专业二级公共营养师题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！2024年广西壮族自治区钦北区二级公共营养师题库附答案（实用）第I部分单选题（100题）1.含淀粉最少的豆类是（）。A:大豆B:绿豆C:蚕豆D:小豆答案：A2.出现于三脚麻木、疼痛等神经炎症状可能是由于缺乏哪种维生素造成的（）。A:维生素AB:维生素B2C:维生素B1D:维生素D答案：D3.《中国居民膳食营养素参考摄人量》推荐乳母钙的AI为（）。A:1200mg／dB:1100mg／dC:800mg／dD:1000mg／d答案：A4.鲜黄花菜引起中毒的有毒成分是（）。A:龙葵素B:类秋水仙碱C:植物血凝素D:皂素答案：B5.孕妇膳食脂肪，应占总能量的20～30％，其中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸应分别为（）。A:10％、10和＜10％B:＞10％、10％和10％C:＜10％、10％和10％D:10％、＜10％和10％答案：C6.维生素B1主要是参与（）辅酶形成。A:NADPHB:磷酸吡哆醛C:FADD:TPP答案：D7.通常情况下，婴儿添加辅助食品的时间为（）个月。A:5～7B:2～4C:4～6D:3～5答案：C8.引起组胺中毒的鱼类是（）。A:内陆湖泊鱼B:青皮红肉鱼C:红肉鱼D:河豚鱼答案：B9.小肠与胃相连接的部位是（）。A:十二指肠B:回肠C:贲门D:幽门答案：D10.同等重量的以下食物能量最高的是（）。A:豆腐B:南瓜C:玉米(鲜)D:大米答案：D11.孕期维生素B12或叶酸缺乏可使孕妇出现（）。A:溶血性贫血B:营养不良性水肿C:再障性贫血D:巨幼红细胞性贫血答案：D12.下列动物性食品中脂肪含量最高的是（）。A:兔肉B:羊肉C:牛肉D:猪肉答案：D13.《公民道德建设实施纲要》提出，要大力加强以（）为主要内容的职业道德建设。A:爱祖国、爱人民、爱劳动、爱科学、爱社会主义B:爱国守法、明礼诚信、团结友善、勤俭自强、敬业奉献C:热爱祖国、遵纪守法、尊老爱幼、反对迷信、公道文明D:爱岗敬业、诚实守信、办事公道、服务群众、奉献社会答案：D14.乳母维生素B1和维生素B2的RNI分别为（）mg/日。A:1.8和1.7B:1.7和1.8C:1.3和1.2D:1.2和1.3答案：A15.对婴儿智力发育有促进作用的脂肪酸为（）。A:n-6系列的花生四烯酸、DHA和EPAn-3系列的γ-亚麻酸B:n-6系列的花生四烯酸和DHA.n-3系列的γ-亚麻酸和DHAC:n-6系列的γ-亚麻酸和EPA.n-3系列的花生四烯酸和DHAD:n-6系列的γ-亚麻酸和花生四烯酸、n-3系列的EPA和DHA答案：D16.青少年膳食摄入的脂肪中，n-6和n-3多不饱和脂肪酸的比例较适合的是（）。A:（2～5）：1B:（3～6）：1C:（4～5）：1D:（1～3）：1答案：C17.不利于钙吸收的膳食因素有（）。A:乳糖B:植酸C:大量维生素D:蛋白质答案：B18.（）缺乏时引起血红蛋白合成减少，形成巨幼红细胞贫血。A:植酸B:烟酸C:锌D:叶酸答案：D19.有机磷农药主要急性毒性是()。A:血液系统障碍B:致癌性C:肝脏损害D:抑制胆碱酯酶的活性答案：D20.中度活动相当于能量消耗为（）kcal/kg体重/min。A:0.06B:0.01C:0.02D:0.03答案：D21.关于道德评价，正确的说法是（）。A:对一种行为进行道德评价，关键看其是否符合社会道德规范B:领导的道德评价具有权威性C:道德评价是一种纯粹的主观判断，没有客观依据和标准D:每个人都能对他人进行道德评价，但不能做自我道德评价答案：A22.在人体内食物吸收的主要部位是（）。A:胰腺B:胃C:口腔D:小肠答案：D23.食物热效应是以()的热效应为最高。A:蛋白质B:维生素C:脂肪D:碳水化合物答案：A24.日常生活中，在与朋友、同学约会时，我通常会（）。A:按约定时间，准时到达B:比约定时间早到一会儿C:从来没注意过到达的时间D:总是到达时间与约定时间差不了几分钟答案：B25.关于乳母营养，以下陈述不科学的是（）。A:多食含钙丰富的食品，如奶类B:供给充足的优质蛋白，至少10个鸡蛋C:摄入足够的新鲜蔬菜和水果D:食物种类齐全，品种多样答案：B26.一名50～59岁的男子标准人系数为1.29，则该男子属于（）。A:轻体力劳动者B:重体力劳动者C:中