专业二级公共营养师考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！历年陕西省眉县二级公共营养师考试及一套完整答案第I部分单选题（100题）1.微量元素是指下列哪一类元素（）。A:人体利用率很低的B:人体吸收率很低的C:自然界含量很少的D:人体需要量很少的答案：D2.下列关于人乳和牛乳中矿物质的比较，正确的有（）。A:人乳中的钙、磷比例有利于钙的吸收B:牛乳中锌、铜含量比人乳丰富C:人乳中铁的吸收率比牛乳低D:牛乳中的钙含量比人乳低答案：A3.目前认为膳食饱和脂肪酸应低于总能量的（）。A:15%B:10%C:7%D:5%答案：B4.出现（）的情况不需要停止运动。A:特别眩晕B:感到有些疲劳C:不正常的心跳D:严重气短答案：B5.婴儿配方奶粉与全脂奶粉在蛋白质方面的差异是（）。A:配方奶粉蛋白质总量降低，乳清蛋白比例增加B:配方奶粉蛋白质总量降低，乳清蛋白比例降低C:l配方奶粉蛋白质总量升高，乳清蛋白比例降低D:配方奶粉蛋白质总量不变，乳清蛋白比例增加答案：A6.酱油和面酱之所以有咸味，是来自于某种物质，它就是（）。A:氯化钾B:氯化钠C:硫化锌D:氯化铁答案：B7.硒在人体组织与器官中含量相对最高的为（）。A:胰脏B:脂肪C:肾脏D:肝脏答案：C8.每日食用200～250g粗制面粉或大米，可为3～6岁儿童提供（）的能量。A:65%～70%B:60%～65%C:50%～55%D:55%～60%答案：D9.n－3系列脂肪酸是按（）分类。A:脂肪酸饱和程度B:第一个双键的位置C:脂肪酸的空间结构D:脂肪酸碳链长度答案：B10.以下说法不正确的是（）。A:每日膳食要严格按照膳食宝塔建议的各类食物的量吃B:平衡膳食宝塔建议量均为食物可食部分的生重C:一般一周各类食物摄入量的平均值应当符合宝塔的建议量D:一定要经常遵循膳食宝塔各层中各类食物的大体比例答案：A11.生长发育期的儿童应注意选择优质蛋白和摄入足够的（）来保证蛋白质能在体内被有效利用。A:膳食纤维B:水C:能量D:矿物质答案：C12.维生素B1的生理功能不包括（）。A:抑制胆碱酯酶的活性，促进胃肠蠕动B:保护心血管C:对神经组织的作用D:构成辅酶，维持体内正常代谢答案：B13.下列属于奶与奶制品的主要卫生问题的是（）。A:农药残留B:虫卵污染C:生活污水污染D:致病菌污染答案：D14.早、中、晚三餐的餐次比一般为（）为宜。A:20%、60%、20%B:30%、40%、30%C:30%、50%、20%D:20%、50%、30%答案：B15.河豚毒素含量最高的为河豚鱼的()。A:眼睛B:血液C:卵巢D:肾脏答案：C16.下列炊具中使维生素C损失更多的是（）。A:陶瓷锅B:砂锅C:铝锅D:铜锅答案：D17.为维持人体正常的生理功能，每日膳食必需脂肪酸的供能不应少于总能量摄入得（）。A:5%B:3%C:1%D:5%答案：C18.在你上班的时候，有个非常要好的朋友突然来找你，通常你会（）。A:放下手头的工作，去见朋友B:告诉朋友自己在工作，另约时间见面C:安排朋友先到某个地方等自己，利用工作间隙去找他D:向领导反映真实情况，征得领导同意之后再去见朋友答案：D19.下列有关奉献的说法不正确的是（）。A:奉献存在于履行本职工作中，但对待本职工作的态度如何，直接决定了是否会做出奉献行为B:奉献可以是本职工作之内的，也可以是职责以外的C:奉献意味着在工作中追求卓越，精益求精，不局限付出的劳动与获得的报酬相等D:弘扬奉献精神和提倡多劳多得是矛盾的答案：D20.能促进钙吸收的措施包括（）。A:多吃谷类食物B:常在户外晒太阳C:经常做理疗（热敷）D:多吃蔬菜、水果答案：B21.两岁至青春前期身高（cm）增长的估计公式为（）。A:年龄×7＋70B:年龄×5＋70C:年龄×7＋50D:年龄×5＋50答案：A22.体内()缺乏或过高时均可导致心律失常。A:镁B:钠C:钙D:钾答案：D23.乳母膳食中（）缺乏会使乳汁中也相应缺乏，导致婴儿患急性脚气病。A:维生素B1B:维生素B12C:维生素B2D:维生素A答案：A24.能促进母体骨骼更新，调节钙的吸收与潴留的激素是（）。A:雌激素B:游离甲状腺素C:胎盘催乳素D:促绒毛激素答案：A25.学龄儿童膳食中推荐的脂肪供能比是（）。A:30%～35%B:35%～40%C:20%～25%D:25%～30%答案：D