专业三级公共营养师资格认证题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！陕西省旬阳县2024年三级公共营养师资格认证真题题库（历年真题）第I部分单选题（100题）1.胎儿出生时体内储备的铁，一般可满足多长时期内婴儿对铁的需要量（）。A:2～3个月B:7～8个月C:1～2个月D:4～6个月答案：A2.下列食物中，GI值最低的食物是（）。A:藕粉B:山药C:南瓜D:荞麦答案：A3.关于胆固醇的描述中，下列不正确的说法为（）。A:胆固醇能构成细胞膜B:胆固醇可转化成类固醇激素C:胆固醇不能合成胆汁酸D:胆固醇可转变为维生素D答案：C4.关于食品取样的方法下列说法不正确的是（）。A:粉末状样品可采用四分法B:不熟悉来源食品，抽样时按照件数取样。C:异常非均质性食品，但包装件数大于100件时，抽样量等于件数的平方根。D:对于大量不均匀样品可采用几何法答案：C5.婴幼儿2岁半时胸围小于头围，则要考虑（）。A:智力障碍B:骨骼发育不良C:营养良好D:营养不良答案：D6.按照豆类食物交换法，某人每日摄取509豆腐干，可以交换为豆浆（）m1。A:100B:200C:250D:150答案：C7.中国营养学会建议的平衡膳食宝塔是为向居民提出（）。A:食物的分类概念B:较理想的膳食模式C:每日必需的食物摄入量D:具体的膳食食谱答案：B8.下节哪些食品老年人不宜多食，以免引起高胆固醇血症（）。A:牛奶、瘦肉B:动物脑、鱼子C:鸡蛋、贝类D:蛋黄、动物肝答案：D9.按《中国居民膳食营养素参考摄入量》的建议，孕中、晚期维生素A的RNI为（）。A:700μg/dB:1000μg/dC:900μg/dD:600μg/d答案：C10.下列何种矿物质有助于血红素的形成（）。A:钙B:钠C:碘D:铜答案：D11.按照豆类食物交换法，某人每日摄取50g豆腐干，可以交换为豆浆（）ml。A:200B:100C:150D:250答案：D12.超重和肥胖者应选用食物的INQ（）。A:<1B:>1C:0D:1答案：B13.核黄素良好的食物来源是（）。A:粮谷类B:动物内脏、蛋、奶类C:蔬菜D:水果答案：B14.根据中华人民共和国国家卫生标准，营养强化剂加入剂量一般以膳食营养素推荐摄入量的（）为宜。A:1／2～1倍B:10倍以下C:1～2倍D:1／3～1／2倍答案：A15.缺乏（）容易导致“新生儿出血症”。A:维生素B:维生素KC:维生素B1D:维生素E答案：B16.人体每天约有多少蛋白质被更新（）。A:36%B:26%C:3%D:90A答案：C17.治疗肥胖症必须控制能量的摄入，主要是（）。A:控制油脂摄入量B:控制碳水化合物入量C:控制蛋白质摄入量D:控制无机盐摄入量答案：A18.下列的物质中，含维生素B12丰富的为（）。A:葡萄B:谷物C:肉类D:菠菜答案：C19.对高血压的评价正确的是（）。A:土豆含钾，炸薯片是高血压人的良好零食B:控制体重是防治高血压的重要原则C:牛奶含饱和脂肪酸，高血压人最好不喝牛奶D:喝低度酒不会导致高血压答案：B20.老年人每天钙的适宜摄入量是（）。A:800mgB:600mgC:1000mgD:1200mg答案：C21.社区常见的营养问题不包括下列哪项（）。A:缺铁性贫血B:营养不良C:意外伤害D:肥胖答案：C22.孕期补充叶酸最有效的食物是（）。A:绿色蔬菜B:叶酸强化食物C:肉类D:豆类答案：B23.二恶英化合物是一类稳定的亲脂性固体物质，分解温度大于（）A:10000B:700C:500D:3000答案：B24.正常人群一般不会发生钾的缺乏，缺钾的原因可能有（）。A:含钾的保健品吃的太少B:频繁的呕吐、腹泻C:肾功能不全少尿期D:不喜欢吃动物性食物答案：B25.下列哪些操作，不适宜保存蔬菜中的维生素（）。A:洗菜：要先洗后切B:烹饪：烹调蔬菜时适当加点醋，可以减少维生素C的损失C:切菜：要随切随炒，切忌切好后就置D:浸泡：切好的菜要浸泡半天以去除农残答案：D26.临床上用（）辅助治疗早孕的反应。A:维生素CB:维生素B1C:维生素B6D:维生素A答案：C27.儿童热能消耗是指（）。A:以上都包括B:食物特殊动力作用C:体力活动消耗的热能D:生长发育消耗的热能答案：A28.人体生长发育最为迅速的时期为（）。A:3～6岁儿童期B:1～3岁的幼儿期C