专业公共营养师二级资格认证题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！2024年浙江省公共营养师二级资格认证大全（全国使用）第I部分单选题（100题）1.血液循环为体循环(大循环)与肺(小循环)二部分，体循环的血液最后回流到（）。A:左心房B:右心房C:右心室D:左心室答案：B2.水俣病是由于长期摄入被（）污染的食物引起的中毒。A:铅B:砷C:金属汞D:甲基汞答案：D3.食物中毒与其他急性疾病最本质的区别为（）。A:潜伏期短B:患者曾进食同一批某种食物C:急性胃肠道症状为主D:很多人同时发病答案：B4.不属于数据库基本结构的是（）。A:逻辑数据层B:概念数据层C:原始数据D:数据共享答案：D5.下列关于从业人员与职业道德关系的说法中，正确的是（）。A:只有在大家普遍遵守道德的前提下，道德才会起作用B:道德是说教，说教会扼杀员工的个性和创造性C:道德意识是与生俱来的，没必要对员工做规范性的教育和培训D:任何从业人员在走上工作岗位以前都应该接受职业道德教育答案：D6.老年人及心血管疾病患者宜选用()。A:羊肉B:牛肉C:禽肉D:猪肉答案：C7.孕妇膳食脂肪，应占总能量的20～30％，其中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸应分别为（）。A:＞10％、10％和10％B:10％、10和＜10％C:10％、＜10％和10％D:＜10％、10％和10％答案：D8.不能通过乳腺进入乳汁的营养素包括（）。A:维生素D和铁B:长链多不饱和脂肪酸和铁C:钙和维生素DD:必需氨基酸和钙答案：A9.2010年食物与营养发展总体目标不包括（）。A:提高奶类及其制品在膳食中的比例B:保障合理的食物摄入量C:保障充足的食物供给D:保障合理的营养素摄人量答案：A10.健康成年人应维持氮平衡并富余（）。A:8%B:2%C:10%D:5%答案：D11.维生素B6的生理功能有（）。A:构成黄素单核苷酸B:参与氨基酸代谢C:增强记忆D:调节凝血蛋白质合成答案：B12.下列不是体格测量工作实施标准化目的是（）。A:权威化B:科学化C:规范化D:系统化答案：A13.下列关于行为调查表设计原则的叙述，错误的是（）。A:调查表项目应避免带有强制性的提问B:调查表所列项目内容在资料统计分析上定性即可以C:调查表所列目的的含义、定义、标准必须明确D:调查表问题要针对性强答案：B14.（）是世界各国调整膳食结构的参考。A:以动植物食物为主的平衡膳食结构B:以动物性食物为主的膳食结构C:地中海膳食结构D:以植物性食物为主的膳食结构答案：A15.孕前体重超过标准体重120%的女性，其适宜的孕期增重为（）kg。A:12B:14C:10D:7～8答案：D16.EAR切点法评价群体营养素摄入量时，日常摄入量低于EAR的人数占人群中的比例（）该人群摄入不足个体的比例。A:大于B:小于C:不知道D:等于答案：D17.较高强度活动相当于能量消耗为（）kcal/kg体重/min。A:0.01B:0.02C:0.06D:0.03答案：C18.n－3系列脂肪酸是按（）分类。A:脂肪酸的空间结构B:第一个双键的位置C:脂肪酸碳链长度D:脂肪酸饱和程度答案：B19.能消化脂肪的是（）。A:小肠液B:唾液C:胰液D:胃液答案：C20.营养教育是通过改变人们（）而达到改善营养状况的一种有目的、有计划的活动。A:生活方式B:饮食行为C:心理平衡D:2运动方式答案：B21.下列不属于企业文化功能的是（）。A:强制功能B:自律功能C:激励功能D:整合功能答案：A22.赤霉病变中毒的主要病原物质是（）。A:展青霉素B:雪腐镰刀菌烯醇C:T-2毒素D:脱氧雪腐镰刀菌烯醇答案：D23.下列血液抗凝剂中最常用的是（）。A:EDTA钠盐B:枸橼酸钾C:草酸钾D:肝素答案：C24.河豚毒素含量最高的为河豚鱼的()。A:眼睛B:卵巢C:血液D:肾脏答案：B25.下列动物性食品中脂肪含量最高的是（）。A:兔肉B:猪肉C:羊肉D:牛肉答案：B26.菌藻类食物具有()。A:还原作用B:抗肿瘤作用C:抗病毒作用D:抗菌作用答案：B27.饮用牛奶后，常引起胃肠不适、胀气、痉挛、腹泻等不良反应，其主要原因是（）。A:凝乳酶缺乏或活性降低B:淀粉酶缺乏或活性降低C:麦芽糖酶缺乏或活性降低D:乳糖酶缺乏或活性降低答案：D28.肥胖儿童课间供应一次饮