专业公共营养师二级资格考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！广西壮族自治区龙州县2024公共营养师二级资格考试题库有解析答案第I部分单选题（100题）1.食物中毒是指（）。A:正常人在正常情况下，经口摄人正常数量的、可食状态食物后，所发生的非传染性急性或亚急性疾病B:经食物传播的各种疾病C:因暴饮暴食引起的急性肠胃炎D:有毒食物引起的急慢性中毒答案：A2.人体维生素B2缺乏的特异诊断方法是（）。A:核黄素负荷实验B:全血谷胱甘肽还原酶活力系数测定C:尿核黄素测定D:治疗实验答案：B3.维生素B1在体内参与哪种辅酶的构成（）。A:磷酸吡哆醛B:黄素单核苷酸C:辅酶ⅡD:焦磷酸硫胺素答案：D4.关于脊髓的功能，正确的选项是（）。A:反应功能与传导功能B:反馈功能与反应功能C:反射功能与传导功能D:反射功能与反馈功能答案：C5.社区营养干预措施的基本原则是（）。A:考虑实施干预的难易程度等B:考虑营养问题的重要程度C:考虑对解决营养问题的作用大小D:以上均是答案：D6.以下哪项不是脂肪的生理功能？（）A:脂溶性维生素B:保护重要的人体器官C:提供能源D:预防冠心病、高血压答案：D7.50岁以上妇女的首要死因为（）。A:骨质疏松B:冠心病C:乳腺癌D:老年痴呆答案：B8.膳食中三大热能营养素的来源比例为（）较适宜。A:蛋白质10%～15%，脂肪20%～25%，碳水化合物55%～60%B:蛋白质10%～14%，脂肪25%～35%，碳水化合物55%～60%C:蛋白质10%～12%，脂肪25%～30%，碳水化合物60%～70%D:蛋白质10%～13%，脂肪20%～30%，碳水化合物60%～70%答案：A9.影响儿童少年第二性征发育的可能营养素是（）。A:锌B:铁C:钙D:硒答案：A10.长期高剂量的氟摄人所引起的不良反应为（）。A:龋齿B:骨质疏松症C:氟斑牙D:氟骨症答案：D11.（）是引起食品腐败的主要原因。A:水分B:氧C:微生物D:紫外线答案：C12.1kCal的热能相当于（）。A:0.239kJB:4.184MJC:4.184kJD:239kJ答案：C13.社区动员的主要对象为（）。A:社区卫生专业人员B:社区的基层组织C:非政府组织D:领导部门答案：B14.下列选项中，不符合平等、尊重要求的是（）。A:员工年龄不同可以分配不同的工种B:根据服务对象的性别给予不同的服务C:师徒之间要平等尊重D:员工之间在工作内容上不应有任何差别答案：B15.广泛用于食品包装的材料是（）。A:聚丙烯B:聚苯乙烯C:聚碳酸酯塑料D:聚氯乙烯答案：C16.（）缺乏可引起坏血病。A:维生素B1B:维生素AC:维生素D:尼克酸答案：C17.孕妇和乳母膳食铁的UL分别为（）mg/d。A:6050B:5040C:7060D:4030答案：A18.细菌性食物中毒不包括（）。A:葡萄菌中毒B:变色杆菌食物中毒C:毒蕈中毒D:沙门菌中毒答案：C19.细胞内糖原及类固醇物质合成和储存的场所是（）。A:滑面内质网B:核糖体C:粗面内质网D:高尔基复合体答案：A20.根据日常摄入量的分布来确定摄入量超过UL者所占得比例，日常摄入量（）UL的这一部分人可能面临健康风险。A:小于B:大于C:等于D:接近答案：B21.培训应遵循的原则包括__________。A:全面培训与重点提高相结合B:以上都是C:专业知识和技能培训兼顾D:理论联系实际答案：B22.婴儿出生头围平均是（）Cm。A:34B:36C:32D:30答案：A23.根据我国的饮食习惯，成人碳水化合物的摄人量以占总能量的（）为宜。A:60%～70%B:55%～65%C:10%～15%D:20%～30%答案：B24.生理盲点测定可以用于评价（）的营养状况。A:维生素AB:维生素B2C:维生素CD:维生素B1答案：A25.乳母膳食摄入量对乳汁中()．的影响不明显。A:维生素B1B:乳糖C:钙D:维生素A答案：B26.2000年《中国居民膳食营养素参考摄入量》推荐学龄前儿童维生素A的可耐受最高剂量为（）μg／日。A:1500B:2000C:1000D:500答案：B27.孕早期由于呕吐完全不能进食时，静脉给予葡萄糖是为了()。A:促进机体利用蛋白质B:促进微量营养素吸收C:防止胎儿低血糖症D:防止酮体对胎儿早期脑发育的影响答案：