专业二级公共营养师资格认证题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！福建省长汀县2024年二级公共营养师资格认证完整版含解析答案第I部分单选题（100题）1.以下不符合普通人的运动指南的是（）。A:运动时间以每天30～60min，或每周150min以下为宜B:运动类型以有氧运动和耐力运动为主C:高强度运动对改善心肺机能有良好作用D:运动频率以每周5～7次为宜，最好每天1次答案：A2.社区是一个（）的区域。A:有代表性B:可统计C:传统性明确D:人口数量无限制答案：A3.老年人钙的吸收率为（）。A:10%B:30%C:40%D:20%答案：D4.在人体内，钙除主要构成骨骼和牙齿外具有（）。A:构成红细胞的主要成分B:促进铁的吸收C:提供人体活动需要的能量D:参与维持肌肉和神经的正常兴奋性答案：D5.下列不饱和脂肪酸的碳原子数和不饱和度正确的是（）。A:花生四烯酸，C18：3B:亚油酸，C18：1C:亚麻酸，C18：3D:花生四烯酸，C20：3答案：C6.老年人及心血管疾病患者宜选用()。A:牛肉B:猪肉C:禽肉D:羊肉答案：C7.成人及1岁以上儿童钙的可耐受最高摄入量定为（）mg／d。A:1800B:1000C:1500D:2000答案：D8.以下不属于四级公共营养师培训内容的是__________。A:营养咨询和教育B:膳食指导和评估C:膳食营养调查和评价D:人体营养状况测定和评价答案：A9.下列维生素可构成视觉细胞内感光物质的有（）。A:维生素CB:维生素AC:维生素KD:维生素答案：B10.婴幼儿时期基础代谢的能量消耗应占总能量消耗的（）。A:50%B:60%C:40%D:30%答案：B11.中国营养学会推荐乳母每日膳食脂肪供给量应占总能量摄人量的（）为宜。A:20%～30%B:15%～20%C:25%～30%D:10%～15%答案：A12.下面哪种豆类蛋白质的消化吸收率最高（）。A:豆浆B:煮黄豆C:豆腐D:豆芽答案：C13.消瘦型营养不良的特征是（）。A:以蛋白质缺乏为主B:腹部因脂肪堆积而肿胀C:以能量缺乏为主D:以四肢水肿为主答案：C14.下列防腐剂不影响尿中蛋白质和糖定性实验的是（）。A:甲苯B:混合防腐剂C:浓盐酸D:氯仿答案：B15.运动的四要素包括（）。A:运动类型B:运动持续时间与频率C:运动强度D:以上均是答案：D16.食物血糖生成指数(G1)越低，则表示（）。A:餐后血糖骤然升高B:餐后血糖应答水平百分比值越大C:餐后血糖升高相对缓和D:葡萄糖在体内扩散速度急剧答案：C17.为直观起见，我们在健康教育中经常提到红、绿、黄、白、黑等五色，其中红色食品的真正含义是：A:西红柿B:辣椒C:红葡萄酒D:红肉答案：C18.在通常情况下，脑组织的能量来源于（）。A:碳水化合物和脂肪B:碳水化合物C:蛋白质D:脂肪答案：B19.在中小学生的食谱中，每份午餐提供的钙应保持在（）mg水平以上。A:200B:500C:400D:300答案：C20.喉鸣音是下列哪种疾病的独特的症状（）。A:佝偻病B:克汀病C:癞皮病D:婴儿脚气病答案：D21.对于儿童，首选的饮品是（）。A:乳饮料B:果汁C:运动饮料D:白开水答案：D22.大多数蛋白质的含氮量相近，每克氮相当于()g蛋白质。A:6.25B:4.5C:3.0D:0.16答案：A23.下列毒素可引起霉变甘蔗中毒的是（）。A:龙葵素B:黄曲霉毒素C:3-硝基丙酸D:亚硝酸盐答案：C24.下列关于人乳和牛乳中脂肪的比较，正确的有（）。A:人乳中脂肪的种类比牛乳多，而总的含量比牛乳少B:人乳中脂肪的种类和含量均比牛乳多C:人乳中脂肪的种类和含量均比牛乳少D:人乳中脂肪的种类比牛乳少，而总的含量比牛乳多答案：B25.下列消化过程属于化学性消化的是（）。A:口腔内的咀嚼B:胃肠的蠕动C:胆汁乳化脂肪D:口腔内的唾液分解淀粉答案：D26.某固态食品中，其糖含量满足（）g/100g，则可声称该食品“低糖”。A:≤10B:≤5C:≤1D:≤3答案：B27.关于平衡膳食宝塔的说法不正确的是（）。A:平衡膳食宝塔共分为6层，包含了人们每天应吃的主要食物种类B:宝塔建议的各类食物的摄入量一般是指食物的生重C:宝塔中提出了油脂类和食糖的建议摄入量D:宝塔各层位置和面积不同，在一定程度上反映出各类食物在膳食中的地位