专业公共营养师二级资格认证题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！吉林省长白朝鲜族自治县2024年公共营养师二级资格认证完整题库含解析答案第I部分单选题（100题）1.营养师在进行健康教育活动中，哪种说法符合职业道德（）。A:咨询场所可以不限制场合B:讲座方式可以多样化，讲授内容可以适当扩展,授课地点可以安排在各种场合C:为了引起大家的重视可适当夸张，但不可信口开河D:为了达到活动的运作维持，可适当推荐保健品答案：B2.行为调查表设计原则中不正确的是（）。A:调查表问题要针对性强B:调查表所列项目内容在资料统计分析上定性即可以C:调查表所列目的的含义、定义、标准必须明确D:调查表项目应避免带有强制性的提问答案：B3.脂餐膳食是检查（）的膳食。A:小肠对脂肪的吸收能力B:胆囊及胆管的形态及功能C:检查高脂血症的膳食D:人体对脂肪的代谢情况答案：B4.蛋白质功效比值是表示蛋白质的（）。A:利用率B:表现消化率C:蛋白质含量D:净利用率答案：A5.中国营养学会推荐乳母每日膳食脂肪供给量应占总能量摄入量的（）为宜。A:10%～15%B:15%～20%C:20%～30%D:25%～30%答案：C6.治疗缺铁性贫血的孕妇同时应补充（）。A:硒B:锌C:铜D:碘答案：B7.建议3～6岁儿童每日食用奶的量为（）。A:300～600mlB:350～400mlC:800mlD:150～350ml答案：A8.中国居民平衡膳食宝塔建议奶制品和豆类制品的量分别是（）。A:100g和50gB:50g和150gC:50g和100gD:150g和50g答案：A9.食物血糖负荷GL体现食物碳水化合物的（）对血糖的影响。A:数量B:质量C:种类D:摄取方式答案：A10.在通常情况下，脑组织的能量来源于（）。A:碳水化合物B:脂肪C:蛋白质D:碳水化合物和脂肪答案：A11.业余时间，你喜欢（）。A:逛大街B:逛书店C:看电视D:看小说答案：B12.已知鸡蛋的食部为88%，含蛋白质13.3%，如需要8g蛋白质，财需要（）g鸡蛋。A:55.4B:68.4C:60.2D:65.4答案：B13.营养标签管理规范规定，营养素含量标示使用每（）食品或每份来标识。A:100g或100mLB:10g或10mLC:1000g或1000mLD:g或mL答案：A14.利用某些元素与氟的亲和力形成不溶性盐而不能被机体吸收，如补（）可以降低肠道中氟的吸收。A:锌B:铁C:维生素CD:钙答案：D15.水是构成身体的主要成分之一，如果失水量超过体重的（）以上，就会危及生命。A:4％B:6％C:8％D:10％答案：D16.WHO推荐选用皮褶厚度的测量点不包括()。A:肱三头肌B:肩胛下角C:肩峰D:脐旁答案：C17.大豆豆皮中（）含量最高。A:大豆油脂B:淀粉C:维生素CD:食物纤维答案：D18.实验期内，动物平均每摄入1g蛋白质时增加的体重克数被称为（）。A:生物价B:蛋白质功效比值C:蛋白质真消化率D:蛋白质表观消化率答案：B19.下列哪项不属于社区居民营养与健康资料的收集途径（）。A:营养知识讲座B:专题讨论C:访谈D:收集现在的统计资料答案：A20.参与葡萄糖耐量因子组成成分的营养素为（）。A:钻B:铜C:叶酸D:铬答案：D21.食品加热至（）℃以上属于热处理。A:80B:40C:100D:60答案：D22.酱油和面酱之所以有咸味，是来自于某种物质，它就是（）。A:氯化钠B:氯化钾C:硫化锌D:氯化铁答案：A23.轻度活动相当于能量消耗为（）kcal/kg体重/min。A:0.03B:0.02C:0.06D:0.01答案：B24.下面哪种豆类蛋白质的消化吸收率最高（）。A:豆芽B:煮黄豆C:豆腐D:豆浆答案：C25.每人每El食盐的摄人量以不超过()g为宜。A:3B:6C:5D:4答案：B26.青少年膳食摄入的脂肪中，n-6和n-3多不饱和脂肪酸的比例较适合的是（）。A:（4～5）：1B:（1～3）：1C:（3～6）：1D:（2～5）：1答案：A27.平衡膳食宝塔中建议每天奶类及奶制品的摄入量相当于鲜奶的（）。A:450克B:500克C:150克D:300克答案：D28.下列关于职业理想的说法中，正确的是（）。A:职业理想的层次越高，就越能够发挥员工的主观能动性B:职业理想不过是职工个人争