专业公共营养师二级题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！云南省晋宁县2024年公共营养师二级内部题库附参考答案（实用）第I部分单选题（100题）1.国际上以（）为主要干预手段的健康教育及作为采用综合策略的健康促进项目的一个部分而开展的传播活动被称为健康传播活动或项目。A:信息传播B:媒体传播C:平面传播D:宣教传播答案：A2.人体内硒主要参与构成的酶是（）。A:超氧化物歧化酶B:谷胱甘肽过氧化物酶C:过氧化物酶D:铜蓝蛋白答案：B3.除了基础代谢外，()是人体能量消耗的主要因素。A:食物热效应B:生长发育C:静息代谢D:体力活动答案：D4.口腔生殖综合征由于缺乏（）而引起。A:维生素DB:维生素AC:维生素CD:维生素B2答案：D5.一般混合膳食的食物热效应约增加基础代谢的（）。A:15%B:10%C:30%D:20%答案：B6.中国营养学会推荐乳母铁的摄入量比非孕妇女增加（）mg/日。A:5B:20C:10D:15答案：A7.以下不符合普通人的运动指南的是（）。A:运动频率以每周5～7次为宜，最好每天1次B:运动时间以每天30～60min，或每周150min以下为宜C:运动类型以有氧运动和耐力运动为主D:高强度运动对改善心肺机能有良好作用答案：B8.学龄儿童膳食中推荐的脂肪供能比是（）。A:30%～35%B:25%～30%C:35%～40%D:20%～25%答案：B9.公共营养师职业守则没有对从事公共营养师职业的人员的（）进行要求。A:与同行、社会关系B:职业纪律C:职业目标D:职业品德答案：C10.选择适当的参与式培训方法的标准主要是看__________。A:是否有利于受训者的发展及达到教学目的B:是否节省费用C:是否有利于受训者的发展D:是否达到教学目的答案：A11.青春期及青春前期是生长发育的另一个高峰，因此，青少年钙的适宜摄入量应是（）mg／日。A:1000B:800C:900D:700答案：A12.维生素A缺乏不容易引起的健康问题为（）。A:早产儿溶血B:夜盲症C:容易感染D:生长发育迟缓答案：A13.下列食物中蛋白质生物学价值最高的是（）。A:奶类B:蛋类C:肉类D:谷类答案：B14.氮平衡常用于蛋白质代谢、机体蛋白质营养状况评价和()研究。A:蛋白质利用率B:蛋白质需要量C:蛋白质互补作用D:蛋白质消化率答案：B15.胃的上口称为()，即胃的人口，上接食管。A:胃底B:幽门C:胃窦D:贲门答案：D16.河豚毒素含量最高的为河豚鱼的()。A:血液B:肾脏C:眼睛D:卵巢答案：D17.下列关于人乳和牛乳中脂肪的比较，正确的有（）。A:人乳中脂肪的种类和含量均比牛乳多B:人乳中脂肪的种类和含量均比牛乳少C:人乳中脂肪的种类比牛乳少，而总的含量比牛乳多D:人乳中脂肪的种类比牛乳多，而总的含量比牛乳少答案：A18.诊断锌缺乏的理想指标为（）。A:发锌B:目前没有C:血锌D:尿锌答案：B19.蛋白质的食物热效应消耗本身产生能量的百分比是（）。A:30％～40％B:10％～20％C:5％～6％D:4％～5％答案：A20.常量元素有()种。A:6B:10C:9D:7答案：A21.下列炊具中使维生素C损失更多的是（）。A:铜锅B:铝锅C:砂锅D:陶瓷锅答案：A22.健康档案的内容中问题描述是将每一个问题依序号顺序逐一以“S—O—A—P”的形式进行描述，其中字母A代表（）。A:主观资料B:评估C:计划D:客观资料答案：B23.下列食物的蛋白质必需氨基酸总量最高且氨基酸比值最合理的是（）。A:全鸡蛋B:牛肉C:大豆D:牛奶答案：A24.婴儿在体内储备的铁能够满足婴儿出生后（）个月的需要。A:5B:6C:4D:3答案：C25.水产品卫生问题不包括（）。A:腐败变质B:真菌毒索污染C:寄生虫病D:工业废水污染答案：B26.喉鸣音是下列哪种疾病独特的症状（）。A:克汀病B:佝偻病C:癞皮病D:婴儿脚气病答案：D27.有些人煮稀饭为了增加粘稠性而加碱，这种烹调方式损失最多的营养素是（）。A:脂肪B:蛋白质C:碳水化合物D:维生素答案：D28.在河豚鱼的下列器官中，河豚毒素含量最高的是（）。A:皮肤B:血液C:卵巢和肝脏D:肌肉答案：C29.食用油脂的加工方法有溶剂萃取法、毛油精制、水代法和（）。A:压榨法B:离心法C:精炼