专业公共营养师二级题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！2023-2024年山东省莱阳市公共营养师二级题库附参考答案（名师推荐）第I部分单选题（100题）1.下列属于奶与奶制品的主要卫生问题的是（）。A:生活污水污染B:致病菌污染C:农药残留D:虫卵污染答案：B2.下列食物中，含不溶性膳食纤维的是（）。A:全谷B:水果C:大麦D:燕麦答案：A3.食物血糖负荷GL体现食物碳水化合物的（）对血糖的影响。A:质量B:种类C:摄取方式D:数量答案：D4.学龄前儿童以一日“三餐两点”制为宜，下列说法错误的是（）。A:胃的容量小B:增加胃张力C:肝脏中糖原储存量小D:活泼好动，容易饥饿答案：C5.有机磷农药主要急性毒性是()。A:抑制胆碱酯酶的活性B:肝脏损害C:致癌性D:血液系统障碍答案：A6.在河豚鱼的下列器官中，河豚毒素含量最高的是（）。A:皮肤B:卵巢和肝脏C:肌肉D:血液答案：B7.为避免增加肾脏负担，产褥期每日进食鸡蛋一般不能超过（）个。A:4B:10C:6D:2答案：C8.下列哪种疾病应补充碘？（）A:克山病B:地方性甲状腺肿C:甲状腺肿瘤D:甲状腺机能亢进答案：B9.某科研机构在某社区进行肥胖人群调查，除了进行体重测量，还进行了上臂围和皮褶厚度的测量。A:上方2cmB:上方1cmC:下方2cmD:下方1cm答案：D10.健康档案的内容中问题描述是将每一个问题依序号顺序逐一以“S—O—A—P”的形式进行描述，其中字母A代表（）。A:评估B:客观资料C:主观资料D:计划答案：A11.下列最符合蛋白质互补原则的为()。A:牛肉和猪肉B:大米和小米C:大豆和谷类D:黄豆和绿豆答案：C12.关于平衡膳食宝塔的陈述不正确的是（）。A:平衡膳食宝塔分6层，包括了我们每天应吃的主要食物种类B:宝塔建议的各类食物的摄入量一般是指食物的生重C:宝塔中各层位置和面积不同，在一定程度中反映各类食物在膳食中的地位和应占的比重D:宝塔中提出了油脂类和食糖的建议摄入量答案：A13.一般混合膳食的食物热效应约增加基础代谢的（）。A:15%B:20%C:30%D:10%答案：D14.大多数蛋白质的含氮量相近，每克氮相当于（）9蛋白质。A:4.5B:0.16C:6.25D:3.0答案：C15.中国居民平衡膳食宝塔建议奶制品和豆类制品的量分别是（）。A:50g和150gB:50g和100gC:150g和50gD:100g和50g答案：D16.癞皮症是由于缺乏（）。A:维生素B1B:维生素B2C:维生素AD:维生素PP答案：D17.锌对儿童生长发育起重要作用，我国对7～11岁儿童锌的RNI是（）mg/d。A:13.5B:12C:9D:8答案：A18.下列关于乳类蛋白质的描述，不正确的是（）。A:酪蛋白约占牛乳蛋白质的80％B:乳清蛋白约占总蛋白质的80％C:牛乳蛋白质分为酪蛋白和乳清蛋白两类D:牛乳蛋白质含量为3.0％～3.5％答案：B19.中国营养学会推荐0～6个月的婴儿脂肪摄入量应占总能量的（）。A:25％～30％B:40％～45％C:45％～50%D:30％～35％答案：C20.治疗缺铁性贫血的孕妇同时应补充（）。A:硒B:铜C:碘D:锌答案：D21.除了基础代谢外，()是人体能量消耗的主要因素。A:食物热效应B:体力活动C:生长发育D:静息代谢答案：B22.下列不属于企业文化功能的是（）。A:自律功能B:整合功能C:强制功能D:激励功能答案：C23.引起组胺中毒的鱼类是（）。A:内陆湖泊鱼B:红肉鱼C:青皮红肉鱼D:河豚鱼答案：C24.社区是一个（）的区域。A:可统计B:传统性明确C:有代表性D:人口数量无限制答案：C25.中国居民由食物中所摄取的营养素，以（）所占比重最大。A:矿物质B:碳水化合物C:脂类D:蛋白质答案：B26.下列哪类人群的主要营养问题是营养缺乏病（）。A:地中海膳食结构B:以动植物食物为主的平衡膳食结构C:以动物性食物为主的膳食结构D:以植物性食物为主的膳食结构答案：D27.下列关于职业道德的说法中，正确的是（）。A:职业选择属于个人权利的范畴，不属于职业道德的范畴B:社会分工和专业化程度的增强，对职业道德提出了更高要求C:职业道德与法律分属不同领域，二者没有关联性D:l职业道德的稳定性特征，说明职业道德是稳定而不变化的答案：B28.问