专业公共营养师二级考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！河南省义马市公共营养师二级考试题库带答案（培优）第I部分单选题（100题）1.促进维生素A吸收的因素包括（）。A:适当的钙磷比例B:草酸C:碱性药物D:植酸答案：A2.能促进钙吸收的措施包括（）。A:经常做理疗（热敷）B:多吃蔬菜、水果C:多吃谷类食物D:常在户外晒太阳答案：D3.信息收集方法可分为二手资料法、实验法和（）。A:访问法B:描述法C:调查法D:采集法答案：A4.在下列谷类中，脂肪含量最高的是（）。A:小麦B:高梁C:荞麦D:大米答案：A5.从安全性和消化吸收等因素考虑，成人按（）摄入蛋白质为宜。A:0.8g／(kg·日)B:1.16g／(kg·日)C:0.6g／(kg·日)D:30g／日答案：A6.受膳食因素影响必须与结合的有机物分离才能被吸收的有（）。A:血红素铁B:血红蛋白铁C:非血红素铁D:铁蛋白答案：C7.2000年《中国居民膳食营养素参考摄人量》推荐学龄前儿童锌的RNI为（）。A:14mg／日B:12mg／日C:10n1g／日D:16mg／日答案：B8.公共营养师的核心工作内容是（）。A:改善身体素质B:改善居民营养状况C:为人民服务D:解决营养问题答案：C9.膳食纤维对下列的作用最不明显的是（）。A:降血压B:降血脂C:降血糖D:防便秘答案：A10.人体体格测量中最重要的指标为（）。A:臀围B:腰围和胸围C:身高和体重D:皮褶厚度答案：C11.下列食物中含铁量较多、吸收率最高的为（）。A:肉类B:大米C:黑豆D:奶类答案：A12.蔬菜应现烧现吃，放置过久会产生对机体有害的物质是（）。A:水分增加B:酸度增加C:蛋白质分解D:亚硝酸盐增加答案：B13.以下哪项不是脂肪的生理功能？（）A:提供能源B:脂溶性维生素C:预防冠心病、高血压D:保护重要的人体器官答案：C14.不属于数据一致性和可维护性的范畴的是（）。A:并发控制B:安全性控制C:故障的发现和恢复D:集中控制答案：D15.蛋类一般每天不超过（）个为好。A:4B:1C:2D:3答案：B16.喉鸣音是下列哪种疾病的独特的症状（）。A:婴儿脚气病B:癞皮病C:佝偻病D:克汀病答案：A17.你浪费时间吗（）A:较少B:较多C:总是D:从不答案：D18.职业道德，就是从事一定职业的人，在工作和劳动过程中所应遵守的，与其职业活动紧密相关的是（）。A:道德原则B:道德责任C:道德原则和规范的总和D:道德规范答案：C19.一名50～59岁的男子标准人系数为1.29，则该男子属于（）。A:无法判断属于何种强度的体力劳动者B:中等体力劳动者C:轻体力劳动者D:重体力劳动者答案：D20.较高强度活动相当于能量消耗为（）kcal/kg体重/min。A:0.06B:0.02C:0.03D:0.01答案：A21.妊娠期妇女相比于非妊娠期妇女，血浆容积增加约为（），红细胞数量增加约为（），出现了血液稀释。A:50％～60％，20％～25％B:60％～70％，25％～30％C:30％～40％，10％～15％D:40％～45％，15％～20％答案：A22.脂溶性抗氧化剂主要是用于（）。A:可以多用B:防止食品油脂的氧化酸败及油烧现象C:破坏维生素D:不能用于冷冻食品答案：B23.根据日常摄入量的分布来确定摄入量超过UL者所占得比例，日常摄入量（）UL的这一部分人可能面临健康风险。A:小于B:等于C:大于D:接近答案：C24.临床上用（）辅助治疗早孕反应。A:维生素B6B:维生素CC:维生素AD:维生素B1答案：A25.缺乏时能够引起营养性贫血的营养素有（）。A:维生素EB:蛋白质C:叶酸D:钙答案：C26.母乳中的营养成分能够满足（）月内婴儿的需要。A:3～5B:1～3C:2～4D:4～6答案：D27.半胱氨酸和酪氨酸在人体内可分别由（）转变而来。A:胱氨酸和苯丙氨酸B:胱氨酸和蛋氨酸C:蛋氨酸和苯丙氨酸D:赖氨酸和蛋氨酸答案：C28.人体必需的微量元素有（）种。A:9B:8C:5D:7答案：B29.脂餐膳食是检查（）的膳食。A:检查高脂血症的膳食B:胆囊及胆管的形态及功能C:小肠对脂肪的吸收能力D:人体对脂肪的代谢情况答案：B30.学龄前儿童的三餐分配以()为宜。A:四餐两点制B:四餐一点制