专业二级公共营养师考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！山西省汾阳市2024年二级公共营养师考试真题题库含答案（夺分金卷）第I部分单选题（100题）1.几种对食品造成污染的主要有害金属的是（）。A:Hg、Cd、Mn、ZnB:Hg、Ge、Cu、MoC:Hg、Cd、Pb、AsD:Hg、Pb、As、Fe答案：C2.脂溶性抗氧化剂主要用于（）。A:不能用于冷冻食品B:防止食品油脂的氧化酸败及油烧现象C:可以多用D:破坏维生素答案：B3.添加婴儿辅助食品时，应优先添加的是（）。A:豆制品B:米粉糊C:肉泥D:蒸鸡蛋答案：B4.脂肪酸碳链为12个碳原子的脂肪酸是（）。A:中链脂肪酸B:类脂肪酸C:短链脂肪酸D:长链脂肪酸答案：A5.男性的腰臀比超过（）时为中心性肥胖。A:0.5B:0.9C:0.7D:0.8答案：B6.选择社区营养干预措施的基本原则有（）。A:考虑实施干预的难易程度等B:以上均是C:考虑营养问题的重要程度D:考虑对解决营养问题的作用大小答案：B7.职业道德是（）。A:职业纪律方面的最低要求B:企业上司的指导性要求C:从业人员的特定行为规范D:从业人员的自我约束答案：C8.婴儿脚气病从症状开始至死亡只需（）。A:4～5天B:3～4天C:1～2天D:2～3天答案：C9.人体必需脂肪酸有（）。A:亚油酸B:EPAC:DHAD:AA答案：A10.长期严重缺乏能引起脚气病的微量元素是（）。A:锌B:硫胺素C:尼克酸D:核黄素答案：B11.关于学龄前儿童膳食碳化合物的特点不正确的是（）。A:适量的膳食纤维B:不应以含有复杂碳水化合物的谷物为主C:不易用过多的糖和甜食D:从以奶和奶制品为主到以谷类为主的过渡答案：B12.下列维生素可构成视觉细胞内感光物质的有（）。A:维生素CB:维生素KC:维生素D:维生素A答案：D13.通常情况下，婴儿添加辅助食品的时间为（）个月。A:2～4B:5～7C:4～6D:3～5答案：C14.猪肝含高量的（）。A:硫B:镁C:钠D:铁答案：D15.下面哪些食物属于白色食品的真正含义？A:燕麦片B:冬瓜C:白糖D:烤面包答案：A16.制定膳食计划常以食物为基础的（）作依据。A:膳食指南B:适宜摄入量C:食物的平均消费水平D:人们的饮食习惯答案：A17.一般从事轻微体力劳动或身体活动水平低的成年男子，每日的能量需要量约为（）kcal。A:3000B:2400C:1800D:2800答案：B18.失水时表现为口渴、尿少、尿比重增高，属于（）。A:低渗性脱水B:脱水C:等渗性脱水D:高渗性脱水答案：D19.维生素B2缺乏的典型症状包括（）。A:神经管畸形B:皮肤干燥C:唇炎和口角炎D:皮肤和牙龈出血答案：C20.学龄前儿童膳食中来源于动物性食物的蛋白质应占（）。A:20%B:50%C:10%D:30%答案：B21.骨质疏松的高危人群是（）。A:乳母B:孕妇C:育龄女性D:绝经后女性答案：D22.婴幼儿胸围与头围大致相等的时间是()。A:6个月B:出生C:1岁D:2岁答案：C23.关于膳食纤维的叙述错误的一条是（）。A:来自蔬菜、水果B:减轻毒物对机体的损害作用C:有利于排便D:能被人体消化酶所水解答案：D24.食物血糖生成指数(G1)越低，则表示（）。A:餐后血糖升高相对缓和B:餐后血糖骤然升高C:餐后血糖应答水平百分比值越大D:葡萄糖在体内扩散速度急剧答案：A25.体内缺铁处于红细胞生成缺铁期的表现是（）。A:游离原卟啉浓度升高B:出现临床症状C:运铁蛋白浓度升高D:血红蛋白浓度下降答案：A26.（）是调节体内钙平衡的重要因子。A:维生素KB:维生素DC:维生素ED:维生素A答案：B27.选择适当的参与式培训方法的标准主要是看__________。A:是否达到教学目的B:是否有利于受训者的发展及达到教学目的C:是否有利于受训者的发展D:是否节省费用答案：B28.体内缺铁处于缺铁性贫血期的表现是()。A:红细胞比积上升B:运铁蛋白浓度升高C:血红蛋白浓度下降D:血清铁浓度升高答案：C29.饮用牛奶后，常引起胃肠不适、胀气、痉挛、腹泻等不良反应，其主要原因是（）。A:凝乳酶缺乏或活性降低B:淀粉酶缺乏或活性降低C:乳糖酶缺乏或活性降低D:麦芽糖酶缺乏或活性降低答案：C30.诊断锌缺乏的理想指