专业二级公共营养师考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！安徽省休宁县2024年二级公共营养师考试题库附答案下载第I部分单选题（100题）1.以动物性食物为主的膳食结构存在的问题是（）。A:普通家庭一般不容易做到B:易发生营养缺乏病C:易发生慢性病D:能量不足答案：C2.在下列谷类中，脂肪含量最高的是（）。A:大米B:小麦C:荞麦D:高梁答案：B3.下列属于奶与奶制品的主要卫生问题的是（）。A:农药残留B:虫卵污染C:致病菌污染D:生活污水污染答案：C4.幼儿膳食蛋白质、脂肪供给的能量分别占总能量的12%～15%、30%～35%。A:60%B:50%C:30%D:40%答案：B5.如膳食中含α-TE、β-TE、γ-TE各5mg，则总维生素E含量为（）mgα-TE。A:7.6B:8C:9D:15答案：B6.“克山病”是由于体内()缺乏。A:锌B:碘C:磷D:硒答案：D7.误食大量的亚硝酸钠，可引起（）。A:营养不良B:血细胞增高C:腹泻D:肠源性青紫症答案：D8.道德（）。A:是一种特殊的行为规范B:只是对少数人而言C:是讲行为“应该”怎样和“不应该”怎样的问题D:在生活中处处可见答案：A9.有刺激性的“哈喇”味是（）特有的气味。A:蔬菜腐烂B:碳水化合物变质C:脂肪酸败D:蛋白质变质答案：C10.为直观起见，我们在健康教育中经常提到红、绿、黄、白、黑等五色，其中红色食品的真正含义是：A:西红柿B:辣椒C:红葡萄酒D:红肉答案：C11.社会主义职业道德的一个重要内容是（）。A:集体主义B:树立社会主义劳动态度C:为人民服务D:建立新的人际关系答案：C12.化学性砷中毒的特效解毒剂是（）。A:亚硝酸盐B:高锰酸钾C:美蓝D:二疏基丙磺酸钠、二疏基丙醇答案：D13.确定人体超重的BMI的值的下限为（）。A:28B:24C:25D:23答案：B14.轻度活动相当能量消耗为（）kcal/kg体重/min。A:0.03B:0.02C:0.06D:0.01答案：B15.职业道德是指人们在职业活动中形成的（）。A:内在的、强制性的措施B:外在的、强制性的管理规定C:外在的、非强制性的规范D:内在的、非强制性的约束机制答案：D16.缺铁性贫血是幼儿期的常见病，其原因是（）。A:肉类中的铁易受膳食因素影响B:膳食铁主要以植物性为主，吸收率低C:牛奶含铁丰富，但摄入不足D:蛋黄含铁高，吸收率也高，但摄入少答案：B17.下列关于人乳和牛乳中蛋白质的比较，正确的是（）。A:人乳中蛋白质含量比牛乳中的蛋白质含量高B:人乳和牛乳中酪蛋白和乳清蛋白的比例接近C:人乳中的蛋白质以乳清蛋白为主D:牛乳中的蛋白质以乳清蛋白为主答案：C18.碳水化合物、脂肪和蛋白质产能系数分别为（）。A:494B:495C:593D:583答案：A19.孕妇膳食脂肪，应占总能量的20～30％，其中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸应分别为（）。A:＞10％、10％和10％B:＜10％、10％和10％C:10％、＜10％和10％D:10％、10和＜10％答案：B20.鱼油和鱼肝油不含的维生素为（）。A:维生素CB:维生素AC:维生素ED:维生素D答案：A21.《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议孕早、中、晚期膳食蛋白质RNI的增加值分别为（）g/日。A:152030B:51015C:101520D:51520答案：D22.关于平衡膳食宝塔的陈述不正确的是（）。A:平衡膳食宝塔分6层，包括了我们每天应吃的主要食物种类B:宝塔中各层位置和面积不同，在一定程度中反映各类食物在膳食中的地位和应占的比重C:宝塔建议的各类食物的摄入量一般是指食物的生重D:宝塔中提出了油脂类和食糖的建议摄入量答案：A23.肾小球滤过率增加而肾小管吸收能力不能相应增加，可导致妊娠期妇女尿中（）排出量增加。A:葡萄糖、钙、水溶性维生素B:葡萄糖、氨基酸、水溶性维生素、碘C:葡萄糖、氨基酸、水溶性维生素、铁D:氨基酸、水溶性维生素、碘、钙答案：B24.（）摄入量过多，尿中Na+／K+比值增高，是高血压的危险因素之一。A:钾B:钙C:镁D:钠答案：D25.老年人及心血管疾病患者宜选用()。A:禽肉B:牛肉C:猪肉D:羊肉答案：A26.谷类中第1限制氨基酸是哪一种（）。A:赖氨酸B:蛋氨酸＋胱氨酸C:苏氨酸D:色氨酸答案：A27.