专业公共营养师二级考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！2024年青海省久治县公共营养师二级考试题库（黄金题型）第I部分单选题（100题）1.下列植物性食物含微量元素硒较多的是（）。A:大蒜B:南瓜C:萝卜D:胡萝卜答案：A2.婴儿膳食中碳水化合物的主要来源为（）。A:乳糖B:糖原C:葡萄糖D:淀粉答案：A3.使用记账法调查家庭膳食营养时（）。A:伙食账目不需要完整B:伙食账目不需要连续C:要求提供每次购物的发票D:要求伙食账目完善、数据可靠答案：D4.下列关于家庭贮存食物安全指导不正确的是（）。A:l盐腌保藏食品使用的食盐浓度应达到10%以上B:酸渍是指用醋酸或食醋浸泡食品，其醋酸浓度应达到1.7%以上C:食品冷藏应注意“急冻缓化”D:吃剩的食品一定要冷藏，因冷藏能完全阻止食品的腐败变质答案：D5.2000年《中国居民膳食营养素参考摄人量》推荐学龄前儿童锌的RNI为（）。A:12mg／日B:10n1g／日C:14mg／日D:16mg／日答案：A6.引起组胺中毒的鱼类是（）。A:内陆湖泊鱼B:青皮红肉鱼C:河豚鱼D:红肉鱼答案：B7.新生儿的胃容量是（）ml。A:30～50B:25～30C:20～25D:25～50答案：D8.每百克某品牌奶粉的蛋白质含量为22g，则500g该奶粉折合成鲜奶的量是（）g(每百克鲜奶中蛋白质的含量为3g)。A:4210B:5120C:3667D:6550答案：C9.培训计划中最重要的是__________。A:培训内容B:师资C:培训时间D:培训目标答案：A10.含维生素A丰富的食物有（）。A:瘦肉B:动物内脏C:鱼D:粮谷答案：B11.下列关于24h回顾法的叙述，错误的是()。A:在实际工作中一般选用3天连续调查方法B:具体询问获得信息的方式有很多种，其中最典型的方法是使用开放式调查表进行面对面的询问C:24h-般是指被调查者从最后一餐吃东西开始向前推24hD:24h回顾调查法可用于小型的课题研究，但不适用于大型的全国膳食调查答案：D12.儿童少年期膳食蛋白质提供的能量应占膳食总能量的（）。A:55%～60%B:12%～14%C:25%～30%D:15%～20%答案：B13.下列有关儿童能量的消耗，说法不正确的是（）。A:每增加1g新组织需要4.4～5.7kcal能量B:出生头几个月，生长所需能量占总消耗的60％以上C:婴儿期食物特殊动力作用的能量消耗大约占总热量的8％D:能量供给不足，可导致生长发育迟缓答案：B14.公共营养师职业守则没有对从事公共营养师职业的人员的（）进行要求。A:职业品德B:职业目标C:职业纪律D:与同行、社会关系答案：B15.饮食结构类型的划分主要的依据为（）。A:动物性食物和植物性食物比例B:经济发展水平C:食物资源情况D:蛋白质的摄入量答案：A16.一名50～59岁的男子标准人系数为1.29，则该男子属于（）。A:无法判断属于何种强度的体力劳动者B:重体力劳动者C:轻体力劳动者D:中等体力劳动者答案：B17.某种液态食品，其能量值需满足（），才可声称是低能量食品。A:≤60kJ（14.4kcal）/100mLB:≤l00kJ（23.9kcal）/100mLC:≤40kJ（9.6kcal）/100mLD:≤80kJ（19.1kcal）/100mL答案：D18.三级营养师培训时间不得少于__________学时。A:250B:300C:350D:200答案：A19.学龄儿童膳食中推荐的脂肪供能比是（）。A:20%～25%B:35%～40%C:25%～30%D:30%～35%答案：C20.过多摄人膳食纤维会导致（）。A:产气量增加B:有利于人体对维生素的吸收C:肠蠕动增加D:影响人体对蛋白质的吸收答案：A21.婴儿配方奶粉与全脂奶粉在蛋白质方面的差异是（）。A:配方奶粉蛋白质总量不变，乳清蛋白比例增加B:l配方奶粉蛋白质总量升高，乳清蛋白比例降低C:配方奶粉蛋白质总量降低，乳清蛋白比例降低D:配方奶粉蛋白质总量降低，乳清蛋白比例增加答案：D22.老年人及心血管疾病患者宜选用()。A:羊肉B:猪肉C:禽肉D:牛肉答案：C23.下列食物含锌丰富的有()。A:植物油B:奶类C:蔬菜D:内脏答案：D24.每日蛋白质、脂肪、碳水化合物在人体内代谢产生的内生水约为（）ml。A:1000B:1200C:300D:100答案：C2