专业公共二级营养师资格考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！贵州省安龙县内部使用公共二级营养师资格考试真题（黄金题型）第I部分单选题（100题）1.下列不属于必需氨基酸的有（）。A:谷氨酸B:蛋氨酸C:苏氨酸D:异亮氨酸答案：A2.除了基础代谢外，()是人体能量消耗的主要因素。A:食物热效应B:生长发育C:体力活动D:静息代谢答案：C3.我的周末生活（）。A:通常都是事先有安排和计划的B:想怎么过就怎么过，从不事先安排C:只是有个大概的安排，很少能够按计划执行D:如果有重要的事情，就事先计划一下答案：A4.《中国居民膳食营养素参考摄人量》推荐乳母钙的AI为（）。A:1000mg／dB:1100mg／dC:1200mg／dD:800mg／d答案：C5.根据《中国居民膳食营养素参考摄人量》，成人每日钾的适宜摄人量为（）mg。A:3000B:4000C:1000D:2000答案：D6.关于幼儿的食物选择，下列说法不正确的是（）。A:谷类逐渐成为营养素的重要来源B:食物加工应精细，以利于其消化吸收C:粮谷类食物为主D:适量饮用奶答案：B7.个人健康问题记录不包括（）。A:周期性健康检查记录B:问题目录C:基本资料D:问题描述答案：A8.下列有关奉献的说法不正确的是（）。A:弘扬奉献精神和提倡多劳多得是矛盾的B:奉献存在于履行本职工作中，但对待本职工作的态度如何，直接决定了是否会做出奉献行为C:奉献可以是本职工作之内的，也可以是职责以外的D:奉献意味着在工作中追求卓越，精益求精，不局限付出的劳动与获得的报酬相等答案：A9.下列对测量婴幼儿头顶至臂长和身长叙述正确的是（）。A:被测婴幼儿脱去鞋帽株B:保留小数点后两位C:婴幼儿需站立测量D:婴幼儿头顶至臂长和身长分别对应于儿童的身高和坐高答案：A10.不利于钙吸收的膳食因素有（）。A:乳糖B:蛋白质C:植酸D:大量维生素答案：C11.预防杂环胺类化合物污染的措施包括（）。A:增加蛋白质摄入量B:增加蔬菜水果摄入量C:增加脂肪摄入量D:增加糖类摄入量答案：B12.牛肾和猪肾（）含量最高，是其他一般食品的数十倍。A:硒B:锌C:铬D:磷答案：A13.三级营养师培训时间不得少于__________学时。A:200B:300C:350D:250答案：D14.青少年膳食摄入的脂肪中，n-6和n-3多不饱和脂肪酸的比例较适合的是（）。A:（1～3）：1B:（2～5）：1C:（4～5）：1D:（3～6）：1答案：C15.某集体食堂发生食物中毒，患者出现头晕头痛、心悸胸闷、颜面及皮肤潮红、无畏寒发热等症状，有一例出现喉头水肿。饮食调查发现：主食为米饭，副食有鲐鱼、菜花、猪肉。最可能导致中毒的食物是（）。A:鲐鱼B:菜花C:猪肉D:米饭答案：A16.膳食调查中“标准人”的规定是（）。A:体重60kg的成年男子，中等体力劳动者B:体重60kg的成年男子，轻体力劳动者C:体重60kg的成年人，轻体力劳动者D:体重60kg的成年人，中等体力劳动者答案：B17.婴儿配方奶粉与全脂奶粉在蛋白质方面的差异是（）。A:配方奶粉蛋白质总量不变，乳清蛋白比例增加B:l配方奶粉蛋白质总量升高，乳清蛋白比例降低C:配方奶粉蛋白质总量降低，乳清蛋白比例增加D:配方奶粉蛋白质总量降低，乳清蛋白比例降低答案：C18.社区营养干预措施的基本原则是（）。A:考虑营养问题的重要程度B:考虑实施干预的难易程度等C:考虑对解决营养问题的作用大小D:以上均是答案：D19.体内缺铁处于缺铁性贫血期时表现为（）。A:血红蛋白浓度下降B:血清铁浓度升高C:出现临床症状D:运铁蛋白浓度升高答案：A20.学龄儿童应该合理食用各类食物，取得平衡膳食，一日中午餐热量占一日总热量的（）。A:40％B:25％C:35％D:30％答案：A21.血清和血浆的区别在于（）。A:血清含有血细胞B:血浆含有血细胞C:血浆含有纤维蛋白原D:血清含有纤维蛋白原答案：C22.怀孕妇女血浆中，浓度升高的有（）。A:胡萝卜素B:氨基酸C:叶酸D:葡萄糖答案：D23.老年人的基础代谢与中年人相比降低了()。A:30%～35%B:15%—20%C:25%～30%D:20%～25%答案：B24.过多摄入膳食纤维会导致（）。A:肠蠕动增加B:产气量增加C:影响人体对蛋白质的吸收D:有利于人体对维生素的吸收答案：B25.幼儿食物的质地