专业公共营养师二级资格考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！2023-24年广东省公共营养师二级资格考试题库大全附答案（实用）第I部分单选题（100题）1.下列关于职业道德的阐述，不正确的是（）。A:不同的行业有不同的职业道德，职业道德具有行业性B:职业道德的要求可以用条例的形式进行规定C:职业道德可以离开阶级道德单独存在D:职业道德具有不断发展和世代延续的特征答案：C2.为预防胎儿神经管畸形的发生，叶酸补充最好从（）开始。A:孕早期B:孕晚期C:孕中期D:计划怀孕或可能怀孕前开始答案：D3.学龄前儿童膳食中来源于动物性食物的蛋白质应占（）。A:10%B:50%C:20%D:30%答案：B4.你浪费时间吗（）A:较多B:总是C:较少D:从不答案：D5.副溶血性弧菌引起食物中毒的主要食品是(）。A:动物性食品B:乳类C:海产品D:剩饭答案：C6.坚果是以种仁为食用部分，下列品种属于坚果的是（）。A:腰果B:桃C:蜜栆D:杏干答案：A7.人畜共患传染病不包括（）。A:鼻疽B:结核C:麻风D:猪瘟答案：C8.婴幼儿胸围与头围大致相等的时间是()。A:出生B:2岁C:1岁D:6个月答案：C9.构成骨骼和牙齿的常量元素中，除钙外还有（）。A:钾B:氯C:钠D:磷答案：D10.治疗缺铁性贫血的孕妇同时应补充（）。A:锌B:硒C:碘D:铜答案：A11.冷藏保存时，在0℃左右，鲜肉可保存（）。A:3～4周B:1～2天C:3～4天D:1～2周答案：D12.以下哪种元素是微量元素（）。A:钙B:磷C:硫D:铁答案：D13.下列物质中，含有维生素B12丰富的为（）。A:葡萄B:菠菜C:肉类D:谷物答案：C14.蔬菜应现烧现吃，放置过久会产生对机体有害的物质是（）。A:酸度增加B:水分增加C:亚硝酸盐增加D:蛋白质分解答案：A15.下列不是WHO推荐选用皮褶厚度的测量点为（）。A:肩胛下角B:肩峰C:脐旁D:肱三头肌答案：B16.（）缺乏可以影响性成熟。A:维生素B:维生素C:锌D:铁答案：C17.2007年版的《中国居民膳食指南》包括（）条内容。A:9B:8C:11D:10答案：D18.进食蛋白质时，食物的热效应能使能量消耗增加（）。A:5%-6%B:>30%C:4%-5%D:10%-20%答案：B19.肥胖儿童课间供应一次饮料，甜味剂百分含量相等添加哪种为好（）。A:蔗糖B:果糖C:乳糖D:葡萄糖答案：A20.引起副溶血性弧菌食物中毒的主要食品是（）。A:剩饭B:海产品C:动物性食品D:乳类答案：B21.下列不饱和脂肪酸的碳原子数和不饱和度正确的是（）。A:亚麻酸，C18：3B:花生四烯酸，C20：3C:花生四烯酸，C18：3D:亚油酸，C18：1答案：A22.鱼虾类摄入量是（）。A:400～500gB:50～100gC:100～200gD:50g答案：D23.下列关于人乳和牛乳中脂肪的比较，正确的有（）。A:人乳中脂肪的种类比牛乳多，而总的含量比牛乳少B:人乳中脂肪的种类比牛乳少，而总的含量比牛乳多C:人乳中脂肪的种类和含量均比牛乳多D:人乳中脂肪的种类和含量均比牛乳少答案：C24.误食大量的亚硝酸钠，可引起（）。A:血细胞增高B:肠源性青紫症C:腹泻D:营养不良答案：B25.维生素B2缺乏的典型症状包括（）。A:皮肤和牙龈出血B:唇炎和口角炎C:神经管畸形D:皮肤干燥答案：B26.在青少年时期，摄入脂肪时应注意脂肪中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例为（）。A:1：1：1B:1：2：1C:1：1：2D:2：1：2答案：A27.孕期保证适宜能量摄入的最佳途径是尽量选择摄入营养素密度______的食物，尽量控制单纯能量密度______的食物（）。A:低，低B:高，高C:低，高D:高，低答案：B28.在贫困农村地区，可以充分利用（）来解决儿童的蛋白质营养问题。A:小麦B:牛奶C:大豆D:酸奶答案：C29.下列油脂中（）含亚油酸最高。A:l棕榈油B:菜籽油C:花生油D:大豆油答案：D30.下列维生素可构成视觉细胞内感光物质的有（）。A:维生素B:维生素KC:维生素AD:维生素C答案：C31.膳食调查中“标准人”折合系数1的规定是（）。A:体重60kg的成年人从事轻体力劳动者，能量供给10.03