专业公共营养师二级题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！整理河北省临城县公共营养师二级真题题库附参考答案AB卷第I部分单选题（100题）1.婴幼儿时期基础代谢的能量消耗应占总能量消耗的（）。A:30%B:40%C:60%D:50%答案：C2.有机磷农药的主要急性毒性是()。A:肝脏损害B:血液系统障碍C:致癌性D:抑制胆碱酯酶的活性答案：D3.下列关于乳类脂肪的描述，不正确的是（）。A:乳脂肪酸以不饱和脂肪酸为主B:乳脂肪主要由甘油三酯组成C:室温下，乳脂肪呈固态D:乳脂肪酸中偶数碳原子的直链中长链脂肪酸占绝对优势答案：A4.下列哪项不属于社区居民营养与健康资料的收集途径（）。A:访谈B:专题讨论C:收集现在的统计资料D:营养知识讲座答案：D5.乳母维生素B1和维生素B2的RNI分别为（）mg／日。A:1.7和1.8B:1.8和1.7C:1.3和1.2D:1.2和1.3答案：B6.老年人及心血管疾病患者宜选用（）。A:羊肉B:猪肉C:禽肉D:牛肉答案：C7.婴儿6个月至1岁，脂肪的摄入量应占总摄入量的（）。A:20％～30％B:35％～40％C:30％～35％D:45％～50％答案：B8.下列哪种营养素是抗氧化营养素？（）A:铬B:硒C:维生素D:锌答案：B9.成年人每日膳食纤维的摄人量以（）g为宜。A:24B:15C:20D:30答案：A10.谷类中的碳水化合物主要以（）形式存在。A:葡萄糖B:纤维素C:淀粉D:果糖答案：C11.副溶血性弧菌引起食物中毒的主要食品是(）。A:动物性食品B:海产品C:乳类D:剩饭答案：B12.下列选项中，（）可以对发音起共鸣作用。A:咽B:鼻道C:鼻旁窦D:口腔答案：C13.选择社区营养干预措施的基本原则有（）。A:以上均是B:考虑对解决营养问题的作用大小C:考虑实施干预的难易程度等D:考虑营养问题的重要程度答案：A14.面筋中含量丰富的物质是（）。A:木质素B:蛋白质C:淀粉D:纤维答案：B15.为了保持健康，60岁以上老年人每天的脂肪摄入总量应不超过（）g。A:35B:50C:30D:40答案：B16.老年妇女心血管疾病防治建议每日进行适量营养补充，以下不正确的是（）。A:烟酸10mgB:维生素C100mgC:叶酸400μgD:吡多醇2mg答案：A17.业余时间，你喜欢（）。A:逛书店B:逛大街C:看小说D:看电视答案：A18.以下说法不正确的是（）。A:每日膳食要严格按照膳食宝塔建议的各类食物的量吃B:一般一周各类食物摄入量的平均值应当符合宝塔的建议量C:一定要经常遵循膳食宝塔各层中各类食物的大体比例D:平衡膳食宝塔建议量均为食物可食部分的生重答案：A19.蛋黄的胆固醇含量极高，加工成咸蛋或松花蛋后，胆固醇含量（）。A:变低B:变高C:无明显变化D:有变化答案：C20.合成1L乳汁，需要母体多摄入（）kCal能量。A:900B:1000C:700D:800答案：A21.根据日常摄入量的分布来确定摄人量超过UL者所占得比例，日常摄入量（）UL的这一部分人可能面临健康风险。A:等于B:接近C:大于D:小于答案：C22.体内（）缺乏或过高时均可导致心律失常。A:镁B:钾C:钙D:钠答案：B23.骨痛病是由于环境（）污染通过食物链而引起的人体慢性中毒。A:镉B:砷C:铅D:汞答案：A24.孕中晚期能量的推荐量应在非孕基础上增加（）kCal／d。A:100B:300C:200D:50答案：C25.人体内硒主要参与构成的酶是（）。A:超氧化物歧化酶B:过氧化物酶C:谷胱甘肽过氧化物酶D:铜蓝蛋白答案：C26.禽肉的营养特点不包括（）。A:脂肪含量少B:脂肪熔点低C:蛋白质的氨基酸组成接近人体需要D:含氮浸出物少答案：D27.缺乏时能够引起营养性贫血的营养素有（）。A:蛋白质B:维生素EC:钙D:叶酸答案：D28.下列对婴幼儿体重测量叙述正确的是（）。A:用成人体重计可以直接测量婴幼儿体重B:误差小于身长测量的误差C:婴幼儿体重对营养状况不敏感D:婴幼儿体重主要由遗传因素决定答案：B29.学龄前儿童每天蛋白质的参考摄入量为（）g。A:45～60B:25～40C:35～50D:55～70答案：A30.下列哪种方法可使食品中的多环芳烃降低？（）A:加热B:紫外线照射C:加碱