专业三级公共营养师资格考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！江苏省2024三级公共营养师资格考试完整题库及答案（网校专用）第I部分单选题（100题）1.在（）阶段困扰大多数孕妇的可能是妊娠反应引起的恶心、呕吐、对食物没有兴趣，而此阶段正是胎儿脑神经发育最迅速的时期。要注意营养全面，保证膳食质量，尤其要注意优质蛋白质供给。A:孕中期（孕4月～6月）B:怀孕早期（孕1月～3月）C:孕晚期（孕7月～9月）D:产褥期答案：B2.婴儿对人乳中钙的吸收率比对牛乳中钙的吸收率（）。A:相等B:低C:高D:略低答案：C3.对于学龄儿童和青少年，（）是膳食中钙的最好来源。A:谷类B:蔬菜和豆类C:鱼、肉、禽、蛋D:奶和奶制品答案：D4.平衡膳食宝塔中建议每天奶类及奶制品的摄入量是（）。A:200克B:150克C:50克D:100克答案：D5.人体内出现维生素B12缺乏的原因可能是（）。A:以食用禽类为主B:以食用畜肉为主C:以食用蔬菜为主D:以食用鱼类为主答案：C6.（）也可防止硒中毒，但口粮中必须有足够的维生素E。A:赖氨酸B:亮氨酸C:色氨酸D:蛋氨酸答案：D7.下列食用油中胆固醇含量最高的是（）。A:花生油B:猪油C:羊油D:牛油答案：B8.味觉减退或有异食癖可能是由于缺乏（）。A:硒B:铬C:钙D:锌答案：D9.谷类中第1限制氨基酸是哪一种（）。A:苏氨酸B:蛋氮酸＋胱氯酸C:色氨酸D:赖氨酸答案：D10.下列不属于社会主义职业道德基本规范的是（）。A:服务群众B:诚实守信C:开拓创新D:爱岗敬业答案：C11.下列脂肪供能比计算公式正确的是（）。A:脂肪物摄入量×4÷总能量摄入量×100%B:脂肪摄入量÷总能量摄入量×100%C:脂肪摄入量×2÷总能量摄入量×100%D:脂肪摄入量×9÷总能量摄入量×100%答案：D12.关于维生素E抗氧化作用的说法，不正确的是（）。A:防止脱氢酶中的巯基被氧化B:防止ATP（三磷酸腺苷）氧化C:防止含硒蛋白氧化D:防止饱和脂肪酸氧化答案：D13.二十四小时回顾调查法最适宜的时间为（）小时。A:48B:24C:26D:72答案：D14.职业道德是同人们（）紧密联系的、具有职业特征的道德准则。A:职业活动B:饮食习惯C:日常生活D:学习活动答案：A15.运动后要促进肌糖原快速恢复的最主要措施是（）。A:3小时内高糖饮食B:24小时内高糖饮食C:5小时内高糖饮食D:12小时内高糖饮食答案：A16.痛风症应控制的食物是（）。A:鱿鱼B:鸡蛋C:羊肉D:冬瓜答案：A17.引起老年人巨幼红细胞贫血的主要原因是（）。A:维生素B6缺乏B:铁摄入不足C:锌摄入不足D:维生素B12缺乏答案：D18.（）对于改善营养缺乏不仅效果良好，而且价格低廉，适用于大面积推广。A:中草药制剂B:保健食品C:营养强化食品D:营养素补充剂答案：C19.下列不宜用于喂养婴儿的奶制品是（）。A:全脂奶粉B:调制奶粉C:淡炼乳D:甜炼乳答案：D20.目前确定的必需脂肪酸是（）。A:亚油酸、花生四烯酸、a-亚麻酸B:亚油酸、花生四烯酸C:a-亚麻酸、花生四烯酸D:亚油酸、a-亚麻酸答案：D21.幼儿膳食中脂肪应占总能量的（）。A:25～35%B:20～30%C:15～25%D:30～35%答案：A22.对儿童人体测量数据进行评价时，按待评对象数值与参考数值(均值X)距离几个标准差(S)进行评价，此种方法称（）。A:Gomez分类法B:离差法C:百分位数评价D:方差法答案：B23.青春发育期的女孩应常吃何种食物以增加碘的摄入（）。A:瘦肉B:海产品C:牛奶D:蔬菜答案：B24.正常人群一般不会发生钾的缺乏，缺钾的原因可能有（）。A:含钾的保健品吃的太少B:肾功能不全少尿期C:频繁的呕吐、腹泻D:不喜欢吃动物性食物答案：C25.11岁女孩，推荐的每日能量摄入数值是2200kcal，如果薯片的能量为555kcal／100g，则薯片属于（）食物A:中等能量食物B:高能量食物C:极低能量食物D:低能量食物答案：B26.骨痛病是由于长期摄入被（）污染的食品引起的中毒。A:汞B:镉C:铬D:铅答案：B27.混溶钙池是指（）。A:毛发中的钙B:牙齿中的钙C:软组织、细胞外液和血液中的钙D:骨骼钙答案：C28.维生素D缺乏可导致（）。A:坏血病B:佝偻病C