专业公共三级营养师考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！完整版湖北省大悟县公共三级营养师考试大全有解析答案第I部分单选题（100题）1.人类最理想、最经济的热能来源是（）。A:动物脂肪B:薯类淀粉C:动物蛋白D:谷类淀粉答案：D2.孕早期叶酸缺乏可导致（）。A:新生儿神经管畸形B:母体血脂升高C:新生儿先天畸形D:新生儿溶血答案：A3.老刘日摄取350g碳水化合物，碳水化合物提供热量占全天热能的65%，则老刘全天摄取的总热量为（）kcal。A:2110B:2253C:2154D:2099答案：C4.从市场上购买的苹果，回家后去除50g不可食部分，还留有250g可吃的部分，则苹果的废弃率是（）。A:80%B:16.7%C:83.3%D:20%答案：B5.为预防佝偻病，新生儿应提倡（）。A:母乳喂养B:米汤喂养C:补充维生素AD:少晒太阳答案：A6.一些成年人体内（）活性过低，大量食用乳及其制品可能引起乳糖不耐受的发生。A:乳糖酶B:蛋白酶C:糖苷酶D:脂肪酶答案：A7.以下对可耐受最高摄入量(UL)的解释，哪项是错误的（）。A:这一摄入水平对一般人群中几乎所有个体都不至于损害健康B:当摄入量超过UL而进一步增加时，损害健康的危险性随之增大C:是平均每日可以摄入该营养素的最高量D:是健康个体的营养素摄入目标答案：D8.含有胆固醇量最高的动物组织是（）。A:肥肉B:肺C:肌肉D:脑答案：D9.我国对蔬菜、水果中农药乐果的残留限量指标为（）。A:小于等于1.0mg／kgB:不得检出C:小于等于0.05mg／kgD:小于等于1.5mg／kg答案：A10.在（）阶段困扰大多数孕妇的可能是妊娠反应引起的恶心、呕吐、对食物没有兴趣，而此阶段正是胎儿脑神经发育最迅速的时期。要注意营养全面，保证膳食质量，尤其要注意优质蛋白质供给。A:产褥期B:孕中期（孕4月～6月）C:孕晚期（孕7月～9月）D:怀孕早期（孕1月～3月）答案：D11.实际体重在理想体重±10%内为（）。A:超重或瘦弱B:正常范围C:无法判断D:肥胖或瘦弱答案：B12.主食强化需要在精白米面中强化，常用强化剂有铁、钙、赖氨酸和（）。A:EC.维生素A.CD维生素B:维生素A.CC:维生素D、ED:维生素B1、B2答案：D13.下列有关氟的食物含量，一般来说，其正确说法为（）。A:海洋动物＜陆地动物B:红肉动物＞海鱼类C:植物食品＜动物食品D:l海水食品＜淡水食品答案：C14.学龄前儿童膳食中应以（）为主。A:谷类B:肉类C:蔬菜D:水果答案：A15.临床上用（）辅助治疗早孕的反应。A:维生素B1B:维生素AC:维生素B6D:维生素C答案：C16.几种对食品造成的污染的主要有害金属是（）。A:Hg、Cr、Mn、ZnB:Hg、Cr、Pb、AsC:Hg、Pb、As、FeD:Hg、Cr、Cu、Mo答案：B17.知信行理论模式英文为（）。A:know1edge，be1iefB:know1edge.，attitudeandpmeessC:lmow1edgc，att：tediD:knowtedge，attitudeandpractice答案：D18.下列关于孕妇对碘的需要叙述错误的是（）。A:孕期缺碘可致婴儿缺碘，其表现为智力低下、生长迟缓、聋鸣等B:孕妇孕期缺碘会导致克山病C:孕妇缺碘还可以导致胎儿甲状腺功能低下，影响大脑的正常发育和成熟D:缺碘地区孕妇甲状腺肿的发病率增高答案：B19.在体内主要参与糖类代谢的维生素是（）。A:维生素EB:维生素AC:维生素CD:维生素B1答案：D20.衡量食不过量的最好的指标为（）。A:高血脂的发生率B:能量的推荐摄入C:体重D:糖尿病的发病率答案：C21.按照目前我国膳食习惯，膳食中蛋白质的主要来源是（）。A:肉、鱼、禽类B:豆类及豆制品C:粮谷类D:蛋、奶类答案：C22.运动后要促进肌糖原快速恢复的最主要措施是（）。A:3小时内高糖饮食B:24小时内高糖饮食C:5小时内高糖饮食D:12小时内高糖饮食答案：A23.婴儿蛋白质AI值因喂养方式而异，人乳喂养与牛乳喂养的数值比应当是（）。A:人乳喂养小于牛乳喂养B:二者相近C:二者一致D:人乳喂养大于牛乳喂养答案：A24.上消化道是指（）。A:从口腔到食管B:从口腔到十二指肠C:口腔和咽D:从口腔到胃答案：B25.维生素B1的最好食物来源是（）。A:粮