专业公共二级营养师考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！2024年福建省明溪县公共二级营养师考试附参考答案（实用）第I部分单选题（100题）1.青春期及青春前期是生长发育的另一个高峰，因此，青少年钙的适宜摄入量应是（）mg/日。A:700B:900C:800D:1000答案：D2.营养教育的目标是（）。A:以提高人民健康水平为目标B:以发展人民健康事业为目标C:以改善人民营养状况为目标D:以建立人民健康档案为目标答案：C3.每日膳食中有（）g脂肪可满足人体对脂肪的需要。A:60B:50C:40D:30答案：B4.现在国际和我国通用的能量单位为（）。A:calB:JC:kJD:kcal答案：B5.添加婴儿辅助食品时，应优先添加的是（）。A:豆制品B:肉泥C:米粉糊D:蒸鸡蛋答案：C6.孕前体重超过标准体重120%的女性，其适宜的孕期增重为（）kg。A:10B:7～8C:12D:14答案：B7.（）是调节体内钙平衡的重要因子。A:维生素KB:维生素AC:维生素DD:维生素E答案：C8.生理盲点测定可以用于评价（）的营养状况。A:维生素B1B:维生素B2C:维生素AD:维生素C答案：C9.()食物中毒可出现“肠源青紫症”。A:瘦肉精B:有机磷农药C:亚硝酸盐D:河豚毒素答案：C10.经蛋白质消化率校正后的的氨基酸评分（PDCAAS）与氨基酸评分（AAS）的关系正确的是（）。A:PDCAAS=AAS×表观消化率B:PDCAAS=AAS×n%C:PDCAAS=AAS×氮吸收量D:PDCAAS=AAS×真消化率答案：D11.（）是世界各国调整膳食结构的参考。A:以植物性食物为主的膳食结构B:地中海膳食结构C:以动物性食物为主的膳食结构D:以动植物食物为主的平衡膳食结构答案：D12.下面哪种豆类蛋白质的消化吸收率最高（）。A:豆腐B:煮黄豆C:豆浆D:豆芽答案：A13.（）是受前天膳食影响较小，其化学成分较恒定的尿液。A:餐后尿B:24h尿C:晨尿D:任意尿答案：C14.某集体食堂发生食物中毒，患者出现头晕头痛、心悸胸闷、颜面及皮肤潮红、无畏寒发热等症状，有一例出现喉头水肿。饮食调查发现：主食为米饭，副食有鲐鱼、菜花、猪肉。最可能导致中毒的食物是（）。A:猪肉B:鲐鱼C:菜花D:米饭答案：B15.能够全面反映食物蛋白质的实际利用程度的是（）。A:氮平衡指数B:蛋白质净利用率C:蛋白质功效比值D:蛋白质生物价答案：B16.体内（）缺乏或过高时均可导致心律失常。A:镁B:钙C:钾D:钠答案：C17.老年人的基础代谢与中年人相比降低了()。A:20%～25%B:30%～35%C:25%～30%D:15%—20%答案：D18.关于幼儿的食物选择，下列说法不正确的是()。A:粮谷类逐渐成为营养素的重要来源B:粮谷类食物为主C:食物加工应精细，以利于其消化吸收D:适量饮用奶答案：C19.下列各项中，有利于钙吸收的是（）。A:脂肪消化不良B:纤维素C:草酸盐、植酸盐D:乳糖答案：D20.市场经济条件下，我们对“义”与“利”的态度应该是（）。A:见利忘义B:见利思义C:先利后义D:无利不干答案：B21.职业道德，就是从事一定职业的人，在工作和劳动过程中所应遵守的，与其职业活动紧密相关的是（）。A:道德原则和规范的总和B:道德责任C:道德规范D:道德原则答案：A22.记账法的优点为（）。A:只能得到人均摄入量B:较称重法更为精确C:可调查长时期的膳食摄入D:能分析个人膳食摄入状况答案：C23.关于平衡膳食宝塔的说法不正确的是（）。A:平衡膳食宝塔共分为6层，包含了人们每天应吃的主要食物种类B:宝塔建议的各类食物的摄入量一般是指食物的生重C:宝塔各层位置和面积不同，在一定程度上反映出各类食物在膳食中的地位和应占的比重D:宝塔中提出了油脂类和食糖的建议摄入量答案：A24.某固态食品中，其糖含量满足（）g/100g，则可声称该食品“低糖”。A:≤5B:≤3C:≤1D:≤10答案：A25.发芽的马铃薯中含有的有毒物质是（）。A:龙葵素B:皂苷C:黄曲霉毒素D:亚硝酸盐答案：A26.下列资料不属于数值变量资料的是（）。A:身高B:年龄C:体重D:血型答案：D27.除（）外，下列为蔬菜中维生素C含量的一般规律。A:根茎类高于叶菜类B:与叶绿素的分布平行C:代谢旺盛的叶花茎含量高