专业公共三级营养师资格认证题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！云南省兰坪白族普米族自治县2023-24年公共三级营养师资格认证题库a4版可打印第I部分单选题（100题）1.女，30岁，怕热、多汗、易激动，消瘦1年。查体：消瘦、皮肤湿润，甲状腺增大，随吞咽上下移动，心率100次／分。检验：T3、T4增高。最可能的诊断是（）。A:肺结核B:肿瘤C:甲低D:甲亢答案：D2.患者口角湿白，唇裂，鼻唇沟及眉间脂溢性皮炎，阴囊红肿，有溢出液，并有怕光、流泪、舌痛最可能为缺乏（）。A:尼克酸B:核黄素C:维生素AD:维生素B1答案：B3.成人摄入混合膳食时，因食物特殊动力作用所消耗的能量约相当于基础代谢的（）。A:20%B:10%C:5%D:15%答案：B4.下列油脂中（）含亚油酸最高。A:棕榈油B:大豆油C:花生油D:菜籽油答案：B5.大豆中的蛋白质含量为35%—40%，是植物性食物中蛋白质含量（）的。A:最低B:最高C:适中D:中等答案：B6.下列何种维生素有助于减轻妊娠恶心、呕吐（）。A:维生素B12B:维生素B6C:维生素AD:维生素D答案：B7.可促进钙的吸收和重吸收的是（）。A:维生素B2B:维生素DC:β-胡萝卜素D:维生素C答案：B8.已知A小区年平均人口数6367人，2004年缺铁性贫血的患病人数为2433人，2004年缺铁性贫血的地发病人数为658人，那么该小区2004年缺铁性贫血的患病率为（）。A:10.34%B:48.55%C:38.21%D:27.87%答案：C9.混溶钙池是指（）。A:骨骼钙B:牙齿中的钙C:软组织、细胞外液和血液中的钙D:毛发中的钙答案：C10.下节哪些食品老年人不宜多食，以免引起高胆固醇血症（）。A:鸡蛋、贝类B:蛋黄、动物肝C:牛奶、瘦肉D:动物脑、鱼子答案：B11.维生素D缺乏可导致（）。A:坏血病B:佝偻病C:癞皮病D:干眼病答案：B12.具有消除体内自由基和过氧化物作用的营养素是（）。A:碘B:铁C:硒D:钙答案：C13.不限制进食的健康初孕妇女体重增长的平均值为（）。A:12.5kgB:15kgC:14.3kgD:25kg答案：A14.锌缺乏时表现为（）。A:甲状腺肿大B:骨质软化C:克山病D:生长发育迟缓答案：D15.动植物平衡的膳食结构的代表国家是（）。A:日本B:意大利、希腊C:欧美发达国家D:发展中国家答案：A16.200吨花生油被黄曲霉毒素污染，急需去毒，首选措施为（）。A:紫外线照射B:白陶土吸附C:兑人其它油D:加碱去毒答案：D17.下列说法错误的是（）。A:物价—营养指数中的营养指三大营养素，用蛋白质含量表示B:食品可食部分比例越小，其物价一营养指数就越小C:食物的价格高不一定营养价值就高D:物价一营养指数是表示食品价格与营养关系的指数答案：A18.一成年男性的BMI值为18，请判断他为（）。A:中度消瘦B:轻度消瘦C:肥胖D:正常范围答案：B19.关于道德的说法中，正确的是（）。A:每个人各有各的道德观念，以共同道德要求他人是不正确的B:道德同法律一样，必须在外在规范的约束下才能发挥作用C:人类道德是主观思考的产物，没有客观依据D:道德是调节人与人之间关系的特殊行为规范答案：D20.老刘日摄取350g碳水化合物，碳水化合物提供热量占全天热能的65%，则老刘全天摄取的总热量为（）kcal。A:2154B:2099C:2110D:2253答案：A21.含有胆固醇量最高的动物组织是（）。A:脑B:肌肉C:肥肉D:肺答案：A22.孕妇膳食脂肪，应占总能量的20—30%，其中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸应分别为（）。A:>10%、10%和10%B:10%、10%和<10%C:<10%、10%和10%D:10%、<10%和10%答案：C23.人体生长发育最为迅速的时期为（）。A:从出生到1周岁B:青春期C:3～6岁儿童期D:1～3岁的幼儿期答案：C24.细菌菌相是共存于食品中的（）和相对数量的构成。A:细菌种类B:细菌的分布C:细菌的结构特征D:细菌的大小答案：A25.幼儿膳食中脂肪应占总能量的（）。A:20～30%B:25～35%C:30～35%D:15～25%答案：B26.（）可能是人体内合成亚硝胺的重要场所。A:口腔B:小肠C:食道D:胃答案：C27.味觉减退或有异食癖可能