专业公共二级营养师题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！江西省瑞金市内部使用公共二级营养师王牌题库及参考答案（最新）第I部分单选题（100题）1.现在国际和我国通用的能量单位为（）。A:kJB:JC:calD:kcal答案：B2.运动的四要素包括（）。A:运动类型B:运动强度C:运动持续时间与频率D:以上均是答案：D3.乳母膳食摄入量对乳汁中()．的影响不明显。A:维生素B1B:乳糖C:维生素AD:钙答案：B4.易受黄曲霉毒素污染的地区有（）。A:高温高湿区B:高温干燥区C:低温区D:高温区答案：A5.男性的腰臀比超过（）时为中心性肥胖。A:0.7B:0.9C:0.8D:0.5答案：B6.《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议孕早、中、晚期膳食蛋白质RNl的增加值分别为（）g／日。A:101520B:152030C:51015D:51520答案：D7.罐头食品在37℃中保温7天，下列对胖听的描述正确的是（）。A:胖听程度不变可能是生物性气胀B:胖听程度增大可能是生物性气胀C:胖听消失可能是化学性膨胀D:胖听程度不变可能是物理性膨胀答案：B8.酱类调味品的发酵过程中能产生原料中所不含有的（）。A:维生素B1B:维生素AC:维生素B12D:维生素B2答案：C9.河豚毒素含量最高的为河豚鱼的（）。A:肾脏B:卵巢C:肝脏D:血液答案：B10.怀孕妇女血浆中，浓度升高的有（）。A:叶酸B:胡萝卜素C:葡萄糖D:氨基酸答案：C11.下列与婴儿生长发育特点不符合的是（）。A:1周岁时身长可达出生时的1.5倍B:婴儿出生体重平均为3000gC:1周岁时体重可达出生时的1.5倍D:婴儿出生时平均身长为50Cm答案：C12.下列食物中脂肪含量较高的是（）。A:薯片B:麻花C:核桃仁D:广东香肠答案：C13.以下大豆制品中，（）是维生素C的良好来源。A:豆腐B:豆芽C:豆浆D:豆豉答案：B14.关于学龄前儿童膳食碳化合物的特点不正确的是（）。A:不易用过多的糖和甜食B:不应以含有复杂碳水化合物的谷物为主C:适量的膳食纤维D:从以奶和奶制品为主到以谷类为主的过渡答案：B15.食物血糖生成指数（GI）越低，则表示（）。A:葡萄糖在体内扩散速度急剧B:餐后血糖骤然升高C:餐后血糖应答水平百分比值越大D:餐后血糖升高相对缓和答案：D16.哺乳期乳母的各种营养需求比妊娠期孕妇（）。A:低B:一样C:高D:妊娠早期高，妊娠晚期低答案：C17.不属于硒的生理功能的有（）。A:增强记忆功能B:抗肿瘤作用C:抗艾滋病作用D:抗氧化作用答案：A18.孕晚期，孕妇钙的适宜摄入量为（）ms／日。A:1000B:1200C:1100D:900答案：B19.张先生，男，35岁，干部。身高180cm，体重76公斤，胸围136cm。A:2400kcalB:2000kcalC:2010kcalD:2625kcal答案：D20.在社会主义市场经济条件下，大力加强从业人员的职业道德建设，就必须努力培养（）精神，努力提升职业素养，促进社会的繁荣发展。A:创新B:敬业C:合作D:奉献答案：B21.诊断锌缺乏的理想指标为（）。A:发锌B:目前没有C:尿锌D:血锌答案：B22.下列食物含维生素B1丰富的是（）。A:蔬菜B:花生C:水果D:鱼类答案：B23.大多数蛋白质的含氮量相近，每克氮相当于（）9蛋白质。A:4.5B:0.16C:6.25D:3.0答案：C24.生长发育期的儿童应注意选择优质蛋白和摄入足够的（）来保证蛋白质能在体内被有效利用。A:膳食纤维B:能量C:水D:矿物质答案：B25.下列乳制品中不适于喂养婴幼儿的是（）。A:调制奶粉B:甜炼乳C:全脂奶粉D:淡炼乳答案：B26.儿童、孕妇、疾病恢复期的病人、需要增加肌肉的运动员，他们的氮平衡状态应该是（）。A:排出氮≤摄入氮B:排出氮≥摄入氮C:排出氮＞摄入氮D:排出氮＜摄入氮答案：D27.关于膳食纤维的叙述错误的一条是（）。A:减轻毒物对机体的损害作用B:有利于排便C:来自蔬菜、水果D:能被人体消化酶所水解答案：D28.四级公共营养师的考核合格标准是__________。A:理论知识考试和专业能力考核都达到60分B:专业能力考核60分C:理论知识考试60分D:论文60分答案：A29.幼儿全部20颗乳牙出齐应不迟于()岁。