专业三级公共营养师题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！湖北省洪湖市2024年三级公共营养师内部题库完整答案第I部分单选题（100题）1.成人摄入混合膳食时，因食物特殊动力作用所消耗的能量约相当于基础代谢的（）。A:15%B:20%C:5%D:10%答案：D2.营养教育的主要内容如下（）。A:将营养知识纳入成人高等教育课程B:有计划地对从事农业、商业、粮食、轻工、计划等部门有关人员进行医学保健知识培训C:将营养工作内容纳入到初级卫生保健服务中，提高初级卫生保健人员的营养知识水平D:将营养知识纳入大学的教育内容答案：C3.影响谷类中矿物质吸收利用的成分是（）。A:果糖B:淀粉C:植酸D:磷酸答案：C4.（）中富含最理想的天然优质蛋白质。A:牛肉B:鸡蛋C:牛奶D:鱼肉答案：B5.选购蔬菜应注意其是否（）。A:掺杂B:清亮透明C:有哈喇味D:软化答案：D6.骨痛病是由于长期摄入被（）污染的食品引起的中毒。A:铬B:汞C:铅D:镉答案：D7.知信行理论模式英文为（）。A:knowtedge，attitudeandpracticeB:lmow1edgc，att：tediC:know1edge，be1iefD:know1edge.，attitudeandpmeess答案：A8.低蛋白饮食就是指每日膳食中的蛋白质含量为（）。A:<60gB:<40gC:饮食中几乎不含蛋白质D:占全天总热能的10%答案：C9.对婴儿来讲，属于必需氨基酸的是（）。A:丝氨酸B:组氨酸C:谷氨酸D:丙氨酸答案：B10.测定人体基础代谢率时需选在（）。A:饭后2～4小时B:饭后12～14小时C:饭后8～12小时D:饭后6～8小时答案：B11.水是构成身体的主要成分之一，如果失水量超过体重的（）以上，就会危及生命。A:6%B:4%C:10%D:8%答案：C12.谷类中第1限制氨基酸是哪一种（）。A:赖氨酸B:苏氨酸C:色氨酸D:蛋氮酸＋胱氯酸答案：A13.青春发育期的女孩应常吃何种食物以增加碘的摄入（）。A:海产品B:牛奶C:蔬菜D:瘦肉答案：A14.从市场上购买的苹果，回家后去除50g不可食部分，还留有250g可吃的部分，则苹果的废弃率是（）。A:83.3%B:20%C:16.7%D:80%答案：C15.下列关于铁的叙述不正确的是（）。A:维生素C有保护铁的作用B:三价铁较二价铁易吸收C:植物来源的铁较动物来源者难吸收D:铁是血红素的成分答案：B16.人体生长发育最为迅速的时期为（）。A:1～3岁的幼儿期B:青春期C:3～6岁儿童期D:从出生到1周岁答案：C17.以下不是维生素C缺乏症状的是（）。A:口角炎B:牙龈肿胀出血C:出血点D:皮下淤斑答案：A18.在体内可转化为维生素A的是（）。A:胡萝卜素B:不饱和脂肪酸C:维生素ED:维生素答案：A19.缺锌患者应该多食用（）。A:水果B:蛋类食物C:海产贝类食物D:豆制品食物答案：C20.胎儿神经管畸形，与何种营养素缺乏有关（）。A:铁B:叶酸C:维生素ED:钙答案：B21.饮用牛奶后，常引起肠胃不适、胀气、痉挛、腹泻等不良反应，主要原因是（）。A:乳糖酶缺乏或活性降低B:脂肪酶缺乏C:蛋白酶缺乏D:淀粉酶缺乏或活性降低答案：A22.缺乏（）容易导致“新生儿出血症”。A:维生素EB:维生素C:维生素B1D:维生素K答案：D23.按《中国居民膳食营养素参考摄人量》的建议，孕妇在孕中、后期的能量摄取量应在非孕妇女的基础上增加（）。A:200kcal／dB:836kcal／dC:300kcal／dD:400kcal／d答案：A24.含有胆固醇量最高的动物组织是（）。A:脑B:肌肉C:肺D:肥肉答案：A25.下列两个均属于必需氨基酸的是（）。A:亮氨酸、丝氨酸B:苯丙氨酸、酪氨酸C:缬氨酸、苏氨酸D:半胱氨酸、精氨酸答案：C26.关于硒的生理功能，以下描述不正确的是（）。A:活化各种酶系B:甲基化硒化物可抑制癌细胞生长C:可能有抗肿瘤作用D:调节甲状腺激素代谢答案：A27.下列哪组营养素是孕妇最容易缺乏的（）。A:脂肪、碳水化合物、维生素B2、铜B:能量、蛋白质、钙、铁、锌、叶酸C:蛋白质、脂肪、钾、钙D:必需氨基酸、必需脂肪酸、维生素B12答案：B28.运动后要促进肌糖原快速恢复的最主要措施是（）。A:12小时内高糖饮食