.关于平衡膳食宝塔的陈述不正确的是（）。A:宝塔建议的各类食物的摄入量一般是指食物的生重B:宝塔中提出了油脂类和食糖的建议摄入量C:平衡膳食宝塔分6层，包括了我们每天应吃的主要食物种类D:宝塔中各层位置和面积不同，在一定程度中反映各类食物在膳食中的地位和应占的比重答案：C26.一个人日为一个人一日用（）。A:中餐B:早餐C:三餐D:晚餐答案：C27.缺乏时能够引起营养性贫血的营养素有（）。A:钙B:维生素EC:叶酸D:蛋白质答案：C28.《中国居民膳食营养素参考摄人量》推荐乳母钙的AI为（）。A:1000mg／d