专业公共营养师二级资格认证题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！2023-2024年河南省新华区公共营养师二级资格认证真题题库带答案（研优卷）第I部分单选题（100题）1.维生素D缺乏病主要发生的地区是（）。A:北方地区B:日光照射充足地区C:南方地区D:热带地区答案：A2.3-硝基丙酸常见于（）霉变后产生的真菌毒素。A:花生B:玉米C:小麦D:甘蔗答案：D3.（）缺乏可引起伤口愈合不良。A:碘B:维生素CC:维生素B1D:铁答案：B4.肾小球滤过率增加而肾小管吸收能力不能相应增加，可导致妊娠期妇女尿中（）排出量增加。A:氨基酸、水溶性维生素、碘、钙B:葡萄糖、钙、水溶性维生素C:葡萄糖、氨基酸、水溶性维生素、铁D:葡萄糖、氨基酸、水溶性维生素、碘答案：D5.0．239kCal的热能相当于（）。A:4.184MJB:4.184kJC:1MJD:1kJ答案：D6.对食谱进行调整，是指根据（）调整。A:食谱的口味B:食谱的价格问题C:食谱的设计目标D:食谱评价中发现的营养问题答案：D7.不能通过乳腺进入乳汁的营养素包括（）。A:钙和维生素DB:必需氨基酸和钙C:维生素D和铁D:长链多不饱和脂肪酸和铁答案：C8.下列维生素是葡萄糖耐量因子的组成成分的有（）。A:叶酸B:烟酸C:维生素B6D:维生素B12答案：B9.运动的四要素包括（）。A:运动持续时间与频率B:以上均是C:运动类型D:运动强度答案：B10.三级营养师培训时间不得少于__________学时。A:200B:350C:250D:300答案：C11.使用记账法调查家庭膳食营养时（）。A:要求伙食账目完善、数据可靠B:伙食账目不需要连续C:要求提供每次购物的发票D:伙食账目不需要完整答案：A12.一个人日为一个人一日用（）。A:中餐B:晚餐C:早餐D:三餐答案：D13.中度活动相当于能量消耗为（）kcal/kg体重/min。A:0.02B:0.01C:0.03D:0.06答案：C14.下列属于二问卷调查的特点的是（）。A:费时费力B:回收率高C:调查对象文化程度低D:准确性低答案：B15.绿叶蔬菜和橙色蔬菜等较浅色蔬菜富含（）。A:蛋白质B:纤维素C:胡萝卜素D:碳水化合物答案：C16.人畜共患传染病不包括（）。A:结核B:猪瘟C:鼻疽D:麻风答案：D17.学龄前儿童的三餐分配以()为宜。A:三餐一点制B:三餐两点制C:四餐两点制D:四餐一点制答案：B18.谷类中氨基酸的含量较低的是（）。A:赖氨酸B:蛋氨酸C:色氨酸D:亮氨酸答案：A19.孕妇膳食脂肪，应占总能量的20～30％，其中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸应分别为（）。A:10％、＜10％和10％B:＜10％、10％和10％C:＞10％、10％和10％D:10％、10和＜10％答案：B20.根据我国的饮食习惯，成人碳水化合物的摄人量以占总能量的（）为宜。A:55%～65%B:10%～15%C:20%～30%D:60%～70%答案：A21.EAR切点法评价群体营养素摄入量时，日常摄入量低于EAR的人数占人群中的比例（）该人群摄入不足个体的比例。A:大于B:等于C:不知道D:小于答案：B22.大肠菌群最近似数指在（）g食品中大肠菌群可能存在的数量。A:10B:100C:1000D:50答案：B23.当平均摄入量或中位摄入量在AI以下时，则（）判断群体摄入不足的程度。A:能B:可能C:不知道能否D:不可能答案：D24.关二F老年人的蛋白质代谢，说法正确的是（）。A:处于零氮平衡B:易发生负氮平衡C:易发生正氮平衡D:膳食蛋白质难以改变氮平衡答案：B25.过多摄入膳食纤维会导致（）。A:有利于人体对维生素的吸收B:产气量增加C:影响人体对蛋白质的吸收D:肠蠕动增加答案：B26.轻度活动相当能量消耗为（）kcal/kg体重/min。A:0.06B:0.03C:0.02D:0.01答案：C27.根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，成年男女每日铁的适宜摄入量分别为（）mg。A:10和15B:25和30C:15和20D:20和25答案：C28.社区按功能可划分为（）。A:公司、服务机构、机关、学校和居民生活区B:企业、事业单位、派出所、学校和居民生活区C:执法单位、事业单位、机关、学校和居民生活区D:企业、事业单